Qu'est-ce que le bio signifie vraiment quand il s'agit de la qualité de nos aliments et de leur mode de production ? Vaut-il vraiment le battage médiatique, et sans parler du prix d'achat des aliments biologiques et des produits préparés avec des ingrédients biologiques ?
Lisez ci-dessous pour peser le pour et le contre des aliments biologiques et décider de ce que vous pensez de ce que signifie vraiment biologique.
Qu'est-ce que l'alimentation biologique ?
Si nous revenons à nos jours de chimie à l'école primaire, le terme "organique" est défini comme toutes les choses liées à ou provenant de la matière vivante.
C'est une façon de définir le bio, l'autre fait référence à un label réglementaire avec un ensemble strict de règles et de qualifications régies par le Département américain de l'agriculture dans le cadre du National Organic Program.
Aux États-Unis, le mouvement de l'alimentation et de l'agriculture biologiques a commencé dans les années 1900 en réponse à la forte dépendance de l'agriculture industrielle aux engrais et pesticides synthétiques, dont certains ont depuis été liés à de graves conséquences pour la santé telles que la perturbation hormonale et le cancer, ainsi que des effets secondaires indésirables. à l'environnement (1).
Ce mouvement a progressivement évolué vers la naissance d'un processus de certification biologique couvrant tout, des produits agricoles et des viandes élevées au pâturage, aux aliments transformés et multi-ingrédients pour toute personne intéressée à acquérir le sceau d'approbation biologique de l'USDA.
On pense que le label biologique garantit la qualité des aliments et reflète également des pratiques agricoles et d'élevage éthiques, mais ce n'est pas votre seule option lorsqu'il s'agit d'acheter des aliments produits sans l'utilisation de techniques agricoles industrielles et de produits chimiques.
Comprendre ce que signifie vraiment bio peut vous aider à faire des choix éclairés lors de votre prochaine visite au marché fermier ou à l'épicerie.
Comment les agriculteurs et les producteurs biologiques deviennent-ils certifiés ?
Que se passe-t-il pour devenir "certifié biologique" ? Bien plus qu'une simple visite rapide à la ferme. Il peut s'agir d'un processus de certification rigoureux et coûteux pour les agriculteurs et les éleveurs biologiques, car l'USDA évalue chaque étape de leur exploitation à partir du sol.
Ce processus nécessite de nombreuses visites et a des directives strictes telles que :
- Aucune substance interdite n'a été appliquée sur le sol trois ans avant la récolte
- Un système organique détaillé expliquant toutes les pratiques et procédures à exécuter et à maintenir
- Dossiers détaillés répertoriant tous les équipements et substances utilisés dans la production, y compris la date d'achat et l'endroit où ils sont stockés
La production biologique interdit également strictement l'utilisation d'OGM ou d'organismes génétiquement modifiés, y compris l'utilisation de produits préparés avec des ingrédients OGM. Cela fait référence aux méthodes d'influencer la croissance des plantes par des moyens qui ne sont pas naturels, des choses comme la fusion cellulaire et la manipulation de l'ADN sont toutes interdites.
Quels produits peuvent utiliser le label biologique ?
La réglementation entourant les aliments biologiques s'applique également aux étiquettes des aliments. Les étiquettes biologiques peuvent être trouvées sur les produits, les produits laitiers, la viande et les aliments transformés,
Les produits peuvent être qualifiés de biologiques tant qu'ils sont certifiés provenir d'une ferme respectant les directives de production biologique. Alors que la réglementation sur la viande biologique exige que les animaux soient nourris avec des aliments 100 % biologiques et élevés dans des conditions de vie qui imitent leurs comportements naturels, comme le pâturage dans un pâturage (2).
Il existe différents niveaux de bio en ce qui concerne l'étiquetage des aliments transformés préparés avec des ingrédients biologiques en fonction du pourcentage du produit provenant de ces ingrédients.
Les aliments transformés à ingrédients multiples ont de nombreuses considérations. Les aliments qui revendiquent le sceau biologique de l'USDA ne doivent contenir aucun conservateur, colorant ou arôme artificiel, être sans OGM.
Les aliments biologiques signifient-ils qu'il n'y a pas de pesticides ?
Les aliments étiquetés avec le label USDA Certified Organic ne signifient pas qu'ils n'ont jamais été exposés à des pesticides. Les producteurs biologiques peuvent toujours utiliser des engrais et des substances fabriqués à partir d'ingrédients naturels pendant la production et la transformation, mais le choix revient en dernier ressort à l'agriculteur ou à l'éleveur.
Les agriculteurs biologiques peuvent choisir d'utiliser des produits de la liste de l'USDA des substances synthétiques et naturelles approuvées. Ces articles sont autorisés pour une utilisation dans la production de cultures biologiques et comprennent des éléments tels que des couvertures de cultures en plastique au silicate de sodium, un revêtement utilisé pour empêcher les fruits de se gâter ou d'être endommagés pendant le transport (couramment utilisé également dans l'agriculture conventionnelle).
Ce n'est pas destiné à vous effrayer, mais plutôt à vous aider à décider si l'achat d'aliments biologiques en vaut la peine, car parfois les produits biologiques à l'épicerie peuvent coûter cher.
Les producteurs biologiques ont tendance à utiliser moins de pesticides et d'herbicides dans l'ensemble. Il existe une longue liste de substances synthétiques qui ne sont pas autorisées en agriculture biologique, comme la plupart des engrais synthétiques conventionnels et des pesticides comme le glyphosate, couramment utilisés dans les produits "Round-Up". Ainsi, consommer davantage d'aliments produits de manière biologique peut réduire votre risque d'exposition aux pesticides et aux herbicides chimiques.
Acheter du bio est-il plus sain ?
Cela fait l'objet d'un débat animé depuis de nombreuses années, car il existe une conviction profonde que les aliments biologiques sont plus sains que les aliments conventionnels (non biologiques), mais malheureusement, cela a été mal étudié.
Il existe de nombreux défis lorsque l'on essaie d'étudier le bénéfice mesurable de la consommation d'aliments biologiques sur la santé humaine. De nombreuses études utilisent des interventions biologiques qui entraînent une augmentation de l'apport alimentaire en aliments entiers et réduisent généralement l'apport d'aliments transformés, ce qui peut apporter des avantages potentiels pour la santé, car il a été démontré qu'une alimentation riche en aliments entiers aide à des choses comme la perte de poids, l'hypertension, et la régulation de la glycémie (3,4).
Dans bon nombre de ces études, il est difficile de dire si les avantages proviennent directement de la consommation d'aliments biologiques par rapport à un changement dans la consommation d'aliments entiers, de toute façon, on ne peut nier les avantages associés à une diminution de la consommation d'aliments hautement transformés et rapides.
Indépendamment des avantages spécifiques pour la santé, certains aliments biologiques sont considérés comme plus riches en nutriments que les aliments cultivés de manière conventionnelle. Selon leur mode de production, certains aliments biologiques ont des concentrations en antioxydants plus élevées et des niveaux accrus d'acides gras oméga-3 par rapport aux aliments issus de l'agriculture conventionnelle (en particulier dans les produits laitiers biologiques) (3,4).
On pense également que les aliments biologiques contiennent moins de métaux lourds toxiques, d'engrais synthétiques et de résidus de pesticides, et la consommation d'aliments biologiques peut réduire l'exposition aux bactéries résistantes aux antibiotiques (3,4).
Il n'y a pas suffisamment de données statistiquement significatives pour suggérer que manger biologique apportera des avantages spécifiques pour la santé, en particulier à partir d'études à long terme, mais cela ne diminue pas les avantages potentiels pour la santé de la réduction de votre exposition aux herbicides, pesticides et antibiotiques.
Devez-vous acheter bio ?
En fin de compte, c'est à vous de décider comment vous voulez planifier votre alimentation, mais nous savons que consommer plus de fruits et de légumes entiers procure des avantages pour notre santé.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens choisissent d'acheter des produits biologiques, notamment :
- réduire votre exposition aux herbicides et pesticides chimiques
- éviter les antibiotiques dans les produits à base de viande
- soutenir les pratiques agricoles qui créent des sols sains
- avoir l'esprit tranquille quant à la qualité de vos aliments et à la façon dont ils sont cultivés
- soutenir la biodiversité et un écosystème équilibré
- bien-être et santé des animaux
Il a également été démontré que certains fruits et légumes présentaient des concentrations plus élevées de résidus chimiques résiduels à l'extérieur. C'est pourquoi le groupe de travail environnemental (EWG) publie sa liste "sale douzaine" et "propre quinze" pour aider les consommateurs à identifier les produits frais. ils feraient peut-être mieux d'acheter bio.
La liste des douzaines sales de l'EWG contient généralement des produits tels que :
- fraises
- épinards
- chou frisé et chou vert
- pommes
- raisins
- pêches
- poires
- céleri
- poivrons
- tomates
Ce sont des produits qu'ils vous recommandent d'acheter bio afin de réduire l'exposition aux pesticides et herbicides.
Si vous vous inquiétez de la qualité de vos aliments et de leur provenance, l'une des meilleures solutions consiste à visiter votre marché fermier local. Apprenez à connaître vos agriculteurs et producteurs locaux pour profiter de produits frais de saison et de produits généralement biologiques ou cultivés de manière durable.
L'achat de produits biologiques est-il bénéfique pour l'environnement ?
Si vous pesez le pour et le contre de la consommation d'aliments biologiques, vous devrez tenir compte de la durabilité et de notre environnement, car l'agriculture biologique peut aider à réduire la dépendance aux pesticides et à pratiquer des pratiques agricoles qui sont censées être bénéfiques pour la santé de la population. planète et être plus humain.
Les agriculteurs et les éleveurs biologiques suivent des pratiques spécifiques pour être meilleurs pour notre santé, mais aussi pour la santé de notre planète, et surtout pour la santé de notre sol ; sans sol riche et fertile, notre capacité à cultiver des aliments est menacée, et la dégradation des sols due aux pratiques agricoles et d'élevage industriel est une réalité.
Dans l'ensemble, l'agriculture biologique peut aider à conserver l'eau, à réduire la dégradation et l'érosion des sols et à augmenter la qualité et les éléments nutritifs des sols. Mais ce n'est pas le seul type d'agriculture qui essaie de construire un meilleur écosystème.
La certification de l'agriculture biologique n'est qu'un des rares styles d'agriculture et d'élevage surveillés de près par le gouvernement, et les petites fermes locales peuvent ne pas avoir les moyens de devenir certifiées biologiques, mais cela ne signifie pas qu'elles n'utilisent pas de pratiques agricoles durables. .
D'autres pratiques agricoles respectueuses de l'environnement peuvent inclure des choses comme la permaculture, l'aquaponie, la culture hydroponique, l'agroforesterie, et plus encore ! Visitez votre marché fermier local et discutez avec les fermiers pour savoir comment ils cultivent votre nourriture !
Pourquoi Trifecta utilise des ingrédients biologiques
Pour nous, le choix était facile. Nous choisissons le bio dans la mesure du possible, mais nous apprenons également à connaître la provenance de nos ingrédients. Cela signifie que nous travaillons avec des agriculteurs locaux qui produisent des produits durables de la plus haute qualité que nous puissions trouver - biologiques ou non !
Le bio incarne bon nombre de nos objectifs :
- produire des aliments entièrement naturels, frais et sains
- en respectant le moins possible l'environnement
- garantir le traitement humain des animaux
- améliorer les normes pour une meilleure alimentation
De plus, Organic s'améliore continuellement pour répondre à des normes plus élevées. Ces normes que vous définissez en tant que consommateurs. Lorsque vous achetez des aliments de haute qualité, vous établissez la norme pour les aliments que vous jugez acceptables. Et au fur et à mesure que vous élevez la barre, d'autres suivront. C'est la raison pour laquelle le bio est le segment de l'industrie alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide.
Plus important encore, nous croyons que vous méritez le meilleur. Il est bénéfique pour votre santé de manger plus de fruits et légumes qu'ils soient bio ou non.
La nourriture que vous mangez vous prépare au succès ou à l'échec, non seulement dans votre performance physique, mais aussi dans votre santé mentale et spirituelle. Prêt à faire le ménage dans votre alimentation ? Découvrez nos plans de repas biologiques parfaitement proportionnés et prêts à manger.
