Les intolérances alimentaires sont plus courantes que vous ne le pensez. Bien qu'elles ne soient pas aussi dangereuses (ou potentiellement mortelles) qu'une allergie alimentaire, même les intolérances alimentaires les plus courantes peuvent être très inconfortables et problématiques pour les personnes concernées.
Actuellement, environ 20% de la population mondiale souffre d'intolérance alimentaire, allant de l'intolérance au lactose ou au gluten aux problèmes liés aux FODMAP. Ces intolérances peuvent affecter votre santé de différentes manières, allant de la douleur à l'estomac à l'impossibilité de digérer correctement les aliments.
Comprendre les intolérances alimentaires les plus courantes et leurs symptômes vous aidera à prendre de meilleures décisions concernant votre alimentation.
Les intolérances alimentaires les plus courantes
L'intolérance alimentaire est une hypersensibilité à un ingrédient ou à une substance spécifique d'un aliment. Les intolérances amènent votre corps à réagir négativement à la présence d'un certain aliment de différentes manières. Par exemple, vous pourriez avoir une éruption cutanée lorsque vous mangez un certain aliment, ressentez des douleurs à l'estomac ou devenez inconfortablement ballonné.
Les sensibilités alimentaires sont en augmentation dans un monde où nous consommons davantage d'aliments transformés. Cependant, alors que les gens peuvent remarquer qu'ils ne se sentent pas à l'aise après avoir mangé un certain aliment, ils peuvent ne pas savoir qu'ils ont une intolérance. Les symptômes courants incluent :
- Diarrhée
- Ballonnements
- Maux de tête
- Éruptions cutanées
- Nausée
- Douleurs abdominales
- Fatigue
- Rougeur de la peau
- Reflux acide
Étant donné que les symptômes de l'intolérance alimentaire sont quelque peu vagues, le moyen le plus simple de diagnostiquer cette condition consiste à suivre un régime d'élimination. Les régimes d'éviction consistent à supprimer certains aliments couramment associés à des intolérances de l'alimentation pour voir si les symptômes disparaissent.
Vous trouverez ci-dessous les intolérances alimentaires les plus courantes à connaître.
1. Lait (Lactose)
Le lactose est un sucre présent dans les produits laitiers et les produits laitiers. Environ 68% de la population mondiale souffre d'une forme de malabsorption du lactose. Malheureusement, un très petit pourcentage de ces personnes savent réellement ce qui se passe avec leur alimentation.
L'intolérance au lactose est causée par une pénurie d'enzymes lactase, ce qui entraîne une incapacité à digérer le lactose et entraîne des symptômes digestifs. Les symptômes de l'intolérance au lactose comprennent généralement des crampes abdominales, des ballonnements, des gaz, de la diarrhée et des nausées.
Les symptômes peuvent être extrêmement subtils ou graves, selon l'étendue de vos problèmes. Vous pouvez faire diagnostiquer cette condition par un test de pH à partir de vos selles, un test respiratoire ou un test sanguin. Vous pourrez peut-être même détecter une insensibilité au lactose dans votre génétique grâce à un test ADN.
Si vous pensez avoir du mal à digérer les produits à base de lactose, comme le lait et la crème glacée, vous pouvez commencer à éviter les produits laitiers. Les produits fermentés comme le kéfir peuvent parfois être plus faciles à manipuler pour les personnes intolérantes au lactose.
2. Salicylates
Les salicylates sont des produits chimiques naturels produits par les plantes pour se défendre contre les facteurs de stress environnementaux tels que les insectes et les maladies. Bien que naturels et même bénéfiques pour certaines personnes (grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires), ils sont également une cause potentielle de symptômes d'intolérance.
Vous pouvez trouver des salicylates dans une gamme de substances, telles que les légumes, les fruits, les cafés, les noix, les épices, les thés et le miel. En plus d'être un composant naturel de divers aliments, les salicylates sont également souvent utilisés comme conservateurs dans divers médicaments.
En général, consommer de petites quantités de salicylates ne devrait pas causer de problèmes de santé. Cependant, si vous avez une sensibilité, vous pourriez remarquer des symptômes inhabituels après avoir consommé certains produits. Les problèmes courants incluent :
- Un nez bouché
- Infections des sinus
- Asthme
- Polypes nasaux (ou polypes des sinus)
- Diarrhée et inflammation de l'intestin
- Urticaire et démangeaisons
Il est presque impossible d'éliminer complètement les salicylates de votre alimentation, donc si vous avez ce genre de sensibilité, vous devrez peut-être éviter les aliments particulièrement riches en salicylates, comme le café, les épices, les oranges et les raisins secs. Certains cosmétiques et médicaments peuvent également poser problème.
3. Caféine
La caféine est un produit chimique amer, mais énergisant, présent dans une gamme de substances, du chocolat et du café aux boissons énergisantes et au thé. En tant que stimulant, la caféine réduit la fatigue et augmente la vigilance lorsque vous en consommez. Le processus fonctionne en bloquant les récepteurs de l'adénosine, qui autrement provoqueraient de la somnolence.
La majorité des adultes peuvent consommer jusqu'à 400 mg de caféine par jour sans effets secondaires. C'est à peu près la même quantité de caféine que vous obtiendriez dans quatre tasses de café. Certaines personnes sont plus sensibles à la caféine que d'autres. Cette hypersensibilité à la caféine a été liée à la génétique et à une capacité réduite à excréter ou à métaboliser correctement la caféine.
Si vous êtes sensible à la caféine, cela pourrait signifier que vous êtes plus susceptible de ressentir des symptômes après avoir consommé une petite quantité de stimulant. Vous pourriez ressentir de fortes sensations d'anxiété, de nervosité ou d'agitation, ou avoir du mal à vous endormir, des heures après une tasse de café.
Si vous êtes sensible à la caféine, vous devez minimiser votre consommation en évitant les aliments et les boissons contenant de la caféine.
4. Levure
Environ une personne sur trois est allergique aux levures. Cependant, si vous n'avez pas de réaction allergique à la levure, mais que vous ne vous sentez pas très bien après avoir consommé divers produits à base de levure, cela pourrait être un signe d'intolérance. Les problèmes d'intolérance aux levures provoquent des symptômes tels que des douleurs abdominales et des ballonnements.
Vous pouvez également remarquer des problèmes de peau, comme l'eczéma ou l'urticaire, et la prise de poids. Certaines personnes ayant des problèmes de levure ont également des problèmes de fatigue et d'épuisement.
Notamment, avoir une intolérance aux levures n'est pas la même chose qu'être intolérant à l'alcool - ce qui est beaucoup moins courant. Cependant, vous devrez peut-être éviter certaines formes d'alcool car elles peuvent contenir de la levure (comme la bière). Vous devrez peut-être également rester à l'écart de substances telles que les produits de boulangerie et les condiments.
5. Gluten
Le gluten est le nom généralement donné aux protéines présentes dans l'orge, le seigle, le blé et le triticale. Plusieurs affections sont liées au gluten, notamment la sensibilité au gluten non cœliaque et la maladie cœliaque. La maladie coeliaque est définie par une réponse du système immunitaire.
Les allergies au blé sont souvent confondues avec la maladie coeliaque en raison de symptômes similaires. Cependant, les allergies génèrent des anticorps allergènes dirigés contre des protéines spécifiques du blé, tandis que la maladie coeliaque est causée par des réponses anormales du système immunitaire.
Si vous n'avez ni allergie au blé ni maladie coeliaque, mais que vous présentez toujours des symptômes tels que ballonnements, constipation, diarrhée et douleurs abdominales, vous pouvez être sensible au gluten. Il s'agit d'une forme bénigne d'intolérance au gluten qui touche jusqu'à 13 % de la population.
La sensibilité au gluten peut également provoquer des symptômes tels que des douleurs articulaires et des éruptions cutanées, de la dépression, de l'anxiété ou de l'anémie. Comme la plupart des intolérances dans le monde de l'alimentation, votre médecin vous conseillera de traiter la sensibilité au gluten avec un régime sans gluten, qui évite les craquelins, la bière, le pain, les céréales, les pâtes et les substances similaires.
6. Amines
Les sensibilités aux additifs dans les aliments sont de plus en plus courantes. Les amines sont produites par des bactéries pendant le processus de stockage et de fermentation des aliments. Présente dans une gamme d'aliments, la forme d'amine la plus connue est peut-être "l'histamine", une substance qui joue un rôle dans la gestion des systèmes nerveux, digestif et immunitaire.
Les amines comme l'histamine sont en fait précieuses pour le corps. Ces substances aident à protéger le corps contre les infections en créant des réponses inflammatoires comme des démangeaisons et des éternuements pour éliminer les envahisseurs. Chez les personnes sans intolérance, la raison la plus courante de l'intolérance à l'histamine est une altération de la fonction des enzymes responsables de la dégradation de l'histamine.
Les substances qui décomposent l'histamine sont la diamine oxydase et la N-méthyltransférase. Si vous manquez de ces enzymes ou si elles ne fonctionnent pas correctement dans votre système, elles peuvent entraîner des problèmes d'intolérance tels que bouffées vasomotrices, maux de tête, anxiété, crampes d'estomac, urticaire et hypotension artérielle.
Si vous avez une intolérance à l'histamine, essayez d'éviter les aliments naturellement riches en produits chimiques, tels que les charcuteries, les aliments fermentés, les fruits secs et les agrumes ou les avocats. Parfois, le poisson fumé, les fromages vieillis et les aliments aigres comme le babeurre contiennent également des amines.
7. Œufs
Tout comme les gens peuvent être allergiques aux œufs, ils peuvent aussi y être intolérants. Les intolérances aux œufs peuvent contribuer à diverses affections cutanées telles que l'eczéma, ainsi qu'à des symptômes tels que la variabilité intestinale, le vent et les ballonnements. Si vous souffrez d'une intolérance aux œufs, votre corps peut réagir à diverses parties de l'aliment, y compris le jaune, le blanc ou les deux.
Les personnes intolérantes aux œufs souffrent souvent de troubles digestifs et d'affections cutanées, même lorsqu'elles consomment simplement des aliments contenant des œufs comme ingrédient. Vous pouvez également rencontrer :
- La fatigue et l'épuisement
- Douleurs et gonflements articulaires
- Anxiété et irritabilité
- Problèmes respiratoires (comme la sinusite)
- Migraines et maux de tête sévères
Si vous pensez avoir une intolérance aux œufs, évitez tous les aliments à base d'œufs comme ingrédient. Vous pouvez envisager de rechercher d'autres aliments pour remplacer certaines des vitamines et protéines essentielles qui vous manqueront également avec les œufs. Par exemple, les noix, les graines, les haricots et les légumineuses sont parfaits pour vous donner une dose supplémentaire de vitamines A, B, D et E.
8. FODMAP (Fructose)
FODMAPs est une abréviation pour oligo-, di, monosaccharides et polyols fermentescibles. Absorbés par l'intestin grêle et transférés dans le gros intestin, les FODMAP peuvent agir comme carburant pour les bactéries intestinales dans l'estomac. Les bactéries décomposent et fermentent les FODMAP, ce qui produit de l'inconfort et des ballonnements, ainsi que des gaz et des douleurs abdominales.
Il existe différents FODMAP et un certain nombre d'aliments particulièrement riches en ces substances, notamment les fromages à pâte molle, les pommes, le pain, les lentilles, le lait et les artichauts.
Le fructose est peut-être le type de FODMAP le plus courant qui provoque l'intolérance, une sorte de sucre simple courant dans les fruits et légumes. La consommation de fructose provenant des boissons sucrées est plus élevée que jamais et pourrait être liée à des problèmes tels que les maladies cardiaques et l'obésité.
Si vous avez une intolérance au fructose, vous pouvez avoir du mal à absorber correctement la substance dans votre sang, ce qui signifie qu'elle se déplace vers l'intestin et y devient fermentée, provoquant des douleurs et des douleurs abdominales.
Faire face aux intolérances alimentaires
Le nombre d'intolérances alimentaires potentielles que vous pourriez rencontrer au cours de votre vie est étonnamment élevé. Certaines personnes ont du mal avec des choses comme l'aspartame, un édulcorant artificiel couramment utilisé comme sucre. D'autres ont des intolérances à certains colorants alimentaires, comme le rouge 40 ou le jaune 5. Pour découvrir vos aliments déclencheurs et éviter les problèmes de santé, vous pouvez passer un Test de sensibilité alimentaire Circle Snapshot .
En fin de compte, plus vous en savez sur vos intolérances alimentaires, plus il est facile de vous protéger des effets secondaires négatifs et des inconforts. Bien que les intolérances alimentaires ne soient pas aussi dangereuses que les allergies, elles poussent tout de même le corps à réagir de manière inconfortable.
De nombreuses personnes sont intolérantes ou hypersensibles aux additifs, ce qui peut signifier que vous devez vous concentrer sur une alimentation plus saine et plus naturelle pour vous sentir mieux.
Un Test CircleDNA comprend des rapports sur le régime alimentaire et la nutrition qui donnent un aperçu des aliments auxquels vous pourriez être génétiquement plus susceptible d'être sensible. Ceci, combiné à un test sanguin, pourrait vous aider à déterminer ce qu'il faut supprimer de votre alimentation.
Références :
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