- Une consommation plus élevée de fruits et légumes est associée à un risque de décès plus faible chez les hommes et les femmes, selon des données portant sur près de 2 millions d'adultes.
- Cinq portions quotidiennes de fruits et de légumes, consommées en 2 portions de fruits et 3 portions de légumes, peuvent constituer la quantité et la combinaison optimales pour une durée de vie plus longue.
- Ces résultats confirment les recommandations diététiques actuelles des États-Unis pour manger plus de fruits et de légumes et le simple message de santé publique "5 par jour".
Des études portant sur près de 2 millions d'adultes dans le monde montrent que manger environ cinq portions quotidiennes de fruits et légumes, dont 2 fruits et 3 légumes, est probablement la quantité optimale pour une vie plus longue, selon une nouvelle étude publiée aujourd'hui dans l'American Heart Association's revue phare Diffusion .
Les régimes riches en fruits et légumes contribuent à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques qui sont les principales causes de décès, notamment les maladies cardiovasculaires et le cancer. Pourtant, seulement environ un adulte sur 10 mange suffisamment de fruits ou de légumes, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.
"Alors que des groupes comme l'American Heart Association recommandent quatre à cinq portions de fruits et légumes par jour, les consommateurs reçoivent probablement des messages incohérents sur ce qui définit l'apport quotidien optimal en fruits et légumes, comme la quantité recommandée, et les aliments à inclure et à éviter", a déclaré l'auteur principal de l'étude, Dong D. Wang, M.D., Sc.D., épidémiologiste, nutritionniste et membre de la faculté de médecine de la Harvard Medical School et du Brigham and Women's Hospital de Boston.
Wang et ses collègues ont analysé les données de l'étude sur la santé des infirmières et de l'étude de suivi des professionnels de la santé, deux études portant sur plus de 100 000 adultes suivis pendant 30 ans. Les deux ensembles de données comprenaient des informations alimentaires détaillées collectées à plusieurs reprises tous les deux à quatre ans. Pour cette analyse, les chercheurs ont également regroupé les données sur la consommation de fruits et légumes et la mortalité provenant de 26 études portant sur environ 1,9 million de participants de 29 pays et territoires d'Amérique du Nord et du Sud, d'Europe, d'Asie, d'Afrique et d'Australie.
L'analyse de toutes les études, avec un composite de plus de 2 millions de participants, a révélé :
- La consommation d'environ cinq portions de fruits et légumes par jour était associée au risque de décès le plus faible. Manger plus de cinq portions n'était pas associé à un bénéfice supplémentaire.
- La consommation quotidienne d'environ deux portions de fruits et trois portions de légumes par jour était associée à la plus grande longévité.
- Par rapport à ceux qui consommaient deux portions de fruits et légumes par jour, les participants qui consommaient cinq portions de fruits et légumes par jour présentaient un risque de décès toutes causes confondues inférieur de 13 % ; un risque de décès par maladie cardiovasculaire inférieur de 12 %, y compris les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux; un risque réduit de 10 % de décès par cancer; et une réduction de 35 % du risque de décès par maladie respiratoire, telle que la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO).
- Tous les aliments que l'on pourrait considérer comme des fruits et des légumes n'offraient pas les mêmes avantages. Par exemple :les légumes féculents, tels que les pois et le maïs, les jus de fruits et les pommes de terre n'étaient pas associés à un risque réduit de décès toutes causes confondues ou de maladies chroniques spécifiques.
- En revanche, les légumes à feuilles vertes, notamment les épinards, la laitue et le chou frisé, ainsi que les fruits et légumes riches en bêta-carotène et en vitamine C, tels que les agrumes, les baies et les carottes, ont montré des avantages.
"Notre analyse dans les deux cohortes d'hommes et de femmes américains a donné des résultats similaires à ceux de 26 cohortes à travers le monde, ce qui confirme la plausibilité biologique de nos résultats et suggère que ces résultats peuvent être appliqués à des populations plus larges", a déclaré Wang.
Wang a déclaré que cette étude identifie un niveau de consommation optimal de fruits et légumes et soutient le message de santé publique succinct et fondé sur des preuves de « 5 par jour », ce qui signifie que les gens devraient idéalement consommer cinq portions de fruits et légumes chaque jour. "Ce montant offre probablement le plus d'avantages en termes de prévention des maladies chroniques majeures et est un apport relativement réalisable pour le grand public", a-t-il déclaré. "Nous avons également constaté que tous les fruits et légumes n'offrent pas le même degré d'avantages, même si les recommandations diététiques actuelles traitent généralement tous les types de fruits et légumes, y compris les féculents, les jus de fruits et les pommes de terre, de la même façon."
Une limite de la recherche est qu'elle est observationnelle, montrant une association entre la consommation de fruits et légumes et le risque de décès; il ne confère pas de relation directe de cause à effet.
"L'American Heart Association recommande de remplir au moins la moitié de votre assiette de fruits et de légumes à chaque repas", a déclaré Anne Thorndike, M.D., M.P.H., présidente du comité de nutrition de l'American Heart Association et professeure agrégée de médecine à la Harvard Medical School de Boston. "Cette recherche fournit des preuves solides des avantages de la consommation de fruits et légumes tout au long de la vie et suggère une quantité cible à consommer quotidiennement pour une santé idéale. Les fruits et les légumes sont des sources de nutriments naturellement emballés qui peuvent être inclus dans la plupart des repas et des collations, et ils sont essentiels pour garder notre cœur et notre corps en bonne santé.
Référence :« Consommation et mortalité de fruits et légumes :résultats de 2 études prospectives de cohorte d'hommes et de femmes américains et une méta-analyse de 26 études de cohorte » par Dong D. Wang, Yanping Li, Shilpa N. Bhupathiraju, Bernard A. Rosner, Qi Sun, Edward L. Giovannucci, Eric B. Rimm, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett, Meir J. Stampfer et Frank B. Hu 1er mars 2021, Diffusion :Journal of the American Heart Association .
DOI :10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
Les co-auteurs sont Yanping Li, Ph.D.; Shilpa N. Bhupathiraju, Ph.D. ; Bernard A. Rosner, Ph.D. ; Qi Sun, M.D., Sc.D. ; Edward L. Giovannucci; Eric B. Rimm, Sc.D.; JoAnn E. Manson, M.D., M.P.H., Dr.P.H., FAHA ; Walter C. Willett, M.D., Dr.P.H. ; Meir J. Stampfer, M.D., Dr.P.H. ; et Frank B. Hu, M.D., Ph.D.
L'étude a été financée par les National Institutes of Health, l'American Heart Association et le National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases des National Institutes of Health.
