Le débat sur la question de savoir si le fluorure est bon ou mauvais pour nous dure depuis des décennies. Le fluorure dans l'eau potable est-il sécuritaire? Devrions-nous donner à nos bébés des comprimés de fluor si leur source d'eau ne contient pas de fluor ? Ces types de questions circulent depuis près de 80 ans, et bien qu'il existe des preuves pour et contre la fluoration, c'est un peu plus complexe qu'un simple oui ou non.
Les Centers of Disease and Control (CDC) saluent le fluorure comme un miracle de la santé dentaire, déclarant que "En raison de sa contribution à la forte baisse des caries aux États-Unis depuis les années 1960, le CDC a nommé la fluoration de l'eau communautaire l'une des 10 grandes réalisations de santé publique du 20e siècle. » (1) L'American Dental Association et l'American Academy of Pediatrics sont également d'accord.
Mais la réponse n'est pas si simple.
Un nombre croissant de recherches existait avant même que le fluorure ne soit considéré comme sûr pour l'ingestion humaine. Cette recherche a souligné comment le fluorure a des effets négatifs durables sur la santé dans divers systèmes du corps (2). Et maintenant, de nouvelles recherches confirment que le fluor n'est peut-être pas aussi sûr que nous le pensions autrefois.
Qu'est-ce que le fluor ?
La première et la plus importante chose à savoir sur le fluorure est que tous les fluorures ne sont pas créés égaux. Il existe de nombreux types, naturels et synthétiques, que vous rencontrerez lors de vos recherches sur l'eau.
Le fluorure naturel, autrement connu sous le nom de fluorure de calcium, se trouve naturellement dans le sol. Bien que ce ne soit pas quelque chose que vous vouliez en abondance dans votre eau, ce n'est pas si nocif pour nous. Le fluorure de calcium est considéré comme "le moins toxique" et même "relativement inoffensif" en raison de sa grande insolubilité. L'eau de source contient généralement 0,01 à 0,03 ppm (parties par million) de fluorure de calcium, naturellement, tandis que l'eau de mer est plus proche de 1,3 ppm (3). Dans certaines parties du monde, cependant, le fluorure de calcium peut être trouvé en quantités de près de 10 à 20 ppm dans les réserves d'eau. Des niveaux aussi élevés sont reconnus comme dangereux à ingérer.
Les additifs fluorés synthétiques comme le fluorure de sodium, l'acide fluorosilicique ou le fluorosilicate de sodium ne se trouvent pas dans la nature. Il s'agit d'une version industrielle synthétique du fluor qui est ajoutée à l'eau potable publique, aux produits dentaires, aux pesticides, aux médicaments et même à certains aliments (en Amérique centrale, le fluor est ajouté au sel !).
Les additifs fluorés synthétiques comme le fluorure de sodium, l'acide fluorosilicique ou le fluorosilicate de sodium ne se trouvent pas dans la nature. Il s'agit d'une version industrielle synthétique du fluor qui est ajoutée à l'eau potable publique, aux produits dentaires, aux pesticides, aux médicaments et même à certains aliments (en Amérique centrale, le fluor est ajouté au sel !). Le fluorure de sodium était considéré comme un déchet toxique industriel jusqu'en 1950, date à laquelle il a été annoncé comme la nouvelle mesure préventive en santé dentaire.
La différence entre les deux composés ? Le fluorure de calcium n'est pas facilement absorbé par l'organisme, contrairement au fluorure de sodium.
Fluor synthétique
En raison de l'absence de traitement, les produits chimiques fluorés sont connus pour contenir des niveaux élevés de certains contaminants, en particulier l'arsenic. Certaines recherches ont même trouvé des associations entre la fluoration de l'eau avec de l'acide fluorosilicique et une exposition élevée au plomb (4).
Les produits chimiques de fluoration provenaient des systèmes d'épuration par voie humide de l'industrie des engrais phosphatés dans le centre de la Floride. Ces épurateurs recueillent un liquide appelé acide hydrofluoroslicique. Celle-ci est introduite dans des réservoirs de stockage et expédiée aux services des eaux dans tout le pays. En 1983, un représentant de l'Environmental Protection Agency (EPA) a publié une déclaration disant :
"En ce qui concerne l'utilisation de l'acide fluorosilicique comme source de fluorure pour la fluoration, cette agence considère une telle utilisation comme une solution idéale à un problème de longue date. En récupérant l'acide fluorosilicique sous-produit de la fabrication d'engrais, la pollution de l'eau et de l'air est minimisée, et les autorités de l'eau disposent d'une source de fluorure à faible coût. (5)
En 2000, cependant, le Dr William Hirzy, Ph.D., vice-président principal de l'Union des scientifiques et des professionnels du siège de l'EPA a déclaré :
« Si ce truc se répand dans l'air, c'est un polluant; s'il pénètre dans la rivière, c'est un polluant; s'il pénètre dans le lac, c'est un polluant; mais si cela va directement dans votre système d'eau potable, ce n'est pas un polluant… Il doit y avoir une meilleure façon de gérer ce genre de choses. (6)
Dans une pétition soumise en 2013, le Dr Hirzy et ses collègues ont demandé que l'EPA cesse l'utilisation de l'acide hydrofluorosilicique dans l'eau publique en raison des effets néfastes avérés qu'il peut avoir sur la santé humaine, y compris les problèmes liés à la présence d'arsenic (7). Alors que l'objectif de niveau maximal de contaminant (MCLG) de l'arsenic est de zéro (en raison de ses propriétés cancérigènes), l'EPA autorise toujours 0,010 ppm d'arsenic dans l'eau (8, 9). Comment ramener ce niveau à zéro ? Arrêtez de mettre du fluor dans l'eau !
Ces dernières années, un nombre croissant de services des eaux ont commencé à acheter leurs produits chimiques fluorés en Chine. Malheureusement, le contrôle de la qualité de ces produits chimiques est encore plus laxiste que celui des produits chimiques fabriqués aux États-Unis.
Le fluorure dans l'eau potable est-il sûr ?
En avril 2015, le gouvernement américain a admis que le niveau « optimal » de fluorure recommandé depuis 1962 était en fait trop élevé. Ils l'ont fait après que près de 40% des adolescents américains ont commencé à montrer des signes de fluorose dentaire - un signe de surexposition au fluorure. Dans certaines régions, les taux de fluorose dentaire atteignaient 70 à 80 %.
Ainsi, le département américain de la Santé et des Services sociaux (HHS) a abaissé de 40 % son niveau recommandé de fluorure dans l'eau potable, passant d'une limite supérieure de 1,2 milligrammes par litre (mg/L) à 0,7 mg/L (10).
Cependant, même si 0,7 mg/L réduit l'incidence de la fluorose dentaire, une poignée d'études au cours des deux dernières années montrent clairement que cela ne fait PAS signifie que c'est un niveau sûr dans l'ensemble. Ces nouvelles limites n'ont pas pris en compte les effets sur la santé qui se produisent même à de faibles expositions à l'acide hydrofluorosilicique.
Une nouvelle étude révolutionnaire , publié dans une importante revue médicale, JAMA Pediatrics, a constaté que les femmes enceintes qui buvaient de l'eau fluorée avaient des enfants avec des scores d'intelligence inférieurs à 3 et 4 ans. Une augmentation d'un milligramme de fluorure par jour - la quantité dans environ cinq tasses d'eau - était lié à une perte de 3,7 points de QI pour les garçons et les filles.
Entre 2008 et 2011, les chercheurs ont recruté des femmes enceintes au cours des 14 premières semaines d'une grossesse en bonne santé. Près de 500 femmes ont fourni des échantillons d'urine au cours de chaque trimestre de grossesse, qui ont ensuite été utilisés pour mesurer les niveaux de fluorure. Les femmes ont également répondu à des questions sur l'endroit où elles vivaient dans une communauté qui ajoutait du fluor à son eau et sur la fréquence à laquelle elles buvaient de l'eau du robinet. Une fois que les femmes ont accouché, leurs enfants âgés de 3 et 4 ans ont subi des tests de QI.
Alors que l'apport élevé en fluorure autodéclaré était associé à des scores de QI inférieurs chez les garçons et les filles, les mesures réelles de fluorure à partir d'échantillons d'urine maternelle étaient corrélées avec des scores de QI inférieurs chez les garçons, mais pas chez les filles, lorsque l'apport en fluor était élevé. En effet, l'apport de fluorure autodéclaré concernait spécifiquement le fluorure consommé dans les boissons, de sorte que les enfants étaient probablement exposés à la même eau qu'ils grandissaient.
La co-auteure de l'étude, Christine Till, suggère que les hommes sont plus susceptibles d'être endommagés par le fluor car les hommes, en général, courent un risque plus élevé de troubles neurodéveloppementaux comme le TDAH (11) - il n'est donc pas trop surprenant que leurs scores de QI soient plus élevés. étroitement liée à l'exposition au fluorure.
Till a déclaré à Time :"Je dirais même que deux points de QI seraient quelque chose, au niveau de la population, dont nous devrions nous préoccuper."
Ce n'est pas la seule étude à démontrer des lésions cérébrales dues à l'exposition au fluorure.
Plus de 180 études ont montré que le fluorure cause des dommages neurotoxiques et réduit le QI chez les enfants (12). Au total, il existe plus de 300 études animales et humaines démontrant que le fluorure peut causer (13) :
- Lésions cérébrales, en particulier lorsqu'elles sont associées à une carence en iode ou à des niveaux excessifs d'aluminium
- QI réduit
- Capacité réduite à apprendre et à mémoriser
- Déficits neurocomportementaux tels qu'une organisation visuo-spatiale altérée
- Développement cérébral fœtal altéré
Une étude de Harvard, publiée dans Environmental Health Perspectives en juillet 2012, a mené une revue systématique des études, dont la plupart provenaient toutes de Chine, où les risques liés au fluorure sont bien établis. Il a été conclu que les enfants qui vivent dans des zones où l'eau est fortement fluorée ont des scores de QI "significativement inférieurs" à ceux qui vivent dans des zones à faible teneur en fluor.
Autres dangers du fluorure étudiés
Le fluor interfère avec notre système nerveux, mais empiète-t-il sur d'autres parties du corps ?
Cancer
Bien que largement débattu, le fluor semble avoir un impact sur l'augmentation du risque de cancer. 't. Cela équivalait à environ 3 000 décès supplémentaires par cancer pour 10 millions de personnes en 1969 (14).
D'autres études ont trouvé des liens entre l'ostéosarcome (un type rare de cancer des os) et le fluorure. Une étude publiée en 1993 a révélé un risque 6,9 fois plus élevé d'ostéosarcome chez les hommes de moins de 20 ans dans les parties les plus fluorées d'une région de 3 comtés (15).
Une étude cas-témoins nationale publiée en 2006 par des scientifiques de Harvard a révélé que les garçons exposés à de l'eau fluorée au cours de leurs 6e, 7e et 8e années de vie présentaient un risque significativement élevé de développer un ostéosarcome à l'adolescence (16).
Cela étant dit, un certain nombre d'études n'ont trouvé aucune association entre le fluorure et l'ostéosarcome. Mais l'étude de Harvard était la seule étude à examiner attentivement le risque « spécifique à l'âge » de l'exposition au fluorure.
Hypothyroïdie
Un autre inconvénient du fluor est qu'il a un impact négatif sur le fonctionnement de notre thyroïde. Des chercheurs de l'Université du Kent ont découvert que des niveaux élevés de fluorure dans l'approvisionnement en eau sont liés à l'hypothyroïdie (un trouble du système endocrinien qui produit des symptômes comme la dépression, la prise de poids et la fatigue).
L'étude a révélé que les endroits disposant d'un approvisionnement en eau fluorée étaient 30 % plus susceptibles d'avoir des niveaux élevés d'hypothyroïdie , par rapport aux zones où les niveaux naturels de fluorure de calcium dans l'eau sont faibles.
Risque accru de fractures osseuses
La fluorose squelettique, causée par une exposition à des niveaux élevés de fluorure, est une maladie osseuse débilitante qui fait des ravages dans de nombreuses communautés à travers le monde. Bien que le fluorure, dans certaines circonstances, puisse aider à augmenter la masse osseuse, de nombreuses tentatives d'utilisation le fluor comme traitement expérimental de l'ostéoporose ont échoué (17).
Des études sur des populations humaines ont rapporté une augmentation des taux de fractures dans les communautés avec 4 mg/L de fluorure dans l'eau, et des études sur des animaux ont régulièrement révélé des réductions de la résistance osseuse dues à des expositions au fluorure (18, 19).
Une étude menée au Mexique a également révélé une augmentation des fractures osseuses et des dommages dentaires majeurs chez les enfants exposés à de l'eau fluorée (20).
Diabète
Étant donné que les diabétiques boivent généralement plus d'eau que les non-diabétiques, ils peuvent consommer quotidiennement beaucoup plus de fluorure dans l'eau et d'autres boissons. Les diabétiques sont considérés comme une « sous-population sensible » en ce qui concerne l'exposition au fluorure.
Une revue de la littérature sur le lien entre le fluorure et le diabète, menée par le Dr Geoff Pain (un spécialiste australien de la chimie), l'a laissé convaincu qu'il y avait, en effet, un lien. Le Dr Pain a déclaré :
"Il existe des preuves solides que le fluorure cause le diabète... les diabétiques sont une "sous-population sensible" ou un "groupe vulnérable" et aucune tentative n'a été faite par les autorités sanitaires australiennes pour avertir les diabétiques de la toxicité du fluorure ou les protéger d'une exposition nocive."
Bien que cela mérite une enquête plus approfondie, d'autres études ont montré que de faibles niveaux de fluorure dans l'eau contribuent en fait à améliorer la résistance à l'insuline et à favoriser l'homéostasie du glucose (21).
L'eau potable n'est pas la seule source de fluorure
Le fluorure synthétique n'est pas seulement ajouté à l'eau potable. Comme mentionné ci-dessus, il est ajouté à une variété de produits de tous les jours que nous utilisons et même consommons. Voici une liste générale des éléments auxquels le fluorure est ajouté :
Nourriture et boissons (source)
- Les préparations pour nourrissons
- Thé
– Jus de fruits en bouteille
– Boissons gazeuses (sodas)
– Certains aliments pour bébés
- Soupe en boite
– Certaines boissons alcoolisées
– Céréales en boîte
– Desserts secs
– Nectar de pêche
– Nectar d'abricot
– Rondelles d'oignon
- Céleri
- Riz blanc
– Choucroute en conserve
- Maïs en conserve
- Des radis
- Pommes de terre blanches
– Betteraves en conserve
- Asperges
- Carottes
- Épinard
– Conserves de tomates
Produits d'hygiène dentaire (source)
– Les dentifrices fluorés
– Bain de bouche fluoré
– Gels fluorés (auto-appliqués)
– Gels fluorés (appliqués par des professionnels)
– Vernis fluorés
– Suppléments fluorés (prescrits aux enfants dans les zones d'eau non fluorée)
Produits pharmaceutiques (source, source)
– Anesthésiques
– Advair Diskus
– Atorvastatine
– Baycol
– Célébrex
– Dexaméthasone
– Diflucan
– Flonase
– Flovent
-Haldol
– Lipitor
– Luvox
– Fluconazole
– Antibiotiques fluoroquinolones (comme Cipro, Levaquin, Penetrex, Tequin, Factive, Raxar, Maxaquin, Avelox, Noroxin, Floxin, Zagam, Omniflox et Trovan)
– Fluvastatine
– Paroxétine
– Paxil
– Prozac
– Redux
– Zétia
Pesticides (source)
– Cryolite (trouvée dans de nombreux produits à base de raisin, y compris le vin. Peut également être ajoutée aux cultures de fruits et légumes OGM)
– Fluorure de sulfuryle
Ustensiles de cuisine (source)
– Casseroles et poêles en téflon (ou toute autre poêle antiadhésive)
– Casseroles et poêles en aluminium
Comment éviter le fluorure
Si vous êtes préoccupé par votre santé et votre exposition au fluorure, il y a des choses que vous pouvez faire pour réduire votre exposition.
Par exemple, au lieu d'utiliser du téflon et d'autres poêles antiadhésives pour cuire vos aliments, pensez aux casseroles et poêles en acier inoxydable, en fonte émaillée (comme Le Creuset), aux plats de cuisson en verre (comme le Pyrex), aux casseroles en fonte et aux ustensiles en granit.
Les produits d'hygiène dentaire peuvent facilement être remplacés par des versions non fluorées. J'ai écrit un article sur la fabrication de votre propre dentifrice renforçant l'émail et je peux attester de son efficacité, car je l'utilise sur mes propres dents depuis des années (et les dentistes et les hygiénistes dentaires sont toujours étonnés de l'état de mes dents). Vous pouvez aussi faire votre propre rince-bouche !
Mais si vous préférez ne pas fabriquer vos propres produits d'hygiène dentaire, je vous recommande ce qui suit :
- Dentifrice à l'huile d'arbre à thé et au margousier Desert Essence
– Pâte de terre Redmond
– Blisque Bain de Bouche Bio
En ce qui concerne l'eau potable, j'utilise personnellement le système de filtration d'eau Berkey de comptoir avec des filtres au fluor ajoutés pour assurer l'élimination du fluor, des métaux lourds, des pesticides, des hormones, des médicaments et de tout ce qu'ils ajoutent à l'eau . L'eau qui en résulte a également un bon goût et les filtres à charbon durent près de quatre ans si vous en prenez soin correctement (comme les frotter avec une éponge abrasive tous les 3 mois). Les filtres au fluor ne doivent être remplacés qu'une fois tous les 8 mois à un an. Dans l'ensemble, ce système m'a permis d'économiser beaucoup d'argent que lorsque je remplissais des bidons d'un gallon d'eau osmosée.
Cela étant dit, vous pouvez également remplir des cruches d'eau potable par osmose inverse, ou même consulter une source locale dans votre région pour faire le plein. L'avantage de faire le plein de votre propre eau de source est qu'elle est gratuite et probablement 10 fois meilleure que n'importe quelle eau que vous trouverez n'importe où.
Il existe également des systèmes de filtration pour toute la maison sur lesquels j'ai fait des recherches, mais dans lesquels je n'ai pas encore investi. Une entreprise sur laquelle j'ai eu un œil est Aquasana.
