Surprendre! Les concombres sont plus que de l'eau. Bien qu'il puisse sembler que ces légumes (techniquement des fruits) aient peu à offrir en termes de nutrition, les bienfaits des concombres pour la santé disent le contraire. Qu'il s'agisse de lutter contre les dommages causés par les radicaux libres ou de réduire l'inflammation dans le corps, les concombres sont un produit que vous voudrez conserver dans votre réfrigérateur à tout moment.
Ce que j'aime avec les concombres, c'est que vous pouvez les ajouter à pratiquement tout. Vous pouvez les utiliser pour booster vos smoothies, en faire des jus, les ajouter à des salades, des sandwichs et des wraps ou même simplement les manger seuls. Et s'il vous reste des concombres dans le réfrigérateur que vous ne voulez pas manger, coupez-les en tranches et placez-les sur vos yeux pour réduire rapidement l'enflure et les poches.
Répartition des nutriments
Les concombres sont composés à 95% d'eau, mais cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas riches en nutriments. Ils sont faibles en calories, mais contiennent une quantité impressionnante de vitamines, de minéraux et de phytonutriments essentiels.
Voici quelques données nutritionnelles sur le concombre pour vous régaler ci-dessous. Une demi-tasse de concombre (avec la peau) contient environ :
– 7,8 calories
– 1,9 gramme de glucides
– 0,3 gramme de protéines
– 0,1 gramme de matières grasses
– 0,3 gramme de fibres
– 8,5 microgrammes de vitamine K
– 1,5 microgramme de vitamine C
– 6,8 milligrammes de magnésium
– 76,4 milligrammes de potassium
10 avantages pour la santé des concombres
Que vous aimiez ou non les concombres, ces 10 avantages incroyables pour la santé des concombres vous feront en manger à presque tous les repas ! Chargés de vitamines, de minéraux, de phytonutriments et d'antioxydants bénéfiques, les concombres soutiennent notre santé de plusieurs façons.
1. Soulagement de l'inflammation et des douleurs articulaires
Les concombres sont riches en silice. La silice joue un rôle important dans la croissance osseuse et la calcification, ainsi que dans la formation de collagène et de tissus conjonctifs. C'est la principale raison pour laquelle il aide les personnes souffrant d'arthrite et de goutte (maladies qui affectent le cartilage de nos articulations), car la silice favorise la production de collagène. Il a également été démontré que les extraits de concombre inhibent l'activité de la cyclo-oxygénase 2 (COX-2) (une enzyme pro-inflammatoire) et réduisent ainsi l'inflammation dans le corps (1).
Les concombres ont également la propriété capacité à réduire l'inflammation dans le tube digestif. Les électrolytes et le magnésium contenus dans le concombre hydratent nos intestins au niveau cellulaire le plus profond possible, aidant à nourrir l'intestin et la muqueuse digestive.
La forte concentration d'antioxydants et de polyphénols du jus de concombre est un autre outil puissant pour guérir l'inflammation intestinale. Le jus de concombre peut aider à réparer les jonctions qui fuient qui tapissent nos parois intestinales, de sorte que les matières alimentaires non digérées ne s'infiltrent pas dans notre circulation sanguine (ce qui, dans des circonstances non résolues, déclencherait une inflammation à l'échelle du corps).
2. Réduit le cholestérol
Les concombres contiennent des stérols végétaux qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol LDL (alias le « mauvais » cholestérol ; 2). Les fibres aident également à réduire le cholestérol LDL (3), et les concombres (si vous laissez la peau) sont une excellente source de fibres (1,5 g de fibres par concombre). Dans l'intestin, les fibres réduisent l'absorption du cholestérol alimentaire. Les fibres se fixent également à la bile qui est composée de cholestérol et aident ainsi le corps à éliminer le cholestérol supplémentaire dans les selles.
3. Guérison du foie
Lorsqu'ils sont consommés quotidiennement, les concombres peuvent aider à inverser les dommages au foie en réparant les années de travail acharné que cet organe de désintoxication effectue jour après jour.
Le foie, avec nos reins, est un important système de filtration des toxines. Lorsque notre foie ne fonctionne que de manière sous-optimale (ce qui est le cas pour la plupart des individus, compte tenu de la quantité de polluants environnementaux auxquels nous sommes exposés quotidiennement), il ne remplit pas très bien le travail qu'il est censé faire. Si vous avez de nombreux problèmes de peau, une odeur corporelle excessive, des difficultés avec les aliments gras (brûlures d'estomac, indigestion) ou si vous avez de la difficulté à perdre du poids, votre foie pourrait être à blâmer ! Heureusement, 2 à 4 tasses de jus de concombre par jour peuvent aider à accélérer la guérison du foie.
4. Miracle détox
Encore une fois, étant riche en fibres, le concombre est extrêmement efficace pour aider notre tube digestif et peut être utilisé comme remède contre la constipation chronique. Si nos intestins n'éliminent pas correctement, nous nous sentirons probablement malades et embourbés (ainsi que nous risquons de développer certaines maladies plus tard).
Le concombre contient de minuscules composés appelés cucurbitacines. Ces composés aident à soutenir le tube digestif et le foie en éliminant les radicaux libres et en réduisant la charge toxique sur ces organes délicats. Le concombre agit également comme un diurétique naturel, il accélère donc l'élimination des toxines et autres composés dans le corps afin qu'ils ne restent pas trop longtemps.
5. Prévient les maux de tête
Les concombres contiennent des vitamines B et des électrolytes (tels que le potassium) qui aident à nourrir les nerfs de notre corps et diminuent la probabilité de développer des maux de tête.
Les concombres sont également incroyablement hydratants. Les symptômes de déshydratation peuvent inclure des maux de tête et des migraines. Assurez-vous donc que vous êtes correctement hydraté (que cela signifie boire plus d'eau ou boire plus d'eau activant les cellules trouvée dans le jus de concombre) vous aidera probablement à vous débarrasser de ce mal de tête désagréable.
6. Combat le cancer
Les cucurbitacines dans les concombres sont actuellement étudiées par des sociétés pharmaceutiques dans l'espoir de développer de nouveaux médicaments anticancéreux. Il a été démontré que les voies de signalisation nécessaires au développement du cancer, telles que les voies JAK-STAT et MAPK, sont inhibées par les cucurbitacines présentes dans les concombres (4). Les concombres contiennent également des lignanes (laricirésinol, pinorésinol et sécoisolaricirésinol) dont il a été démontré qu'ils sont associés à des risques réduits de cancer de l'ovaire, de cancer du sein, de cancer de l'utérus et de cancer de la prostate (5, 6, 7).
Comment fonctionnent les lignanes de concombre dans le corps? Cela tient principalement à leur rôle dans le tube digestif et les bactéries qui le tapissent. Les bactéries prennent les lignanes végétales que nous consommons (comme celles d'un concombre) et les transforment en entérolignanes. Les entérolignanes peuvent avoir des effets pro-œstrogéniques et anti-œstrogéniques en se liant aux récepteurs des œstrogènes. Les cancers liés aux œstrogènes tels que ceux énumérés ci-dessus sont réduits lorsque nous consommons des aliments végétaux riches en lignanes.
7. Réhydrate et reminéralise le corps
Nous savons tous que le concombre est incroyablement riche en eau (jusqu'à 95 % !), et qu'il aide donc à rafraîchir et à réhydrater toutes les cellules de notre corps. Les concombres contiennent également la plupart des vitamines dont nous avons besoin dans une journée, étant donné que vous laissez la peau riche en nutriments sur le concombre. Pour une boisson rafraîchissante, ajoutez du concombre à un verre d'eau et vaporisez-y également du jus de citron ou de citron vert ! Laissez reposer pendant une heure avant de boire.
8. Teneur élevée en silice pour des cheveux sains
Les concombres sont riches en composé appelé silice. C'est un oligo-élément que l'on ne trouve pas dans de nombreux aliments, mais il est élevé dans la peau des concombres. La silice, comme expliqué ci-dessus, aide à maintenir les tissus conjonctifs de votre corps tels que le collagène et l'élastine. La silice est également excellente pour la peau, aidant à lui donner de l'élasticité et à garder les cheveux brillants et les ongles forts.
9. Améliore les symptômes du diabète
Les concombres contiennent une hormone nécessaire aux cellules du pancréas (cellules bêta) pour produire de l'insuline (les cellules bêta du pancréas produisent l'hormone insuline). Une étude a révélé que les rats ayant reçu un extrait aqueux de concombre présentaient une augmentation significative des taux de glycogène hépatique et d'insuline sérique et une diminution de la glycémie, des taux d'hémoglobine glycosylée, du cholestérol total et des triglycérides sériques. De plus, l'extrait de concombre a augmenté le taux de cholestérol HDL ("bon") (8).
10. Contrôle la tension artérielle
Le concombre, un diurétique naturel, aide à abaisser la tension artérielle dans nos artères. Les aliments riches en potassium, en magnésium et en fibres peuvent aider à réduire la tension artérielle, et ces minéraux se trouvent le plus facilement dans le concombre. Les concombres contiennent également des vitamines A et K, de l'acide caféine, du folate, de la vitamine C (un antioxydant puissant qui peut aider à abaisser la tension artérielle) et de la silice. Tous ces composés se sont avérés réduire et réguler considérablement la pression artérielle, ce qui rend les concombres parfaits pour traiter à la fois l'hypotension et l'hypertension artérielle.
Source :
(1) Ghebretinsae, A., Thulin, M., &Barber, J. (2007). Les relations entre concombres et melons dévoilées :phylogénétique moléculaire des Cucumis et des genres apparentés (Benincaseae, Cucurbitaceae). American Journal of Botany, 94, 1256-1266s.
(2) Katan, M., Grundy, S., Jones, P., Law, M., Miettinen, T. et Paoletti, R. (2003). Efficacité et innocuité des stanneux et des stérols végétaux dans la gestion des taux de cholestérol sanguin. Actes de la clinique Mayo, 78, 965-978.
(3) Brown, L., Rosner, B., Willett, W. et Sacks, F. (1999). Effets hypocholestérolémiants des fibres alimentaires :une méta-analyse. Société américaine de nutrition clinique, 69, 30-42.
(4) Lee, D., Iwanski, G. et Theonnissen, N. (2010). Cucurbitacine :composé ancien apportant un nouvel éclairage sur le traitement du cancer. Journal scientifique mondial, 10, 413-418.
(5) McCann, S., Freudenheim, J., Marshall, J. et Graham, S. (2003). Le risque de cancer de l'ovaire humain est lié à l'apport alimentaire de certains nutriments, composés phytochimiques et groupes d'aliments. Société américaine des sciences nutritionnelles, 133, 1937-1942.
(6) Shannon, J., Ray, R., Wu, C., Nelson, Z., Gao, D., Li, W., Hu, W., Lampe, J., Horner, N., Satia, J., R. Patterson, D. Fitzgibbons, P. Porter et D. Thomas (2005). Groupements alimentaires et botaniques et risque de cancer du sein :une étude cas-témoin à Shanghai, Chine. Cancer, Epidémiologie, Biomarqueurs &Prévention, 14, 81.
(7) Wang, L. (2002). Phytoestrogènes de mammifères :entérodiol et entérolactone. Journal de chromatographie B, 777, 289-309.
(8) Salahuddin, M., &Jalalpure, S. (2010). Activité antidiabétique de l'extrait aqueux de fruit de Cucumis trigonus Roxb. dans la streptozotocine =rats diabétiques induits. Journal d'Ethnopharmacologie, 127, 565-567.
Sources supplémentaires :
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=42
https://www.livestrong.com/article/526446-do-cucumbers-lower-your- ldl/
https://www.naturalnews.com/036769_cucumbers_health_benefits_rehydration.html
