Une revue complète explique comment la surconsommation de fructose, un additif courant dans les aliments et boissons sucrés, peut contribuer aux maladies. Crédit :Chinese Medical Journal
Un examen complet explique comment la surconsommation de fructose, un additif courant dans les aliments et les boissons sucrés, peut contribuer aux maladies.
Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, la dépendance à l'égard des aliments et des boissons «rapides» largement disponibles a augmenté. Ces aliments sont généralement faibles en fibres et en nutriments essentiels et contiennent souvent de grandes quantités de sucre ajouté. Ce changement des tendances alimentaires, accompagné d'un mode de vie sédentaire, a été attribué à l'augmentation de divers troubles métaboliques comme le diabète, la stéatose hépatique et les maladies cardiaques. Ce qui est inquiétant avec le sucre, c'est que plus vous en mangez, plus vous en avez envie, ce qui entraîne un cercle vicieux de consommation excessive de sucre et de mauvaise santé.
Alors, qu'est-ce que ce sucre ajouté exactement et pourquoi est-il si mauvais pour nous ? Pour comprendre cela, commençons par comprendre les bases. Le sucre raffiné (ou « saccharose ») est structurellement composé de deux formes simples de sucres appelés « glucose » et « fructose ». Bien que ces sucres simples soient structurellement similaires les uns aux autres, ils sont métabolisés par différentes voies dans le corps. Et bien qu'une consommation excessive de fructose (même dans les limites "normales", dans une certaine mesure) se soit avérée nocive pour nous, les mécanismes sous-jacents du métabolisme du fructose et leur rôle potentiel dans les troubles métaboliques n'ont pas été entièrement compris jusqu'à présent.
Le fructose, fréquemment ajouté aux aliments et boissons sucrés, est une cause majeure de troubles métaboliques. Une revue du CMJ explique maintenant en détail le processus du métabolisme du fructose, fournissant des informations sur la manière dont les maladies induites par le fructose peuvent être traitées. Crédit :Chinese Medical Journal
Des chercheurs chinois ont donc cherché à comprendre le sort du fructose alimentaire dans l'organisme et les voies régulant son métabolisme, dans une revue complète. publié dans le Chinese Medical Journal . Expliquant les implications cliniques de leur étude, le professeur Weiping J. Zhang, auteur correspondant de l'étude, déclare :« Notre revue fournit une mise à jour complète sur les progrès des aspects moléculaires et cellulaires du métabolisme du fructose et leur rôle dans le développement des maladies métaboliques. . Ces découvertes peuvent aider au développement de nouvelles stratégies diagnostiques, préventives et thérapeutiques pour les maladies métaboliques. »
Les chercheurs commencent par expliquer que la majeure partie du fructose que nous ingérons est absorbée par les cellules tapissant l'intestin. Les transporteurs de protéines appelés GLUT5 et GLUT2, exprimés par les cellules intestinales, facilitent cette absorption, GLUT5 montrant la plus grande affinité pour le fructose. Fait intéressant, ces récepteurs sont régulés en réponse aux niveaux de fructose et, par conséquent, une déficience en GLUT5 peut entraîner une malabsorption du fructose et un dysfonctionnement intestinal. En fait, des études chez la souris ont montré que la suppression de GLUT5 peut causer des problèmes intestinaux comme l'accumulation de gaz et de liquide. C'est pourquoi, GLUT5 est un candidat médicament potentiel pour certaines maladies induites par le fructose.
Une nouvelle étude explique comment la surconsommation de fructose, un additif courant dans les aliments et boissons sucrés, peut contribuer aux maladies. Crédit :Chinese Medical Journal
Maintenant, lorsque le fructose entre dans la circulation, ses niveaux dans le sang (bien que beaucoup plus bas que le glucose) sont maintenus à distance par les reins et le foie, deux centres métaboliques cruciaux de notre corps. Dans ces organes, le fructose est redirigé pour la production de glucose, via un processus appelé « gluconéogenèse ». Cependant, cette réaction nécessite la dégradation d'une molécule appelée « ATP » (principale source d'énergie des cellules). Ainsi, une consommation excessive de fructose peut entraîner une déplétion en ATP dans les cellules, ce qui active une autre voie impliquée dans le métabolisme de l'acide urique, entraînant une accumulation d'acide urique dans le sang et les articulations et augmentant le risque de développer la « goutte » (une condition provoquant fortes douleurs articulaires). Les chercheurs expliquent en outre que la consommation de fructose peut également déclencher une augmentation du taux de cholestérol et de la graisse abdominale, augmentant ainsi le risque de troubles cardiaques.
Ensuite, l'étude parle des changements au niveau des gènes qui régulent le métabolisme du fructose. Une protéine appelée « ChREBP » est un régulateur crucial des gènes impliqués dans l'absorption, le transport et la dégradation des sucres. Des études animales chez des souris déficientes en ChREBP suggèrent maintenant que la ChREBP est essentielle à l'absorption et à la clairance du fructose. Les mécanismes moléculaires régulant l'activation de ChREBP en réponse à la stimulation par le fructose restent cependant moins compris. Le professeur Zhang explique :« L'obtention d'une meilleure compréhension du mécanisme de régulation biochimique de la voie ChREBP peut certainement fournir de nouveaux indices sur la régulation du métabolisme du fructose et ses effets métaboliques. Les avancées futures dans ce domaine bénéficieront à nos efforts pour améliorer la santé cardiométabolique et éclairer les recommandations cliniques sur l'apport alimentaire en sucre. »
Dans l'ensemble, ces résultats mettent en lumière la façon dont une augmentation de la consommation de fructose peut entraîner un déséquilibre dans diverses voies métaboliques de notre corps et par la suite provoquer diverses maladies.
En effet, ce que nous mangeons joue un rôle énorme dans notre santé globale !
Référence :« Fructose et maladies métaboliques :trop pour être bon » par Shi, Ya-Nan; Liu, Ya-Jin; Xie, Zhifang et Zhang, Weiping J., 5 juin 2021, Chinese Medical Journal .
DOI :10.1097/CM9.0000000000001545
