Règles du régime carnivore

Le régime carnivore est un excellent exemple de beauté dans la simplicité. Les règles du régime alimentaire des carnivores sont simples et faciles à suivre :ne mangez que des produits d'origine animale et éliminez tout le reste. Cela signifie qu'il n'y a pas de fruits, de légumes, de céréales, de légumineuses, d'épices (à l'exception du sel), d'édulcorants ou de boissons autres que l'eau.

Mais si vous êtes comme nous, vous ne tenez pas les règles pour acquises. Expliquons donc chacune des règles du régime carnivore et comment elles soutiennent votre parcours de régime carnivore. Nous aborderons également certaines zones grises et les moments où il peut être acceptable de contourner les règles.

La philosophie derrière les règles du régime carnivore

Manger uniquement des aliments d'origine animale peut sembler extrême si vous venez d'un régime post-agraire moderne à base de céréales, de graines (huiles végétales) et vendu sur la fausse information selon laquelle la viande est mauvaise et les légumes sont bons.

Mais si vous étiez un humain à presque n'importe quel moment au cours de la grande majorité de nos 2 millions d'années sur terre, un régime carnivore entièrement à base de viande était le statu quo.

C'est vrai, les humains ont d'abord évolué en fouillant, puis en chassant de la viande extrêmement grasse d'animaux géants (mégafaune). Ce n'est qu'il y a 10 000 ans que nous avons commencé à nous installer et à cultiver des céréales.

La philosophie derrière les règles du régime alimentaire des carnivores considère ce changement de chasseurs-cueilleurs hyper-carnivores en mangeurs de céréales sédentaires comme l'événement le plus catastrophique de l'histoire de la santé humaine.

Nos cerveaux et nos corps se sont rétrécis et affaiblis, et nous avons développé les soi-disant maladies de civilisation, notamment l'ostéoporose, les maladies cardiaques, divers cancers, les troubles gastro-intestinaux, le diabète de type II, les maladies neurodégénératives et de nombreuses autres maladies inflammatoires et auto-immunes.

On les appelle les maladies de la civilisation car elles n'existaient pas pour nos ancêtres chasseurs-cueilleurs carnivores.

Le régime carnivore (souvent associé à un jeûne intermittent) est considéré comme un moyen de réaligner notre métabolisme sur les habitudes alimentaires sur lesquelles nous, les humains, avons évolué pour prospérer.

Maintenant que vous en savez un peu plus sur l'origine des règles du régime alimentaire des carnivores, explorons leurs principaux principes.

Règle n° 1 :Mangez de la viande grasse et des produits d'animaux gras

Les viandes grasses sont les aliments les plus riches en nutriments sur terre, et elles sont intronisées au centre d'un plan de repas diététique carnivore bien formulé.

Un régime carnivore est une façon de manger riche en graisses et faible en glucides, ce qui en fait un type de régime cétogène.

Comme pour les autres régimes céto, respecter les macros de votre régime carnivore nécessite de sélectionner des aliments gras – dans ce cas, des viandes – et d'ajouter des graisses animales.

La viande grasse est également chargée de nutriments essentiels, dont beaucoup ne se trouvent que dans la viande.

Si vous ne mangez pas assez de matières grasses sur céto/carnivore, vous surchargerez votre corps de protéines, ce qui entraînera la transformation de protéines en sucre et un "empoisonnement protéique" potentiel - il s'agit d'une maladie grave, voire mortelle.

Rappelez-vous donc cette règle de base :les graisses, et non les protéines, sont votre principale source d'énergie dans le cadre d'un régime carnivore.

Augmenter votre graisse sur les carnivores est la première approche pour surmonter les effets secondaires du régime carnivore.

Voici une liste de quelques viandes grasses étonnantes dont la majorité des calories proviennent des graisses :

Si vous avez des questions sur la santé des graisses animales saturées, cliquez ici.

Aliments que vous pouvez manger avec le régime carnivore

Votre liste de courses devient très simple (et riche en nutriments) sur le régime carnivore. Une liste d'aliments diététiques carnivores comprendra :

• Viande grasse :la plupart de vos calories proviendront de morceaux de steak gras comme le faux-filet, le contre-filet de New York, les côtes levées, le bœuf haché 80/20, les côtelettes d'agneau et la poitrine de porc.
• Poissons gras :le maquereau de l'Atlantique, les anchois, le saumon royal et l'omble chevalier sont parmi les poissons les plus gras qui existent
• Fruits de mer :Bien qu'ils ne soient pas aussi gras que le poisson, les fruits de mer comme les œufs de saumon, les huîtres, les moules, les crevettes et le crabe sont de riches sources de nutriments difficiles à obtenir comme le zinc et le potassium. Et ils sont délicieux lorsqu'ils sont trempés dans du beurre.
• Graisses animales :utilisez du beurre, du ghee, du suif et du saindoux pour la cuisson et pour tremper vos viandes. Le beurre à lui seul constitue également une excellente collation pour les carnivores.
• Œufs :autre excellent aliment de base et collation pour les carnivores, les œufs sont chargés d'un mélange presque parfait de graisses, de protéines et de vitamines.
• Les abats :de nombreux carnivores intègrent une approche du nez à la queue qui comprend des superaliments comme le foie de bœuf, la moelle osseuse et le bouillon d'os, ainsi que le pancréas, la rate et le cerveau
• Laitiers entiers :beurre et ghee nourris à l'herbe, fromages carnivores crémeux, crème épaisse/à fouetter et même un yaourt adapté aux céto (boosté avec de la crème épaisse) peuvent faire leur apparition dans un régime carnivore pour ceux d'entre vous qui tolèrent bien les produits laitiers. Beaucoup de gens commenceront le carnivore comme un régime d'élimination qui élimine les produits laitiers, puis l'ajoutera progressivement après un mois ou deux.
• Sel :le sel est un nutriment essentiel responsable de nombreux processus physiologiques critiques. Sur céto/carnivore, il est très important de saler généreusement vos aliments. Lorsque vous supprimez les aliments transformés sur les carnivores, vous éliminez votre principale source de sel, qui devra être remplacée.

Règle n° 2 :Éliminez tous les aliments végétaux et les additifs

Si vous avez lu jusqu'ici, vous êtes probablement enthousiasmé par les aliments délicieux, nutritifs, succulents et salés qui sont destinés à votre liste de courses et à votre ventre.

Vient maintenant la règle du régime carnivore qui est un peu plus délicate pour la plupart des gens :Éliminer tous les aliments végétaux et les additifs.

Cela signifie pas de légumes, de fruits, de céréales, de légumineuses, de sucres et d'épices.

Voici un rappel pourquoi :les aliments végétaux exposent votre corps à des doses chroniquement élevées de glucides toxiques (sucre), de toxines végétales, de bactéries et de fibres insolubles.

De même, de nombreux aliments végétaux contiennent des antinutriments comme l'acide phytique qui séquestrent les nutriments et empêchent l'absorption des vitamines et minéraux essentiels.

C'est vrai, vous vous débarrassez de presque toutes les fibres. Pourtant, contrairement aux idées reçues, les fibres sont en réalité responsables de la constipation et des troubles gastro-intestinaux. En savoir plus sur le mythe de la fibre ici.

Ensemble, les glucides, les fibres et les toxines végétales provoquent une inflammation systémique, des déséquilibres hormonaux, la glycation (liaison des glucides aux protéines) et des infections à l'origine de la plupart des maladies modernes.

Aliments à éviter dans un régime carnivore

Voici un aperçu des aliments qu'un régime carnivore exclut :

• Tous les fruits :pommes, bananes, baies, tomates, avocats - tout cela et tout le reste
• Tous les légumes :ceux-ci incluent les suspects habituels comme le brocoli et les épinards, ainsi que les bouillons de légumes
• Tous les sucres :ajoutés, naturels, peu importe. Si c'est un édulcorant, ce n'est pas sur la table
• Tous les additifs :aliments transformés contenant des nitrates, des nitrites, du MSG, des gommes comme le guar et des huiles comme la lécithine
• Toutes les céréales :blé, riz, sarrasin, quinoa, etc.
• Toutes les noix, graines et légumineuses :amandes, pistaches, cacahuètes, graines de lin, tous les haricots, etc.

Règles de régime carnivore :FAQ

Dans cette section, nous aborderons quelques questions fréquemment posées sur les détails de nos règles de régime alimentaire pour les carnivores.

Q :Puis-je boire de l'alcool sur un carnivore ?

L'alcool est fermenté à partir de céréales et de fruits, ce qui signifie qu'il ne s'agit pas d'un aliment diététique carnivore.

L'alcool dans le régime carnivore perturbe le métabolisme des graisses, crée évidemment une dépendance et sa surconsommation est associée à de nombreux problèmes de santé.

Avez-vous déjà consommé de l'alcool d'une manière qui vous cause, à vous ou à d'autres, du mal et des difficultés ? Les situations sociales vous poussent-elles facilement à abuser ? Si vous répondez oui à ces questions, il est préférable de considérer les carnivores comme un facteur vous aidant à éviter ces problèmes.

Cela dit, si vous buvez de temps en temps du carnivore, il n'y a probablement pas de conséquences majeures pour votre santé.

Q :Puis-je boire du café sur un carnivore ?

Le café sur le régime carnivore est une zone grise.

D'une part, le café est l'extrait d'une graine de fruit. Cela en fait de la nourriture végétale, donc c'est techniquement hors de propos.

De nombreux cafés contiennent également des mycotoxines (moisissures toxiques) qui peuvent être nocives lorsqu'elles sont ingérées au fil du temps.

Pourtant, la consommation de café présente de nombreux avantages pour la santé et presque aucun inconvénient lors de la sélection d'un café sans mycotoxines.

Donc si le café fait partie de votre rituel quotidien, est le pire de vos vices, vous permet autrement de rester serein sur le régime carnivore, et que vous n'imaginez pas vous en passer, alors il n'y a pas beaucoup de raisons de lui en donner en haut.

Q :Puis-je utiliser des épices dans le régime des carnivores ?

Techniquement non. Les épices sont des aliments végétaux, souvent sous une forme très concentrée. Ils sont éliminés avec tous les autres aliments végétaux contenant des toxines.

Bien sûr, si vous mangez uniquement de la viande avec juste un peu d'épices sur votre viande, vous serez toujours en bien meilleure forme d'un point de vue alimentaire que 99,9 % de tous les humains.

Puis-je boire du lait sur un carnivore ?

Le lait est un produit animal, il est donc techniquement approuvé dans un régime carnivore. Cependant, le lait est riche en glucides, n'est pas compatible avec le céto et est donc le plus souvent éliminé dans le cadre d'un régime carnivore.

La crème épaisse, quant à elle, est très grasse avec très peu de glucides et peut être un excellent « complément » ou un complément à un régime carnivore gras.

Q :Puis-je avoir du miel sur un carnivore ?

Le miel est fabriqué par les abeilles, donc certaines personnes le considèrent comme un «produit animal», acceptable dans le régime alimentaire des carnivores. Mais les abeilles fabriquent du miel à partir du nectar des plantes, qui est un sucre sursaturé.

Parce que le miel est riche en glucides et n'est pas vraiment un aliment pour animaux, la plupart des gens l'éliminent.

Les tribus de chasseurs-cueilleurs qui consomment du miel le font avec parcimonie et rarement.

Un endroit où le miel est autorisé sur les carnivores est en tant que substance curative topique.

Q :Puis-je manger de la viande transformée avec le régime carnivore ?

Les viandes transformées contiennent généralement des additifs qui n'appartiennent pas au règne animal et réduisent la qualité de la viande.

Pour cette raison, nous vous recommandons d'éviter les viandes transformées.

Cela dit, les charcuteries traditionnelles comme le prosciutto sont peu transformées, préparées uniquement avec de la viande, du sel et du temps et peuvent constituer une excellente collation pour les carnivores.

Q :Combien de temps faut-il pour s'adapter à un carnivore

Bien que la période d'adaptation exacte diffère d'une personne à l'autre, elle prend généralement de quelques semaines à un mois.

Biologiquement parlant, les humains sont des carnivores facultatifs. Cela signifie que nous sommes évolutivement adaptés pour consommer un régime entièrement à base de viande.

Lorsque vous venez d'un régime occidental moderne riche en glucides, il faudra du temps à votre corps pour réguler à la hausse la production de bile, rééquilibrer les électrolytes et la flore intestinale nécessaires pour métaboliser l'augmentation de la charge de graisse et réduire vos envies de glucides.

Q :Combien dois-je manger par jour avec un régime carnivore ?

Le régime carnivore ne consiste explicitement pas à compter les calories. L'idée est que vous mangez jusqu'à ce que vous soyez rassasié.

Votre corps vous dira quand vous en aurez assez de ces aliments très rassasiants.

La plupart des gens finissent par manger moins de calories sur les carnivores parce que les aliments sont si riches et nourrissants.

Beaucoup de gens intègrent carnivore avec des festins intermittents (jeûne). Pratiquer l'OMAD (un repas par jour) associe les bienfaits de l'OMAD aux bienfaits du carnivore.

L'essentiel sur les règles de régime des carnivores

Les règles du régime alimentaire des carnivores sont simples et faciles à suivre.

1. Mangez des produits animaux gras, principalement des viandes de ruminants, complétés par du porc, des poissons gras, des coupes grasses de volaille, des œufs, des graisses animales et des produits laitiers entiers pour ceux qui le tolèrent.
2. Éliminer tous les aliments végétaux, les aliments transformés, les épices et les additifs.

Le respect de ces règles de régime carnivore réalignera vos habitudes alimentaires sur les schémas alimentaires sur lesquels les humains ont évolué pour prospérer pendant près de deux millions d'années.

Recréer la congruence de l'alimentation et du métabolisme évolutif réduit l'inflammation et nourrit votre corps avec les aliments les plus sains sur terre, fournissant les nutriments les plus biodisponibles dans des proportions parfaites aux besoins de notre corps.