Aucun bon plat n'est complet sans les bonnes épices. Et du curcuma au poivre de Cayenne, nous les aimons pour leur saveur ajoutée et pour leurs effets positifs sur la santé. Mais tout aussi important que les types d'épices stockées dans votre cuisine est la façon dont vous les stockez. Après tout, un stockage approprié peut assurer une "durée de conservation" plus longue, les épices conservant leurs saveurs vives plus longtemps.
Donc, pour savoir comment garder les nôtres aussi frais que possible, nous avons parlé avec l'auteur et expert en épices Kanchan Koya, Ph.D., pour savoir à quoi ressemble un bon stockage des épices.
Hermétique et à l'abri de la lumière.
Comme vous pouvez l'imaginer, il est toujours préférable d'opter pour des contenants hermétiques. Cela garantit que tous les bienfaits savoureux de l'épice restent à l'intérieur, tandis que les éléments indésirables comme les bactéries et les insectes restent à l'extérieur. Envisagez d'échanger les contenants si vous achetez une nouvelle épice et que le contenant ne semble pas trop solide.
Il est également important de garder les récipients à l'abri de la chaleur et de la lumière directes, car certaines épices contiennent des composés volatils, ce qui aidera à « empêcher ces composés volatils d'interagir avec les éléments environnementaux », préservant ainsi la puissance de votre épice.
Si vous utilisez des épices dans un plat qui sera cuit, vous pouvez généralement compter sur le processus de cuisson pour éliminer les mauvaises choses. Néanmoins, les épices bien conservées conservent leur parfum et leur goût plus longtemps. (Vous saurez que les vôtres sont devenus trop vieux si vous ne pouvez plus les sentir.)
Combien de temps se conservent-ils ?
Ce qui nous amène au point suivant :combien de temps durent les épices.
Koya dit que les épices entières restent fraîches plus longtemps, même jusqu'à deux ans ! Pour en tirer le meilleur parti, elle recommande de broyer vos épices entières en petits lots et de les utiliser jusqu'à six mois. Elle trouve que cela les rend super vibrants et savoureux.
En ce qui concerne les épices moulues, six mois est une bonne règle générale lorsqu'il est associé aux conseils de stockage susmentionnés.
Ce paquet de 30 contenants à épices hermétiques est un excellent point de départ si vous vous sentez inspiré pour "Marie Kondo" votre étagère à épices. Assurez-vous d'avoir nos sept meilleurs choix d'épices curatives ou nos épices préférées pour vous aider à stimuler votre énergie.
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