Il existe de nombreux superaliments nutritifs, mais il existe également des aliments qui semblent sains même s'ils ne le sont pas. Il est important de se méfier de ces « imposteurs » qui peuvent être bourrés de sucre supplémentaire, de calories ou d'autres mauvaises surprises.
La réalité est que bon nombre des aliments «sains» que nous mangeons sont en fait malsains, même certains des soi-disant «superaliments». Ces aliments prennent pied grâce à des campagnes de marketing intelligentes, mais si vous regardez les ingrédients sur l'étiquette, il est facile de voir qu'ils ne sont pas aussi sains que vous pourriez l'imaginer. Les avantages pour la santé de ces aliments sont surestimés. Examinons quelques-uns des plus grands délinquants.
De nombreuses barres énergétiques sont chargées de sucre et de calories.
Barres énergétiques
Les barres énergétiques sont essentiellement des barres chocolatées avec des protéines et des fibres supplémentaires ajoutées. Ils sont fabriqués à partir d'ingrédients artificiels que vous ne pouvez pas prononcer, et beaucoup contiennent des tonnes de sucre et de graisse.
Au-delà de la question de savoir si les barres énergétiques sont bonnes pour vous (elles ne le sont pas), elles n'ont pas bon goût non plus. Les barres énergétiques sont un excellent moyen d'augmenter les glucides, mais elles n'ont pas un goût aussi bon que l'emballage le laisse croire.
Si vous ne pouvez pas rompre avec les barres énergétiques, choisissez judicieusement. Recherchez ceux qui ont une courte liste d'ingrédients. Plus vous voyez d'additifs, en particulier d'alcools de sucre en excès (sorbitol, maltitol), qui peuvent provoquer des troubles gastriques, moins la barre mérite le surnom de "saine". Les huiles de palme, l'isolat de protéines de soja et les charges sont également des drapeaux rouges. Recherchez des ingrédients que vous reconnaissez, tels que du chocolat noir, des noix, des graines et du sel de mer.
Les croustilles de légumes peuvent sembler nutritives, mais elles ne sont souvent pas meilleures que les croustilles.
Croustilles de légumes
Les chips végétariennes sonnent comme une bonne affaire. Vous obtenez des légumes sous une forme délicieusement croquante qui n'est pas si différente de votre croustille préférée. Cependant, les chips de légumes peuvent contenir peu de matières végétales. La plupart des chips de légumes contiennent plus de fécule de pomme de terre ou de farine de pomme de terre que les légumes. Ils tirent leur couleur de la poudre de légumes plutôt que des légumes en tranches. De plus, la façon dont ils sont cuits et transformés détruit de nombreuses vitamines et antioxydants contenus dans les légumes qu'ils contiennent. Si vous aimez les croustilles de légumes, préparez vos propres croustilles de chou frisé à la maison au four.
Céréales enrichies en vitamines
Vous pourriez penser que les céréales du petit-déjeuner sont une option saine pour le petit-déjeuner. Mais de nombreuses marques de céréales que vous voyez dans les supermarchés ne valent guère mieux que des bonbons. Certaines céréales pour petit-déjeuner proclament fièrement sur leurs étiquettes qu'elles contiennent des vitamines et des minéraux ajoutés. Les vitamines synthétiques sont là pour compenser toutes les «bonnes choses» retirées pendant le traitement. Il ne compense pas le manque de fibres et l'abondance de sucre dans ces céréales. Et les céréales pour petit-déjeuner ne sont qu'un exemple d'un problème omniprésent :l'industrie alimentaire remplace systématiquement les ingrédients réels des aliments par des substituts bon marché et utilise la publicité pour convaincre les gens qu'ils sont tout aussi bons.
Lorsque vous achetez du yaourt, choisissez-le nature non sucré, sinon vous risquez de consommer beaucoup de sucre.
Yaourt aromatisé
Si vous mangez du yogourt pour ses bienfaits pour la santé, optez pour du yogourt nature plutôt que des variétés aromatisées. Si vous pouvez tolérer les produits laitiers, le yaourt reste une bonne source de protéines, de vitamines B, de calcium, de zinc, de potassium et de magnésium. Cependant, la plupart des yaourts des supermarchés sont aromatisés et sucrés. Le yogourt aux fruits sur le fond contient à peu près autant de sucre par once qu'une barre chocolatée. Si vous allez en manger, achetez du yaourt nature et sucrez-le vous-même avec de vrais fruits.
Riz complet
Le riz brun est souvent présenté comme plus sain que le riz blanc. En effet, le riz brun contient plus de fibres et de nutriments que le riz blanc, dont le son et le germe ont été retirés.
Cependant, un fait peu connu est que le riz brun contient de l'arsenic, un métal lourd toxique. Selon Consumer Reports, le riz brun contient 80 % plus d'arsenic inorganique que le riz blanc. Le plant de riz agit comme une éponge, aspirant l'arsenic du sol et de l'eau. En fait, le riz brun contient plus d'arsenic que le riz blanc car l'arsenic s'accumule dans la coque du grain.
Vous devriez manger beaucoup de riz brun pour ressentir les effets néfastes de l'arsenic, mais pourquoi introduire de l'arsenic inutile dans votre corps ? Ce sont les effets à long terme dont vous devez vous soucier. Remplacez le riz brun par du quinoa, une graine à faible teneur en arsenic qui possède certaines propriétés du riz brun et qui est encore plus dense en nutriments.
Si vous n'abandonnez pas le riz brun, réduisez votre exposition à l'arsenic contenu dans le riz en le rinçant bien, en le faisant cuire avec de l'eau supplémentaire et en vidant l'eau avant de servir.
Sirop d'agave
Malgré son image d'édulcorant naturel, le sirop d'agave n'est pas sain du tout. C'est pire que le sucre car il contient plus de fructose que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), qui a été associé à l'obésité et à de nombreuses maladies chroniques.
Malgré un marketing intelligent, le sirop d'agave contient plus de fructose que tout autre produit sur le marché, entre 70 et 90 %. La plupart du sucre de table est composé à 50 % de fructose. Le miel est généralement de 40%. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose varie entre 55 % et 90 %. Le sirop d'agave contient entre 70% et 90% de fructose, selon à qui vous demandez.
Et pire encore, le sirop d'agave peut contenir plus de pesticides, car les plantes d'agave absorbent tout ce qui se trouve dans le sol qui les entoure. Donc, à moins que vous n'achetiez du sirop d'agave biologique, il contiendra probablement aussi des pesticides.
Manger des fruits entiers est une option beaucoup plus saine que boire du jus de fruits.
Jus de fruits
Comme pour presque tout ce qui concerne la nutrition, le problème avec les jus de fruits est qu'il peut y avoir trop de bonnes choses. Les oranges contiennent beaucoup de sucre, mais aussi des fibres. Les fibres ralentissent l'absorption du sucre dans votre circulation sanguine, ce qui signifie que boire un verre de jus d'orange augmente davantage la glycémie que de manger une orange entière.
Les bienfaits du jus sont de courte durée. Un verre de jus d'orange au petit-déjeuner vous donnera une poussée d'énergie rapide suivie d'un crash tout aussi rapide qui vous laissera à nouveau affamé peu de temps après, car il n'y a pas de fibres pour maintenir votre taux de sucre dans le sang stable.
Ceci est vrai pour tous les jus de fruits. Les fruits entiers sont plus sains que n'importe quel fruit sous forme de jus, car les fruits entiers conservent les fibres. N'abandonnez pas les fruits, mais arrêtez d'en boire et mangez-les entiers à la place.
L'essentiel
Vous savez maintenant quels sont certains des aliments santé les plus surestimés et pourquoi vous devriez les éviter. Avec tant d'autres aliments sains dans le monde, vous n'en avez pas besoin.
Références :
- ConsumerReports.org. "Combien d'arsenic y a-t-il dans votre riz ? Les nouvelles données et directives de Consumer Reports sont importantes pour tout le monde, mais surtout pour ceux qui évitent le gluten"
- "Chips végétariens :sont-ils bons pour la santé ? | Réseau alimentaire sain….” foodnetwork.com/healthyeats/healthy-tips/2011/10/veggie-chips-are-they-healthy.
- "Qu'est-ce que le sirop d'agave ? – Aperçu de la nourriture. 22 janvier 2021, https://foodinsight.org/what-is-agave-syrup/.
- "Nectar d'agave :un édulcorant encore pire que le sucre ?". 25 juin 2020, healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worse-than-sugar.
