Bien que je sois convaincu que vous n'avez besoin que d'un bon couteau et d'une seule casserole pour mener une vie saine, les gadgets de cuisine amusants peuvent parfois être un atout considérable, rendant la cuisine plus facile, meilleure pour vous et beaucoup plus amusante. En tant qu'auteur de livres de cuisine et écrivain et éditeur d'aliments sains, j'ai pu tester des centaines d'articles à la mode et après tout cela, ces six ont en fait gagné une place dans ma cuisine :
1. Une friteuse à air
Les friteuses à air sont devenues à la mode récemment, avec la promesse de faire des versions saines de la nourriture croustillante et frite que beaucoup d'entre nous ont aimée. Ce sont essentiellement de petits fours à convection, capables de faire circuler rapidement l'air tout autour de la nourriture, de sorte qu'elle devient rapidement croustillante et délicieuse. Dans mon petit appartement new-yorkais, non seulement je n'ai pas de four à convection, mais le four que j'ai est capricieux, avec des points chauds et des écarts de température que je dois surveiller. J'adore ma friteuse car, avec quelques pressions, je peux obtenir des résultats cohérents à chaque fois, sans y prêter attention.
J'ai également été impressionné par la capacité d'une bonne friteuse à air à faire des versions vraiment croustillantes de mes aliments frits préférés (bouchées de chou-fleur, frites). Bien que je ne pense pas que la graisse soit intrinsèquement mauvaise et que j'aime utiliser beaucoup de types meilleurs pour vous dans mes recettes, la friture peut rapidement chauffer les huiles au point où elles deviennent rances, et cela signifie généralement consommer de grandes quantités de graisses raffinées. (par rapport aux graisses alimentaires entières comme l'avocat ou les noix) - de plus, cela fait un énorme gâchis de votre cuisinière et de vos vêtements. Les friteuses à air utilisent une petite quantité de graisse (ce que vous voulez, car de nombreux légumes contiennent des vitamines liposolubles), mais gardez des ratios raisonnables tout en contenant tout le désordre. Mon choix :Le tout juste sorti Skinnytaste par Vremi Airfryer est suffisamment compact pour les petits appartements et sans PFOA (89,99 $)
2. Un mixeur plongeant
Si vous avez vu ces étranges objets ressemblant à des bâtons dans les cuisines des chefs et que vous vous êtes demandé ce qu'ils sont, permettez-moi de vous présenter officiellement un mixeur plongeant.
L'avantage fondamental d'un mélangeur à immersion est qu'il vous permet de mélanger quelque chose directement dans la casserole plutôt que de le transférer dans un récipient séparé. J'adore ça pour les soupes chaudes (d'autant plus que de nombreuses carafes de mixeur sont en plastique, ce que je n'aime pas toucher à mes aliments très chauds) et la purée de légumes racines - un mixeur à immersion permet d'obtenir très facilement n'importe quelle texture, de super lisse à plus rustique et trapu.
Une énorme raison pour laquelle je pense que cela vaut la peine d'acheter un mélangeur à immersion de nos jours, cependant, est les accessoires qui sont généralement livrés en standard - la plupart sont vendus avec un petit récipient pour mélanger les sauces et les vinaigrettes qui peuvent se perdre dans un mélangeur plus grand et des batteurs pour fouetter aquafaba ou crème bio ou confection de biscuits. Vous mettez simplement un accessoire différent et voilà, c'est l'élément le plus polyvalent de votre cuisine. Mon choix :Le Mixeur plongeant Smeg a toutes les pièces jointes que vous voulez, et sa jolie ambiance rétro est un ajout bienvenu à n'importe quelle cuisine (179,95 $)
3. Un spiraliseur
Un spiralizer est un excellent moyen de faciliter la consommation de plus de légumes. J'ai commencé à utiliser le mien de la manière la plus élémentaire (beaucoup, beaucoup de zoodles), puis je suis passé à l'utiliser comme une sorte de remplacement d'un broyeur. Si je veux des gaufres végétariennes, spiraliser les ingrédients est bien plus rapide (et plus joli !) que de sortir ma râpe à boîte. Si je veux un sauté rapide, la spirale de certains légumes est une alternative rapide au hachage pendant des heures.
J'adore aussi faire de magnifiques salades enchevêtrées - parce que nous mangeons avec nos yeux en plus de notre bouche et de notre nez, les belles couleurs en spirale rendent les crudités encore plus attrayantes (c'est une astuce particulièrement intéressante pour les dîners). Mon choix :j'ai essayé un million de spirales, mais je n'ai jamais vraiment aimé la spirale avant d'avoir l'Inspiralizer Pro , qui comporte un bouton facile pour changer la taille des nouilles (plutôt que de jouer avec des accessoires encombrants) et des pieds en caoutchouc pour l'empêcher de bouger sur le comptoir (34,95 $)
4. Sacs de rangement
Les sacs Stasher sont un concept simple :ce sont simplement des sacs à fermeture éclair qui sont faits de silicone au lieu de plastique à fermeture éclair. Une fois que vous les avez achetés, cependant, vous vous rendez compte de la quantité de plastique que vous pouvez éviter simplement en effectuant un seul échange. J'adore utiliser des sacs de rangement comme j'utiliserais des sacs en plastique normaux, comme stocker des restes de légumes dans mon congélateur qui deviendront plus tard du bouillon fait maison.
Mais parce qu'ils sont faits de silicone et résistants à la chaleur (vous pouvez même les utiliser sous vide !), ils sont encore plus utiles. J'y mets les restes de grains quand ils sont encore chauds, en les étalant dans le sac pour qu'ils refroidissent rapidement avant de les mettre au réfrigérateur. Je vais y mettre les restes de repas solides ou semi-solides (pensez:chili), puis les prendre pour le déjeuner. Je les ai même utilisés pour décongeler rapidement de la viande, en la retirant de son emballage en plastique et en la mettant dans le sac Stasher avant de la plonger dans de l'eau chaude. Mon choix :j'adore tous mes sacs Stasher, mais le Taille de "stockage" de 64,2 onces est le plus utilisé dans ma cuisine (19,37 $)
5. Bacs à glaçons
Alors que, oui, j'aime avoir de la glace à portée de main, ce n'est pas la raison pour laquelle les bacs à glaçons font cette liste. Les bacs à glaçons sont l'un de mes meilleurs outils pour prévenir le gaspillage alimentaire dans la cuisine. S'il me reste du bouillon ou du bouillon, je le congèle dans des bacs à glaçons, puis je sors les cubes et je les mets dans un sac Stasher pour les utiliser plus tard - les plus petites quantités sont parfaites pour déglacer les légumes, ajouter de la profondeur à une sauce, ajouter une note d'umami à l'eau des pâtes (essayez-le !), ou ajoutez un peu de liquide lorsque vous faites cuire des légumes à la vapeur.
Si j'ai des avocats sur le point de pourrir, je prélève leur chair et je la presse dans un bac à glaçons; lorsqu'il est congelé et remis dans un sac Stasher, c'est une taille parfaite pour se glisser dans un smoothie. Les herbes en fin de vie sont congelées dans l'huile d'olive, devenant de petites bombes gustatives; de petites quantités de smoothie restant sont mises en cubes pour être réutilisées dans des smoothies ultérieurs. Mon choix :j'adore ceux-ci Grands bacs à glaçons Ozera , qui sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire, à un prix raisonnable et assez grands pour contenir facilement tout ce pour quoi je les utilise (9,99 $)
6. Un robot culinaire
Alors que la plupart des gens dans le domaine du bien-être ont un mixeur (et je le fais certainement, et je l'utilise quotidiennement pour faire des smoothies et des lattes), ils sont souvent plus lents à acheter un robot culinaire. En fait, je trouve qu'un robot culinaire en a encore plus utilise qu'un mélangeur, une fois que vous savez quoi en faire. Je l'utilise pour faire du riz au brocoli, à la carotte et au chou-fleur, en mettant le légume en morceaux avec la lame et en pulsant plusieurs fois jusqu'à ce qu'une texture semblable à celle du riz se forme.
J'aime aussi en faire des salades hachées - le processus est le même que pour les légumes au riz mais avec quelques légumineuses en moins (ne le surchargez pas avec l'un ou l'autre processus, sinon vous vous retrouverez avec des morceaux de taille inégale). Je l'adore pour faire des pestos ou des beurres de noix maison. Bien que les deux soient possibles dans un mélangeur haute puissance, une grande partie du produit fini reste souvent coincée sous les lames, et un robot culinaire vous permet de ne rien gaspiller.
Enfin, si vous voulez faire vos boules d'énergie, un robot culinaire est indispensable :il écrase n'importe quel mélange de fruits secs et de noix pour faire une collation saine en quelques secondes. Mon choix :Le Robot culinaire Cuisinart 11 tasses est de la taille parfaite, pas trop grande pour mon petit appartement et pas trop petite pour faire un travail rapide sur l'un de mes légumes (129,99 $)
