Ne serait-il pas étonnant de pouvoir inventer une pilule magique qui permettrait aux enfants de manger tous leurs légumes, de vider leurs assiettes après le dîner, de ne jamais réveiller leurs parents le matin et de ne demander que des glaces et des biscuits le samedi ? Comme la vie serait facile pour nous. Eh bien, nous n'avons pas encore cette pilule. Mais ce que nous avons à la place, c'est cette liste. Nous avons rassemblé ici toutes nos réflexions, astuces et méthodes pour inciter vos petits (et grands) à essayer de nouvelles saveurs et à manger plus de légumes :
1. Commencez tôt.
Cela n'aidera évidemment personne avec des enfants plus âgés, mais si vous avez un bébé, essayez de lui donner une nourriture appropriée (quand ils commencent à manger des aliments solides). Concentrez-vous sur une variété de légumes, de grains entiers (cuits et en purée) et pas trop d'aliments sucrés trop tôt. Vous vous faciliterez la tâche plus tard.
2. Montez le chauffage.
Rôtir les légumes et les racines à feu vif au four leur donne un ombrage, une douce caramélisation et cette texture croustillante à l'extérieur mais douce au milieu que beaucoup d'enfants aiment.
3. Des aliments végétariens que vous savez qu'ils aiment.
Mélanger les épinards ou les carottes et ajouter aux crêpes ; mélangez du quinoa dans des galettes de burger ou glissez des lentilles dans leur sauce pour pâtes préférée.
4. Diviser pour régner !
Au lieu de mettre une grande salade ou un mélange de pâtes aux légumes sur la table, essayez une approche tapas en utilisant les mêmes ingrédients. Beaucoup d'enfants aiment manger une chose à la fois. Répartissez les aliments dans des bols séparés et regardez vos enfants conquérir de nouveaux ingrédients qu'ils n'auraient jamais essayés s'ils étaient mélangés dans une salade.
5. Ajoutez de la graisse.
La plupart des légumes ne contiennent pas de matières grasses, donc en les combinant avec du fromage, de l'huile d'olive, des noix, etc., ils ont meilleur goût et deviennent plus réconfortants, savoureux et rassasiants. Râpez un peu de fromage sur les asperges, ajoutez un peu d'huile d'olive à une soupe, mélangez du beurre de noix dans un smoothie vert.
6. Garnir de cannelle.
Les épices peuvent être délicates pour de nombreux enfants (occidentaux), mais une épice qui fonctionne souvent est la cannelle. Il a un goût sucré et amical qui peut être associé à beaucoup de légumes pour améliorer la saveur du plat et rendre les saveurs végétales moins importantes. Essayez de le saupoudrer sur un plateau de chou-fleur rôti, sur des chips de chou frisé ou dans un curry de patates douces.
7. Nourriture arc-en-ciel.
Les légumes sont des colorants naturels. Utilisez-les pour rendre la nourriture plus ludique et amusante ! Le pain, les crêpes, les soupes, les boulettes et les pâtes à tartiner peuvent tous être teintés de rose betterave (betterave), de vert épinard, de rouge tomate et d'orange carotte.
8. Mélangez.
Beaucoup d'enfants doutent des textures épaisses, donc une sauce ou une soupe onctueuse est souvent la bienvenue. Un mélangeur à main est votre meilleur ami pour cela. C'est également un excellent outil pour mélanger/cacher des légumes supplémentaires dans des sauces et des soupes simples.
9. Choisissez vos combats.
Cela n'a rien à voir avec la cuisine, mais si vous vous concentrez sur une ambiance positive autour de la table, il est généralement beaucoup plus facile d'amener les enfants à essayer de nouveaux aliments. Quand ils sont déjà fatigués et grincheux, la nouvelle nourriture sera juste une autre raison de se battre. Nous laissons parfois nos enfants manger sous la table, dans le garde-manger ou avec leurs mains au lieu d'un couteau et d'une fourchette si cela signifie qu'ils donnent une chance à de nouveaux aliments. On peut dire qu'ils ne sont pas doués pour les bonnes manières à table, mais nous préférons qu'ils mangent bien plutôt que de savoir tenir une fourchette correctement.
10. Légumes invisibles.
Les smoothies sont parfaits pour cacher les légumes. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez y ajouter :recherchez des paquets d'épinards, de brocolis, de courgettes (zucchini) et de chou-fleur surgelés au supermarché. La plupart d'entre eux sont déjà cuits à la vapeur ou précuits et peuvent donc aller directement dans les smoothies. Les betteraves (betteraves) et les carottes peuvent être râpées en smoothies crus, et les avocats peuvent être utilisés pour obtenir une belle texture épaisse. Vous pouvez même ajouter des haricots blancs cuits aux smoothies; leur saveur et leur texture seront déguisées par la douceur du fruit
11. Ne pas toucher.
Pour une raison quelconque, la plupart des enfants n'aiment pas qu'un aliment touche un autre aliment dans leur assiette. Donc, servir leur nourriture dans des assiettes avec des compartiments séparés est un moyen de leur donner une variété d'aliments, puis de les laisser manger comme ils se sentent à l'aise.
12. Pareil mais différent.
Si votre enfant n'aime pas un légume en particulier, essayez une technique de cuisson différente, hachez-le différemment ou ajoutez-le à une soupe. Les légumes sont comme des caméléons et peuvent changer beaucoup selon la façon dont ils sont cuits. Le brocoli bouilli peut être plutôt fade à mâcher, mais rôti a une texture et une saveur totalement différentes.
13. Jeux de la faim.
Les enfants viennent souvent demander de la nourriture 30 minutes avant que le dîner ne soit prêt. Au lieu de leur donner un sandwich ou une friandise, c'est une excellente occasion de mettre un plateau de bâtonnets de crudités sur la table. Lorsqu'ils ont faim, ils sont plus susceptibles d'essayer de nouveaux légumes, et comme les bâtonnets de légumes ne sont pas très rassasiants, ils auront encore de la place pour le dîner.
14. Premier planificateur en chef.
Laissez les enfants aider à planifier les dîners hebdomadaires. Lorsqu'ils sont investis, les chances sont plus élevées qu'ils mangent également la nourriture. Établissez quelques règles de base pour l'horaire du dîner. Par exemple, soupe un jour, pâtes un jour, crêpes un jour, etc., puis laissez-les décider du type de pâtes, de sauce, de soupe, etc. Parlez des couleurs et de la saison, et dirigez-les subrepticement pour vous assurer que vous obtenez une variété chaque semaine.
15. Comment était-ce ?
Laisser les enfants goûter les aliments pendant la cuisson est une astuce simple, mais leur demander leur avis aide en fait. Faites-leur savoir ce qu'ils devraient rechercher :A-t-il besoin de plus de sel ? Doit-on ajouter un peu de douceur ? Voulez-vous y presser du citron ? Peut-être que nous pourrions mélanger cette sauce plus lisse? Cela leur apprendra à formuler des opinions/commentaires plus utiles que le simple "je n'aime pas ça".
16. La carotte nue.
C'est l'un de nos petits trucs préférés. C'est ridiculement simple, mais cela a augmenté notre consommation de carottes de 500 %. Achetez le plus gros paquet de carottes que vous pouvez trouver et épluchez-les toutes en une seule fois (de préférence devant Netflix si vous vous ennuyez facilement). Ensuite, mettez-les dans un grand bol ou un bocal, recouvert d'eau, et placez-les au réfrigérateur. Désormais, les enfants peuvent se servir eux-mêmes chaque fois qu'ils demandent quelque chose à mâcher. Avoir des carottes nues prêtes à être mises sur la table lorsque les enfants rentrent de l'école fait toute la différence. Et l'eau aide à les garder frais et les empêche de se dessécher.
17. Ce n'est pas du poison.
Être hésitant face à de nouveaux aliments est en fait un instinct de survie. Ce n'est donc pas une mauvaise chose. Pensez-y comme si votre enfant essayait inconsciemment de s'assurer que vous ne l'empoisonnez pas. Soyez un bon exemple et montrez-leur à quel point c'est bon en vous asseyant et en le mangeant vous-même. Si vous ou votre partenaire ne mangez pas la nourriture, votre enfant ne le fera sûrement pas non plus. Aussi, continuez à le mettre là, et après un certain temps, ce ne sera plus aussi effrayant.
18. Jouez le jeu long.
Un mantra auquel nous croyons pleinement est de ne pas être trop myope dans vos efforts culinaires. Votre enfant n'est pas obligé de tout manger sur la table. Le simple fait de placer des haricots, de la salade et de la choucroute sur la table du dîner a une fonction importante à laquelle de nombreux parents ne réfléchissent même pas. Il éduque vos enfants et leur montre de quoi il s'agit et comment il se sert et se mange. Et finalement, ils sauront aussi quel goût ça a. Mais si vous arrêtez de leur servir de la nourriture qu'ils n'aiment pas, ils ne sauront certainement pas ce que c'est, et vous leur enlevez l'opportunité de dire oui un jour. Cela peut sembler une tâche ingrate, mais cela peut aussi être une pensée réconfortante si tous les bols n'ont pas été léchés. Au moins, vous élargissez leur point de vue sur la nourriture.
