Le mot « biologique » est devenu associé à être « meilleur », en particulier pour certains aliments comme les fraises et les épinards, mais qu'est-ce que cela signifie vraiment ? Pourquoi manger bio est-il un choix plus intelligent pour l'environnement et notre santé ? Voici six raisons pour lesquelles nous devrions suivre un régime biologique. De plus, comment savoir si vos aliments sont biologiques et quels produits biologiques devraient figurer en tête de liste lors du choix des produits.
1. Les aliments biologiques peuvent réduire notre exposition aux produits chimiques.
Passer au bio, du moins pour certains aliments, peut réduire la quantité de produits chimiques dans le corps, en particulier les pesticides et les antibiotiques. La production d'aliments biologiques est interdite d'utilisation de pesticides synthétiques, selon une revue de 2017 dans la revue Environmental Health, ce qui conduit à de faibles niveaux de résidus dans les aliments et à une exposition réduite aux pesticides pour les consommateurs.
«Bien que certains types de pesticides approuvés puissent être utilisés en agriculture biologique, ce sont souvent des substances naturelles, alors que l'agriculture conventionnelle utilise des pesticides artificiels plus agressifs», explique la diététicienne Erika Fox, RDN. De plus, Fox affirme que les produits biologiques sont cultivés à l'aide d'engrais naturels par rapport aux produits conventionnels, qui utilisent (vous l'avez deviné) des engrais synthétiques.
2. Les aliments biologiques peuvent conduire à des fruits et légumes plus nutritifs ou enrichis en vitamines.
Les fruits et légumes biologiques pourraient-ils avoir une teneur en antioxydants plus élevée que les aliments cultivés de manière conventionnelle ? Eh bien, selon une étude de 2017 publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, les chercheurs ont découvert que les oignons biologiques avaient une teneur en antioxydants environ 20 % plus élevée que les oignons non biologiques.
Notre sol contient une vie microbienne critique qui est généralement détruite lorsque les cultures sont pulvérisées avec des pesticides, des herbicides, des fongicides, etc. Sans ces produits chimiques synthétiques dans le sol, les cultures biologiques peuvent extraire du sol les minéraux et nutriments sains dont elles ont besoin, ce qui conduit à des aliments plus riches en vitamines.
3. Les produits laitiers et la viande biologiques peuvent être plus sains que les variétés non biologiques.
Les produits laitiers et la viande biologiques peuvent être plus sains pour vous, selon Fox. "La viande, les produits laitiers et les œufs biologiques sont tous élevés sans l'utilisation d'hormones, alors que les animaux élevés de manière conventionnelle reçoivent généralement des hormones pour produire une croissance plus rapide", explique Fox. De plus, les animaux élevés de manière biologique ne reçoivent pas d'antibiotiques ni d'aliments OGM.
4. Les aliments biologiques peuvent contenir des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3.
La teneur en acides gras oméga-3 de la viande biologique pourrait être significativement plus élevée que celle de la viande conventionnelle. Plus précisément, les recherches d'une étude de 2016 publiée dans le British Journal of Nutrition ont révélé que les niveaux d'acides gras oméga-3 étaient 47 % plus élevés dans la viande biologique.
Les chercheurs pensent que les niveaux plus élevés sont liés à ce que mange le bétail, car les animaux élevés pour l'étiquetage biologique doivent paître plus que les animaux conventionnels, qui ont tendance à manger plus de céréales parce qu'ils passent plus de temps à l'intérieur.
5. Les aliments biologiques sont sans OGM.
Tous les aliments biologiques sont sans OGM, ce qui signifie que les organismes n'ont pas été génétiquement modifiés ou modifiés de quelque manière que ce soit (généralement dans le but de les faire croître plus rapidement ou plus gros). Selon le Département américain de l'agriculture (USDA), il est interdit aux produits biologiques d'avoir des organismes génétiquement modifiés (OGM).
6. Les aliments biologiques pourraient être meilleurs pour l'environnement.
En plus d'être un choix plus sain pour votre corps, les aliments biologiques peuvent également être meilleurs pour l'environnement.
"L'agriculture biologique réduit la pollution, conserve l'eau, réduit l'érosion des sols, augmente la fertilité des sols et utilise globalement moins d'énergie", déclare Lisa Mastela, MPH, RD et fondatrice de Bumpin Blends. L'agriculture sans pesticides peut également être meilleure pour la santé des animaux et des personnes qui vivent à proximité des fermes, car elle réduit leur exposition à ces produits chimiques.
Quels sont les meilleurs aliments biologiques ?
Chaque année, l'Environmental Working Group (EWG) publie une liste Clean Fifteen et Dirty Dozen qui visent à aider les consommateurs à comprendre quels articles devraient figurer en tête de leur liste biologique et lesquels n'auront pas beaucoup d'impact de toute façon. Étant donné que les fruits et légumes biologiques sont souvent plus chers que les produits non biologiques, ces listes peuvent vous aider à décider quand vous souhaitez dépenser de l'argent pour des produits biologiques.
La liste Clean Fifteen comprend les 15 meilleurs aliments contenant le moins de pesticides. Voici les aliments de la liste Clean Fifteen 2020 :
- Avocats
- Maïs doux
- Ananas
- Oignons
- Papaye
- Pois de senteur (congelés)
- Aubergines
- Asperges
- Chou-fleur
- Cantaloups
- Brocoli
- Champignons
- Chou
- Melon miel
- Kiwi
D'autre part, la liste Dirty Dozen détaille les aliments qui contiennent généralement le plus de pesticides. Voici les aliments de la liste Dirty Dozen 2020 :
- Fraises
- Épinards
- Chou frisé
- Nectarines
- Pommes
- Raisins
- Pêches
- Cerises
- Poires
- Tomates
- Céleri
- Pommes de terre
Dans la mesure du possible, achetez et consommez des produits, biologiques ou non, de saison. Par exemple, en été, dégustez des pommes, des baies, des carottes, du maïs, des haricots verts, des pêches, des tomates et des courgettes. Non seulement il a meilleur goût, mais il est également plus économique. Lorsque vous mangez des produits de saison, l'offre peut généralement répondre à la demande, ce qui entraîne une baisse des prix. Essayez d'acheter des fraises hors saison et vous paierez probablement le double.
Comment savoir si votre nourriture est biologique.
Prêt à ajouter des aliments biologiques à votre liste d'épicerie, mais vous ne savez pas comment savoir si ce que vous achetez est réellement biologique ? Ne vous inquiétez pas; tu n'es pas seul.
Mastela dit être conscient des mots à la mode prometteurs, mais vides. "Les entreprises alimentaires peuvent mettre beaucoup de mots et d'images sur leurs emballages pour les faire paraître plus sains, même si cela ne veut rien dire", dit-elle. Son conseil ? Recherchez l'étiquette biologique de l'USDA sur vos aliments et ne vous laissez pas influencer par des mots au son doux comme « naturel » ou « fabriqué avec de vrais fruits » ou « réduit en sucre » lors de l'achat d'aliments emballés. Parfois, ces mots n'ont pas beaucoup de poids.
Selon l'USDA, pour qu'un produit agricole brut ou transformé soit considéré comme 100 % biologique, tous les ingrédients doivent être certifiés biologiques, tous les auxiliaires technologiques doivent être biologiques et l'étiquette du produit doit indiquer le nom de l'agent de certification. C'est pourquoi vous voudrez peut-être considérer le label biologique USDA comme l'étalon-or.
Cependant, pour être étiqueté « biologique », le produit doit contenir au moins 95 % d'ingrédients biologiques. Et si un article porte la mention « Fabriqué avec des produits biologiques », cela signifie qu'il contient au moins 70 % d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Dans ce cas, le verbiage compte !
L'essentiel sur les raisons pour lesquelles vous devriez manger bio.
Se lancer dans le bio ne nécessite pas une refonte complète de son alimentation. Apporter de petits changements simples, comme échanger des fruits et légumes conventionnels de la liste Dirty Dozen contre leurs homologues biologiques, est une façon de profiter des avantages de manger des aliments biologiques.
Dans cet esprit, Fox recommande d'acheter des produits biologiques lorsque cela est possible, mais dit également que ce n'est pas grave si vous ne pouvez pas le faire tout le temps. "Souvent, les gens jettent l'éponge lorsqu'ils essaient de manger sainement, surtout s'ils ne peuvent pas acheter de produits biologiques. Il est important de se rappeler que manger une abondance de produits conventionnels est bien mieux que de ne pas manger du tout de produits frais », ajoute-t-elle. Dans tous les cas, mettez vos légumes à l'intérieur - essayez simplement de les rendre biologiques si possible.
