Après mes derniers articles, j'ai reçu de nombreux commentaires demandant :" Alors, qu'est-ce que vous mangez ?" ?
Je voulais donc partager avec vous ce qu'il y a dans mon panier d'épicerie et vous guider à travers une journée type de repas.
Mais je suis nerveux ! Je serais presque plus à l'aise de partager une photo de moi nu. En ce qui concerne la nourriture, les gens (en particulier les lecteurs de MBG) ont des opinions très arrêtées sur ce qu'ils pensent être la bonne façon de manger. Je ne crois pas qu'il n'y ait qu'UNE seule bonne façon de manger ! Nous sommes tous uniques et ce qui convient à l'un peut ne pas convenir à l'autre.
Je suis cependant convaincu que ma façon de manger est la bonne pour que mon corps fonctionne de manière optimale.
Dans ma clinique de médecine fonctionnelle, j'enseigne aux gens à écouter leur corps et à apprendre ce qui est bon pour eux. Les gens voyagent de partout dans le comté pour me voir, souvent après avoir été vus par plusieurs médecins qui ne peuvent pas comprendre ce qui ne va pas chez eux. Beaucoup ont des maladies auto-immunes et de multiples diagnostics médicaux, et je trouve qu'une façon similaire de manger est la meilleure approche pour la majorité de mes patients.
Je comprends de première main comment la nutrition peut jouer un rôle vital dans notre santé :à 32 ans, on m'a diagnostiqué une maladie auto-immune, Graves, dans laquelle mon corps attaquait ma thyroïde, la rendant trop réactive. Il y a trois ans, j'ai abandonné le gluten et les produits laitiers et mes anticorps thyroïdiens ont chuté. Et il y a plus d'un an, je me suis débarrassé des céréales et des légumineuses et mes anticorps thyroïdiens sont maintenant négatifs. Je suis ce que j'appelle The Myers Way et je mange ce qui suit :
Légumes
Je mange une tonne de brocoli, de chou frisé, de bette à carde, de laitue et d'épinards. Les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les courgettes et les asperges sont également en tête de ma liste. J'aime tout ce qui est vert, sauf le gombo ou les feuilles de moutarde.
Mon amidon principal provient des patates douces et des courges.
Le céleri, les concombres, les betteraves et les carottes ont tendance à être les bases de mes jus maison.
J'évite les pommes de terre, les tomates, les aubergines ou les poivrons, car ils ont tendance à être inflammatoires pour moi, donc je ne les mange qu'en très petites quantités.
Fruits
J'adore les baies car elles sont faibles en sucre et pleines d'antioxydants. J'utilise des framboises, des myrtilles, des fraises et des mûres dans mon smoothie presque tous les matins. Quand j'ai besoin d'un changement, j'utilise de la mangue, de la papaye, des pêches ou des bananes, bien qu'elles soient plus riches en sucre, donc je les utilise moins souvent. Je mets généralement une pomme dans mon jus vert l'après-midi.
J'évite les fruits secs en raison de leur forte teneur en sucre. J'évite également les agrumes, car ils sont inflammatoires pour moi.
Protéine
Je mange principalement de la poitrine de poulet biologique, du saumon sauvage d'Alaska et des crevettes. Une ou deux fois par semaine, j'aurai du bœuf nourri à l'herbe.
Il existe de nombreuses autres sources de protéines animales de qualité qui sont généralement non inflammatoires pour la plupart des gens, comme la dinde, le bison, l'agneau, la caille, le canard et la venaison. Cependant, après avoir été végétarien pendant 27 ans, je ne me suis pas encore aventuré aussi loin.
Graisses et huiles
J'adore les avocats et l'huile de coco. Les avocats sont tout simplement incroyables dans à peu près n'importe quoi :salades, smoothies, soupes, guacamole ou nature. J'ajoute de l'huile de noix de coco à mes smoothies et j'utilise de l'huile d'olive dans les salades. Je cuisine avec eux deux.
Noix et graines
J'ai tendance à manger principalement des amandes, des noix, des noix de pécan, des graines de chia, des graines de lin, des cœurs de chanvre et des graines de citrouille. Tous sont excellents dans les smoothies, les salades et les soupes ou comme collation rapide. Rappelez-vous :les cacahuètes ne sont pas vraiment des noix (ce sont des légumineuses), donc je ne les mange pas.
Herbes, épices, condiments et sucreries
Mes herbes et épices préférées sont le gingembre, l'ail, le curcuma, le cumin, le romarin, le basilic, l'origan, le curry, les échalotes, la cannelle, la muscade, le vinaigre de cidre et le vinaigre balsamique.
Le chocolat noir bio à 85 % est mon préféré.
Alors, quelle est une journée type pour moi ?
Voici mon panier rempli de légumes, de fruits et de protéines et voici un aperçu d'une journée type :
Petit-déjeuner :Smoothie vert
Déjeuner :Salade ou soupe de légumes
Sucré :Un morceau de chocolat noir bio après le déjeuner.
Goûter de l'après-midi :Jus de légumes bio frais.
Dîner :Protéines et légumes.
