À mesure que les températures augmentent et que les saisons changent, les régions du monde propices à la culture du raisin de cuve pourraient diminuer de moitié ou plus, selon une nouvelle étude. Cependant, l'étude révèle que les pertes peuvent être quelque peu atténuées si les vignerons échangent les types de raisins qu'ils cultivent. Par exemple, la viticulture en France (illustrée ici) enregistre des pertes (22 %) et des gains (25 %) équilibrés dans un scénario de réchauffement de 2 °C, si les vignerons modifient les types de raisins qu'ils cultivent avec le réchauffement. Crédit :Elizabeth Wolkovich
La diversité est la clé de la résilience, selon une nouvelle étude.
Si vous aviez l'intention de vous frayer un chemin à travers l'apocalypse climatique, voici une mauvaise nouvelle :tout comme le changement climatique menace les maisons, la nourriture et les moyens de subsistance, il menace également l'approvisionnement mondial en vin. Si les températures augmentent de 2 degrés Celsius, les régions du monde propices à la culture du raisin de cuve pourraient diminuer de 56 %, selon une nouvelle étude. Et avec 4 degrés de réchauffement, 85 % de ces terres ne pourraient plus produire de bons vins.
Heureusement pour les amateurs de vin, la nouvelle étude décrit également une stratégie d'adaptation. Les résultats indiquent qu'un remaniement là où certains cépages sont cultivés pourrait réduire de moitié les pertes potentielles des régions viticoles sous 2 degrés de réchauffement, et réduire les pertes d'un tiers si le réchauffement atteint 4 degrés. L'étude est publiée aujourd'hui (27 janvier 2020) dans Proceedings of the National Academy of Sciences .
Les raisins de cuve sont extrêmement sensibles aux changements de température et de saison qui accompagnent le changement climatique, les variétés à maturation précoce telles que le pinot noir (illustré ici) étant particulièrement sensibles. Crédit :Elizabeth Wolkovich
Les scientifiques soupçonnent depuis longtemps que la diversité des cultures est essentielle pour rendre l'agriculture plus résistante au changement climatique, et les raisins de cuve offrent une occasion unique de tester cette hypothèse. Ils sont à la fois extrêmement diversifiés - il existe plus de 1 100 variétés différentes plantées aujourd'hui, poussant dans un large éventail de conditions - et bien documentés, avec des données de récolte remontant à des siècles. Les raisins de cuve sont également extrêmement sensibles aux changements de température et de saison qui accompagnent le changement climatique.
"À certains égards, le vin est comme le canari dans la mine de charbon pour les impacts du changement climatique sur l'agriculture, car ces raisins sont si sensibles au climat", a déclaré le co-auteur Benjamin Cook de l'Observatoire de la Terre Lamont-Doherty de l'Université de Columbia et de l'Institut Goddard de la NASA. pour les études spatiales.
Cook et ses collègues ont cherché à savoir si l'utilisation de cette grande diversité de raisins de cuve pouvait aider à renforcer la résilience. Leurs découvertes pourraient aider d'autres domaines de l'agriculture à s'adapter à un monde qui se réchauffe.
Les chercheurs - dirigés par Ignacio Morales-Castilla de l'Université d'Alcalá en Espagne et Elizabeth Wolkovich de l'Université de la Colombie-Britannique à Vancouver - se sont concentrés sur 11 variétés de raisins de cuve, en fonction de leur diversité dans le calendrier de développement, un trait clé pour l'adaptation au climat. . Les chercheurs ont sélectionné du cabernet sauvignon, du chasselas, du chardonnay, du grenache, du merlot, du monastrell (appelé aussi mourvèdre), du pinot noir, du riesling, du sauvignon blanc, de la syrah et de l'ugni blanc.
Exemple de gains et de pertes d'aptitude viticole au sein des grands pays producteurs de vin et pour deux cépages populaires. Le grenache (en rouge) est tolérant à la chaleur et à maturation tardive, et voit donc des gains ; le pinot noir (indiqué en violet) est moins tolérant à la chaleur et à maturation précoce, et voit donc des pertes. Les proportions indiquées sont la différence nette entre les gains et les pertes d'adéquation, calculées en comparant l'adéquation avant le changement climatique et l'adéquation dans un scénario de réchauffement de 2°C. Crédit :Ignacio Morales-Castilla
Pour les 11 variétés, l'équipe a utilisé des archives de vignerons et de chercheurs pour construire un modèle indiquant quand chacune bourgeonnerait, fleurirait et mûrirait dans les régions viticoles du monde entier selon trois scénarios de réchauffement différents :0, 2 et 4 degrés de réchauffement. Ensuite, ils ont utilisé des projections de changement climatique pour voir où ces variétés seraient viables à l'avenir.
Les pertes étaient inévitables dans les deux scénarios de réchauffement, en raison des changements de température et des changements saisonniers qui affecteraient les conditions pendant la maturation des variétés. Ces facteurs affecteraient la qualité des vins. Mais l'équipe a découvert qu'"en changeant ces variétés, vous pouvez réduire considérablement les pertes", a déclaré Cook.
Avec 2 degrés de réchauffement climatique et aucune tentative d'adaptation, 56 % des zones viticoles mondiales pourraient ne plus être adaptées à la viticulture. Mais si les viticulteurs optaient pour des variétés plus adaptées au changement climatique, seuls 24 % seraient perdus. Par exemple, en Bourgogne, en France, le mourvèdre et le grenache, qui aiment la chaleur, pourraient remplacer les variétés actuelles telles que le pinot noir. A Bordeaux, le cabernet sauvignon et le merlot pourraient être remplacés par du mourvèdre.
Les scientifiques affirment que les régions viticoles plus fraîches telles que l'Allemagne, la Nouvelle-Zélande et le nord-ouest du Pacifique américain seraient relativement épargnées dans le scénario de 2°C. Ces zones pourraient devenir adaptées aux variétés plus chaudes comme le merlot et le grenache, tandis que les variétés qui préfèrent les températures plus fraîches, comme le pinot noir, pourraient s'étendre vers le nord dans des régions qui ne sont actuellement pas adaptées à la viticulture.
Les régions viticoles qui sont déjà chaudes actuellement, comme l'Italie, l'Espagne et l'Australie, ont subi les pertes les plus importantes, car elles sont déjà limitées à la plantation des variétés les plus chaudes.
L'échange de variétés était moins efficace à des niveaux plus élevés de réchauffement climatique. Avec 4 degrés de réchauffement, la plantation de variétés spécifiques au climat a réduit les pertes de 85 à 58 %, soit environ un tiers.
Changer de cépage de cuve pourrait s'accompagner de défis juridiques, culturels et financiers importants, mais pas insurmontables. "Les conversations en Europe ont déjà commencé sur une nouvelle législation pour permettre aux grandes régions de changer plus facilement les variétés qu'elles cultivent", a déclaré Wolkovich. « Mais les producteurs doivent encore apprendre à cultiver ces nouvelles variétés. C'est un gros obstacle dans certaines régions qui cultivent les mêmes variétés depuis des centaines et des centaines d'années, et elles ont besoin de consommateurs prêts à accepter différentes variétés de leurs régions préférées."
Les chercheurs notent que les pratiques de gestion telles que l'augmentation de l'irrigation et l'utilisation de toiles d'ombrage peuvent également aider à protéger les vignes, mais uniquement à des niveaux de réchauffement inférieurs.
En fin de compte, l'efficacité de toute stratégie dépend du fait que les producteurs aient les options et les ressources nécessaires pour s'adapter à l'échelle locale, ainsi que de la réduction des émissions de gaz à effet de serre et de la limitation du réchauffement mondial, selon les auteurs.
"La clé est qu'il existe encore des possibilités d'adapter la viticulture à un monde plus chaud", a déclaré Cook. "Cela nécessite simplement de prendre au sérieux le problème du changement climatique."
Référence :« La diversité protège les régions viticoles des pertes liées au changement climatique » par Ignacio Morales-Castilla, Iñaki García de Cortázar-Atauri, Benjamin I. Cook, Thierry Lacombe, Amber Parker, Cornelis van Leeuwen, Kimberly A. Nicholas et Elizabeth M. Wolkovich, 27 janvier 2020, Actes de l'Académie nationale des sciences .
DOI :10.1073/pnas.1906731117
Les autres auteurs de l'article incluent :Iñaki García de Cortázar-Atauri et Thierry Lacombe de l'Institut National de la Recherche Agronomique; Amber Parker de l'Université Lincoln, Nouvelle-Zélande; Cornelis van Leeuwen de Bordeaux Sciences Agro; et Kimberly A. Nicholas de l'Université de Lund.
L'observatoire de la Terre Lamont-Doherty est le centre de recherche en sciences de la Terre de l'Université de Columbia. Ses scientifiques développent des connaissances fondamentales sur l'origine, l'évolution et l'avenir du monde naturel, de l'intérieur le plus profond de la planète aux confins de son atmosphère, sur tous les continents et dans tous les océans, fournissant une base rationnelle aux choix difficiles auxquels l'humanité est confrontée.
L'Earth Institute de l'Université de Columbia mobilise les sciences, l'éducation et les politiques publiques pour parvenir à une Terre durable.
