Il est facile de comprendre pourquoi le rappeur Publish Malone a récemment demandé à Tonight Show l'hôte Jimmy Fallon qu'il célèbre "chaque étape principale de la vie" sur l'Olive Backyard.
Les restaurants italiens ont une ambiance accueillante et un menu rempli de plats de consolation - qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?
Cependant, les repas dans les restaurants italiens sont généralement «chargés de graisses et d'énergie», explique Andrea N. Giancoli, MPH, RD. Cela signifie-t-il donc qu'il est important d'abandonner votre lieu de restauration préféré dans le but de rester sain ?
Non, nous avons rassemblé les repas les plus sains à commander dans un restaurant italien (ainsi que quelques éléments de menu à éviter).
Quels sont les choix les plus sains dans les restaurants italiens ?
Naviguer dans le menu d'un restaurant italien est généralement un peu intimidant, mais Giancoli utilise une astuce pour se concentrer sur les plats les plus sains :recherchez les légumes.
"Comme dans tous les restaurants, plus vous commandez de plats à base de légumes, plus c'est cher", dit-elle.
Les légumes vous aident à vous rassasier et à ne pas utiliser une tonne d'énergie supplémentaire - et vous n'avez pas non plus besoin d'accepter des légumes cuits à la vapeur.
"Les épinards et l'ail sautés dans un peu d'huile d'olive sont à la fois délicieux et sains", ajoute Giancoli. "Assurez-vous simplement de leur demander d'être doux avec l'huile."
Voici sept différents plats italiens sains que vous pouvez déguster (peu, en fait) sans nuire à vos objectifs de consommation sains.
1. Calmars grillés
Calmars frits, a.okay.a. calmar, est généralement un apéritif riche en calories - mais son homologue grillé est généralement une possibilité plus saine.
Les calamars non préparés contiennent seulement 99 calories et 17 grammes de protéines par portion de 4 onces.
Après tout, les calamars sont généralement arrosés d'huile lorsqu'ils sont grillés, ce qui fournit plus d'énergie. N'oubliez donc pas de demander au chef d'utiliser directement l'huile.
2. Bruschetta
La bruschetta offre une stabilité des macronutriments :glucides (pain), légumes verts contemporains (tomates) et graisses saines (huile d'olive).
Encore une fois, demandez-leur d'être doux avec l'huile - l'huile d'olive "a beaucoup d'énergie, il est donc facile d'en faire trop sans s'en rendre compte", explique Giancoli.
3. Salade Caprese
Alors que la mozzarella contemporaine dans une salade caprese contient un coup de poing calorique – 72 calories par once – les tomates et le basilic bonbon le stabilisent. Et - vous l'avez deviné - essayez de limiter l'huile d'olive pour réduire la consommation de calories.
4. Moules au vin blanc
Comme les calamars, les moules fournissent beaucoup de protéines - 27 grammes dans une portion de 4 onces.
Et bien que la sauce au vin blanc soit généralement faite avec du beurre, Giancoli dit que c'est néanmoins une possibilité plus saine puisque vous ne polissez généralement pas tout le bol de sauce :« Tant que vous ne léchez pas chaque goutte ou n'absorbez pas la sauce avec pain, tu es bon.”
5. Gnocchi
Attendez - gnocchis ? ! Vous pourriez être choqué de voir ces boulettes de pâtes sur la "bonne" liste, mais cela dépend sûrement du type de gnocchi que vous commandez.
Les gnocchis seront "un plat assez lourd", note Giancoli, en particulier s'ils sont préparés avec du fromage ricotta ou garnis de pesto.
L'astuce, dit-elle, est de commander des gnocchis de pommes de terre - ils sont faits avec moins de substances et contiennent environ 250 calories et 5 grammes de protéines par portion d'une tasse.
Commandez-le avec de la sauce checca si possible et, vous l'avez deviné, demandez-leur d'être doux avec l'huile.
6. Charcuterie
Commander un plateau de charcuterie plein de viandes est un excellent transfert "bien qu'il soit composé uniquement de viande et de fromage", explique Giancoli.
La raison :vous le partagez généralement en apéritif, afin de ne pas faire le plein de graisses et d'énergie avant même que votre entrée n'arrive.
7. Minestrone
Le minestrone est probablement l'un des choix de soupe les plus sains dans les restaurants italiens, car "vous obtenez une tonne de légumes verts avec seulement un peu de pâtes", déclare Giancoli.
Une portion de huit onces de minestrone à base de bouillon chez Olive Backyard ne contient que 110 calories avec un gramme de matières grasses, ce qui en fait un excellent moyen de vous aider à vous rassasier avant le premier plat.
Quels repas dois-je éviter dans les restaurants italiens ?
Règle principale pour les restaurants italiens :s'il est frit ou fait avec de la crème, ce n'est probablement pas la possibilité la plus saine. Cela dit, le libellé du menu peut généralement vous tromper.
Voici ce qu'il faut faire attention une fois que vous commandez.
1. Bâtonnets de mozzarella
"Ce sont simplement des paquets de graisses", explique Giancoli. Voulez-vous que nous disons plus ?
2. Parmesan d'aubergine
Certes, l'aubergine est un aliment sain qui contient du potassium, de la niacine et d'autres vitamines, mais dans la plupart des restaurants italiens, ce plat est servi frit et recouvert de fromage.
"Vous n'avez pas vraiment besoin de vous en éloigner complètement", dit Giancoli. "Commandez-le simplement comme apéritif et prenez quelques tranches, à la place d'un repas."
(Ou vous pouvez toujours préparer un parmesan d'aubergine plus sain à la maison.)
3. Calmars frits
Alors que le modèle grillé est plus sain, la panure et l'huile des calamars frits ajoutent beaucoup de graisses et d'énergie inutiles.
4. Salade César
La salade est saine, n'est-ce pas ? Pas essentiellement. "Les salades César sont faites avec beaucoup de fromage et d'huile, pas précisément des plats doux", explique Giancoli.
Lorsque vous le commandez, assure-t-elle, assurez-vous de demander la vinaigrette sur le côté afin que vous puissiez profiter du goût sans en faire trop.
5. Gressins
"Les Italiens sont bien connus pour leur pain", explique Giancoli. Il peut être difficile de supporter un panier de gressins, surtout après leur arrivée sur le bureau alors que vous êtes encore prêt pour votre repas.
"Lorsque vous tentez de réduire votre énergie, demandez-leur de l'emporter ou de ne pas la transporter", conseille Giancoli.
6. Fettucine alfredo
Il est préférable d'éviter les plats à base de crème comme les fettuccine alfredo car "ils contiennent des quantités vertigineuses de graisses saturées et d'énergie", déclare Giancoli.
Par exemple, une portion de fettuccine alfredo chez Carrabba's Italian Grill est de 690 calories avec 49 grammes de matières grasses. Et une portion de la taille d'un dîner chez Olive Backyard contient plus de 1 000 énergies.
7. Zuppa toscane
Zuppa toscana regorge de légumes comme le chou frisé et le céleri, ainsi que de haricots remplis de protéines et d'autres ingrédients sains - mais le bouillon est à base de crème au lieu de bouillon, ce qui augmentera la consommation de calories.
Une portion de zuppa toscana chez Olive Backyard a 220 points d'énergie, soit le double de l'énergie de leur minestrone.
4 astuces pour consommer sainement dans les restaurants italiens
Voici quelques méthodes simples pour rester (relativement) sain lorsque vous mangez dans un restaurant italien.
1. Rechercher des menus moins caloriques
Vous n'avez pas besoin de passer du temps à parcourir le menu pour trouver les choix les plus sains (ou à essayer de résister à la parme d'aubergines) ?
De nombreuses chaînes de restaurants italiennes proposent désormais des menus particuliers à faible teneur en calories qui proposent des variantes plus légères des plats préférés.
2. Lancez-vous
La taille des portions dans les restaurants italiens sera épique, alors demandez à votre serveur de placer la moitié de votre repas dans un champ à emporter plus tôt que vous commencez à consommer.
"La plupart d'entre nous mangeons simplement ce qu'il y a devant nous", explique Giancoli. Il est plus simple d'arrêter lorsque vous ne voyez peut-être pas le reste.
Bonus :vous n'avez pas à vous soucier de quoi cuisiner pour le dîner de demain !
3. Mangez d'abord de la soupe et de la salade
Vous ne pourrez pas trop manger au cas où vous seriez déjà rassasié par des plats plus sains.
"Lorsque vous avez une salade et que vous n'utilisez pas d'abord une vinaigrette à base de crème ou une soupe à base de bouillon comme le minestrone, il sera probablement plus facile de manger moins d'énergie totale", explique Giancoli.
4. Ajouter un coup de parmesan
Alors qu'il peut sembler contre-intuitif d'ajouter plus de fromage à un plat italien, le parm est certainement "très savoureux, de sorte que vous n'en voulez pas beaucoup pour ajouter ce punch supplémentaire à vos repas", déclare Giancoli.
Si possible, ajoutez-le vous-même afin que vous puissiez gérer la quantité de vos repas.
