Pouvons-nous arrêter, gérer et même inverser bon nombre des maladies chroniques les plus courantes au monde simplement en changeant ce que nous mangeons ? La reponse courte est oui! Nous expliquons ici à la fois comment et pourquoi la nourriture est si importante lorsqu'il s'agit de maladies potentiellement mortelles comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, de nombreuses formes de cancer et d'autres maladies liées au mode de vie.
Maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux
Rien ne tue plus d'Américains que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Plus de 859 000 Américains meurent chaque année d'une maladie cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral, ce qui équivaut à un tiers de tous les décès. Ces maladies ont également un impact économique, coûtant au système de santé américain 199 milliards de dollars par an et causant 131 milliards de dollars de perte de productivité au travail.
Dans le cas des accidents vasculaires cérébraux, des maladies cardiaques coronariennes et vasculaires et des maladies artérielles périphériques (MAP), il existe de solides preuves humaines qu'un régime alimentaire à base de plantes riche en fruits, légumes, légumineuses et céréales complètes peut être très bénéfique pour gérer, arrêter et même inverser ces maladies potentiellement mortelles. Pendant ce temps, le rôle des produits laitiers, des huiles et des graisses est controversé, et le rôle de la viande, de la volaille, des œufs, des aliments transformés et raffinés semble être préjudiciable.
Alors qu'un nombre croissant de professionnels de la santé et de systèmes de santé reconnaissent désormais l'efficacité d'un régime WFPB dans le traitement des maladies cardiaques, les partisans de Million Dollar Vegan Dean Ornish, M.D. et Caldwell Esselstyn, M.D. ont été les premiers professionnels de la santé à rechercher et à démontrer comment les changements de mode de vie complets peut commencer à inverser même la maladie coronarienne la plus grave sans l'aide de médicaments ou de chirurgie.
À ce jour, Ornish et Esselstyn montrent aux gens du monde entier comment utiliser la nourriture pour gérer, inverser et réduire leur risque de contracter cette maladie mortelle.
Vous trouverez ici des ressources pour gérer, inverser et réduire votre risque de maladie coronarienne, de maladie vasculaire, d'accident vasculaire cérébral, d'AOMI et de maladies connexes telles que l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie :
REGARDER : Le Dr Esselstyn explique comment se forme la plaque dans nos artères
LIRE : Comment « prévenir et inverser les maladies cardiaques » par le Dr Esselstyn
TROUVER : Établissements médicaux proposant le programme The Dean Ornish Reversal
ALLER : Lors d'une excursion à base de plantes alimentaires entières
CUISINIER : Recettes à base de plantes entières
LIRE : Comment de simples changements de mode de vie peuvent inverser la plupart des maladies chroniques, par le Dr Ornish
CHECKLIST : Liste de contrôle «Daily Dozen» du Dr Michael Greger identifiant les 12 aliments que nous devrions viser à manger tous les jours pour rester en bonne santé
Cancer
Chaque année aux États-Unis, plus de 1,6 million de personnes reçoivent un diagnostic de cancer et près de 600 000 en meurent, ce qui en fait la deuxième cause de décès. Le coût des soins contre le cancer continue d'augmenter et devrait atteindre près de 174 milliards de dollars d'ici 2020.
Quelle que soit sa cause, le cancer ne devient une maladie que lorsque les cellules malignes échappent à notre système immunitaire, c'est pourquoi les traitements anticancéreux les plus innovants sont le renforcement de l'immunité. Comme nous l'avons appris au chapitre 5, un régime WFPB peut également renforcer notre système immunitaire.
En 2008, le Dr Dean Ornish, partisan de Million Dollar Vegan, a publié une recherche historique montrant que des changements complets de régime alimentaire et de mode de vie pourraient ralentir, arrêter ou inverser la progression du cancer de la prostate à un stade précoce. Cela était lié au fait que notre alimentation et notre mode de vie peuvent affecter l'expression des gènes, "désactivant" les gènes qui favorisent le cancer et les maladies cardiaques.
Dans son travail fondateur, The China Study, le biochimiste T. Colin Campbell a montré que le développement du cancer est principalement une maladie liée à la nutrition plutôt qu'une maladie génétique, et que la nutrition WFPB riche en antioxydants a un effet biologique positif sur les systèmes de défense de notre corps, permettant pour contrôler et, à l'occasion, même inverser le développement du cancer.
Des études contrôlées ont également montré que la consommation de protéines et de graisses alimentaires d'origine animale a l'effet inverse sur le cancer, en «activant» le développement de tumeurs. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a répondu à ces preuves en classant les viandes transformées (charcuterie, jambon, chorizo, pepperoni, bacon, saucisse, etc.) comme cancérigène du groupe 1, les plaçant dans la même catégorie cancérigène que le tabagisme. . Les viandes non transformées, telles que le bœuf, l'agneau et le porc, ont également été classées comme cancérogènes et une cause probable de cancer.
De plus, les produits laitiers (lait, yaourt, fromage) sont liés au cancer de la prostate et également associés à un risque accru de cancer du poumon, de cancer du sein et de cancer de l'ovaire chez les personnes intolérantes au lactose. L'étude Life After Cancer Epidemiology a révélé que, parmi les femmes précédemment diagnostiquées avec un cancer du sein, celles qui consommaient quotidiennement une ou plusieurs portions de fromage, de crème glacée ou de lait entier avaient une mortalité par cancer du sein de 49% supérieure à celles qui n'en consommaient pas. Les chercheurs ont suivi 52 795 femmes qui faisaient partie de l'étude sur la santé adventiste et ont découvert que les femmes qui consommaient 1/4 à 1/3 de tasse de lait de vache par jour avaient 30 % de risque accru de cancer du sein. Une tasse par jour augmentait le risque de 50 % et 2 à 3 tasses étaient associées à une augmentation de 80 % du risque de cancer du sein.
Vous voulez en savoir plus sur l'augmentation de votre résistance au cancer grâce à l'alimentation ? Voici comment :
LIRE : Comment ne pas mourir par le Dr Michael Greger
REGARDER : T. Colin Campbell, Ph.D. discute de l'effet de l'alimentation sur le cancer
LIRE : Au-delà du cancer :l'effet puissant de l'alimentation végétale
CUISINIER : Livre de recettes Comment ne pas mourir
REGARDER : L'histoire de guérison du cancer de Mary-Beth
LIRE : L'étude sur la Chine, par T. Colin Campbell, PhD
Diabète
Plus de 30 millions d'Américains souffrent de diabète et 84 millions d'adultes aux États-Unis souffrent d'une maladie appelée prédiabète, qui les expose à un risque de diabète de type 2. Le diabète peut provoquer des maladies cardiaques, une insuffisance rénale et la cécité, et coûte au système de santé américain et aux employeurs 237 milliards de dollars par an.
Des études montrent qu'une alimentation américaine standard riche en graisses peut provoquer l'accumulation de particules de graisse à l'intérieur de nos cellules. Ces particules de graisse interfèrent avec la capacité de l'insuline à déplacer le sucre de notre circulation sanguine vers nos cellules. Ainsi, au lieu d'alimenter nos cellules, le glucose reste dans notre circulation sanguine, entraînant éventuellement le diabète.
Un régime WFPB, qui est naturellement faible en gras, est un outil puissant pour prévenir, gérer et même inverser le diabète de type 2, car il permet à l'insuline de fonctionner correctement. Il s'est également avéré efficace pour réduire et gérer les symptômes du diabète de type 1.
Dans une étude de 2003 financée par le NIH, le Physicians Committee for Responsible Medicine a testé des milliers de patients atteints de diabète de type 2 et a déterminé qu'un régime à base de plantes contrôlait la glycémie trois fois plus efficacement qu'un régime traditionnel pour diabétiques qui limitait les calories et les glucides. En quelques semaines avec un régime à base de plantes, les participants ont constaté des améliorations spectaculaires de leur santé. Leur sensibilité à l'insuline s'est améliorée et les niveaux d'HbA1c ont chuté. Dans certains cas, vous n'auriez même pas su qu'ils avaient la maladie.
Le biochimiste nutritionnel, le Dr Cyrus Khambatta, a reçu un diagnostic de diabète de type 1 en 2002 et, au cours de la dernière décennie, a enseigné aux personnes atteintes de diabète de type 1, de diabète de type 1,5, de prédiabète et de diabète de type 2 comment réduire la résistance à l'insuline inverse grâce à un Régime alimentaire et exercice physique WFPB avec des résultats exceptionnels pour les patients.
Pour plus d'informations sur la façon dont vous pouvez gérer et même inverser votre condition diabétique ou prédiabétique, consultez ces excellentes ressources :
REGARDER : Lutter contre le diabète avec la nutrition à base de plantes
COOK : Livre de recettes Forks Over Knives
APPRENDRE : Comment maîtriser le diabète avec le Dr Cyrus Khambatta
LIRE : Comment inverser le diabète avec le Dr Neal Barnard
REGARDER : Comment le vétéran américain Bob a inversé le diabète de type 2 avec un régime WFPB
COOK : Livre de recettes pour inverser le diabète
Maladie d'Alzheimer
La maladie d'Alzheimer, un type de démence, est une maladie cérébrale progressive qui touche environ 5,7 millions d'Américains. C'est la sixième cause de décès chez tous les adultes et la cinquième cause chez les personnes âgées de 65 ans ou plus. En 2010, les coûts du traitement de la maladie d'Alzheimer étaient estimés entre 159 milliards de dollars et 215 milliards de dollars, et d'ici 2040, ces coûts devraient grimper entre 379 et 500 milliards de dollars par an.
Bien qu'il n'existe aucun remède connu contre la maladie d'Alzheimer ou la démence, il existe un moyen de prévenir le déclin cognitif, de ralentir sa progression et d'améliorer la qualité de vie de ceux qui ont déjà un diagnostic. Et ce que la plupart des 47 millions de personnes vivant avec la maladie d'Alzheimer dans le monde ne savent pas, c'est qu'en faisant les bons choix de mode de vie, elles auraient pu réduire jusqu'à 90 % leur risque de développer cette maladie dévastatrice.
Cette statistique stupéfiante est souvent discutée par les neurologues pionniers Doctor's Dean et Ayesha Sherzai, co-directeurs du programme "Brain Health and Alzheimer's Prevention Program", qui, grâce à leurs travaux primés, ont découvert que l'un des facteurs les plus importants de notre long- à terme la santé neurologique est ce que nous choisissons de mettre dans nos assiettes.
Les scientifiques ont suggéré que la maladie d'Alzheimer est essentiellement un problème d'élimination des déchets :l'incapacité du cerveau à faire face aux déchets que nous lui avons donnés pendant toute une vie, ce qui est très logique. Une mauvaise alimentation peut endommager notre cerveau de nombreuses façons; provoquant une inflammation (une caractéristique des maladies chroniques), obstruant les vaisseaux sanguins (la cause des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux) et privant notre cerveau des nutriments dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale. Bien que notre cerveau puisse sembler ne représenter qu'une petite partie de nous, il utilise en fait jusqu'à 25 % de l'énergie du corps et, comme la nourriture est de l'énergie, notre cerveau est particulièrement vulnérable à chaque choix nutritionnel que nous faisons.
Le docteur Dean Ornish, médecin lauréat du prix Nobel, dirige actuellement le premier essai contrôlé randomisé visant à déterminer si des changements de style de vie complets peuvent inverser la progression de la maladie d'Alzheimer précoce, avec des résultats positifs attendus. Parallèlement, les études existantes montrent qu'une alimentation principalement végétale peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer jusqu'à 53 %, tandis que l'exercice peut réduire le risque de maladie de 40 % et d'accident vasculaire cérébral de 25 %.
La preuve de l'existence de la "brain food" est donc très prometteuse, et c'est une raison de plus pour bouger et adopter un mode de vie complet à base de plantes :
LIRE : Livre primé :The Alzheimer's Solution
PARTICIPER : Dans l'essai d'inversion de la maladie d'Alzheimer du Dr Ornish
ESSAYEZ : Les étapes simples du Dr Barnard pour la santé du cerveau
REGARDER : Doctor's Dean et Ayesha Sherzai discutent de la santé du cerveau
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