Le sélénium est un minéral important dans les aliments dont la plupart des gens n'ont pas entendu parler. Les aliments riches en sélénium soutiennent de nombreuses fonctions corporelles, notamment un système immunitaire sain, la cognition et la fertilité, entre autres.
De plus, ces 8 aliments riches en sélénium sont riches en divers autres nutriments vitaux. En fait, ils comptent parmi les aliments les plus riches en nutriments sur terre.
Dans cet article, nous allons explorer pourquoi les aliments contenant du sélénium sont importants et fournir un aperçu des meilleurs aliments riches en sélénium.
Qu'est-ce que le sélénium et pourquoi est-il important ?
Le sélénium est un minéral qui est une partie essentielle de diverses enzymes et protéines appelées sélénoprotéines.
Les sélénoprotéines sont un composant important de nombreux processus physiologiques importants, notamment :
- Maintenir une fonction thyroïdienne saine
- Soutenir une fonction immunitaire appropriée, y compris la capacité de combattre l'infection
- Protéger les cellules des dommages
- Soutient la santé reproductive et la création d'ADN
- Réduire le stress oxydatif en luttant contre les radicaux libres
- Des concentrations croissantes du puissant antioxydant appelé glutathion
- Protection contre divers cancers
- Propriétés neuroprotectrices – les patients atteints de la maladie d'Alzheimer ont de faibles niveaux de sélénium
- Soutient la santé pulmonaire
Le sélénium soutient la santé reproductive
Il convient de souligner le rôle que joue le sélénium dans la fertilité. Des études ont montré que la carence en sélénium était un facteur de fausse couche et de mauvaise qualité du sperme.
D'autres études ont montré que le sélénium favorise la qualité du liquide folliculaire entourant les ovules féminins et améliore la qualité du sperme lorsqu'il est associé à la vitamine E.
Significativement associé à un risque réduit de cancers
Une revue à grande échelle de 69 études avec plus de 350 000 participants a révélé que des taux sanguins élevés de sélénium étaient associés à un risque plus faible de cancers du poumon, du sein, du côlon et de la prostate.
Le sélénium dans les aliments pour animaux et végétaux
Bien que le sélénium soit disponible à la fois à partir de sources alimentaires végétales et animales, les aliments riches en sélénium de cette liste proviennent tous de sources animales.
Nous avons sélectionné uniquement des produits d'origine animale car la quantité de sélénium dans les aliments végétaux provient du sol, qui est affecté par de nombreux facteurs, notamment la pluie, l'évaporation, la région, les pesticides et les niveaux de pH. Le sélénium du sol dans de nombreuses zones agricoles a été gravement appauvri et devrait encore baisser.
De faibles niveaux de sélénium dans le sol ont même été liés à des réactions potentiellement mortelles au COVID-19.
De plus, les aliments végétaux qui contiennent du sélénium, comme le blé et d'autres céréales, exposent également les gens à diverses toxines végétales et antinutriments.
D'autre part, les produits d'origine animale riches en sélénium fournissent une source stable et abondante de divers nutriments sans toxines ni pesticides nocifs.
Combien de sélénium par jour ?
Selon l'Institut national de la santé, la quantité de sélénium dont nous avons besoin par jour augmente de l'enfance à l'adolescence et à l'âge adulte. Les hommes ont besoin de modérément plus de sélénium par jour que les femmes. L'exception est pour les femmes enceintes qui ont besoin de 65 mcg par jour.
| Âge | Quantité recommandée de sélénium par jour |
| Femmes enceintes | 65 mcg par jour |
| Femmes adultes et adolescentes | 45 à 55 mcg par jour |
| Hommes adultes et adolescents | 55-70 mcg par jour |
| 9 à 13 ans | 40 mcg |
| 4 à 8 ans | 30 mcg |
| 7 mois à 3 ans | 20 mcg |
| Nouveau-né à 6 mois | 15 mcg |
Les groupes qui peuvent avoir des difficultés à absorber suffisamment de sélénium comprennent :
- Personnes sous dialyse
- Ceux qui vivent avec le VIH
- Personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux comme l'intestin qui fuit, le SII et la maladie de Chrone
1 abats
Les abats sont parmi les aliments les plus riches en nutriments et les plus sains sur terre. Il n'est donc pas surprenant qu'ils fournissent une abondance de minéraux, dont le sélénium.
Si vous avez du mal à trouver des abats frais de qualité ou si vous ne pouvez tout simplement pas imaginer les cuisiner et les manger, les suppléments d'abats sont une alternative insipide et efficace.
Les 7 principaux abats riches en sélénium en tête sont :
| Type | MCG sélénium par portion de 100 grammes |
| Rognon de porc | 312 mcg |
| Rein d'agneau | 219 mcg |
| Rognon de boeuf | 168 mcg |
| Foie d'agneau | 116 mcg |
| Rate de boeuf | 91 mcg |
| Foie de poulet | 88 mcg |
| Foie de dinde | 83 mcg |
2 Mollusques
Les mollusques comme les huîtres et les moules sont de véritables superaliments avec des niveaux de minéraux réputés élevés.
En plus du sélénium, de nombreux mollusques sont également des sources remarquablement puissantes de zinc, de cuivre et de vitamine B12.
| Type | MCG sélénium par portion de 100 grammes |
| Huître du Pacifique | 154 mcg |
| Moules | 90 mcg |
| Poulpe | 90 mcg |
| Buccin | 90 mcg |
| Palourdes | 64 mcg |
| Ormeau | 52 mcg |
| Calmar | 52 mcg |
3 Poissons et Crustacés
Comme leurs congénères mollusques marins, les poissons et les crustacés sont également remarquablement riches en sélénium.
Les poissons gras comme le maquereau, l'anchois et le saumon offrent l'avantage supplémentaire des acides gras oméga-3. Booster les oméga-3 aide à réduire le déséquilibre oméga-6 oméga-3 implicite dans un régime occidental riche en huiles végétales.
Les poissons gras peuvent également jouer un rôle de soutien dans les régimes riches en graisses et faibles en glucides comme le céto et les carnivores. Et, bien sûr, ils constituent le plat principal de la version pescatarienne du régime cétogène.
| Type | MCG sélénium par portion de 100 grammes |
| Morue salée | 148 mcg |
| Thon albacore | 92 mcg |
| hoplostète orange | 88 mcg |
| Thon en conserve | 80 mcg |
| Saumon sockeye | 76 mcg |
| Maquereau | 73 mcg |
| Anchois | 68 mcg |
| Espadon | 62 mcg |
| langouste | 59 mcg |
| Hareng | 59 mcg |
| Saumon | 57 mcg |
| Crabe | 48 mcg |
| Crevettes | 47 mcg |
4 Porc
Le porc est une source abondante et peu coûteuse de sélénium qui est naturellement conditionné avec des graisses saines, des protéines, des vitamines B énergisantes et de la choline.
De nombreux consommateurs soucieux de leur santé évitent le jambon en raison de sa forte teneur en sel. Cependant, il fournit environ 42 mcg de sélénium par portion de 3 oz, soit 60 % de l'apport quotidien recommandé pour les adultes.
| Type | MCG sélénium par portion de 100 grammes |
| Lard | 66 mcg |
| Jarret de jambon | 52 mcg |
| Côtelettes de porc | 52 mcg |
| Filet de porc | 52 mcg |
| Côtes de porc | 47 mcg |
5 boeuf
Bien que d'autres aliments puissent fournir plus de sélénium que le bœuf, l'important sélénium contenu dans le steak est naturellement conditionné avec une abondance imbattable de macro et micronutriments.
Le steak est riche en graisses saturées et monoinsaturées saines, en une variété de vitamines B essentielles et en minéraux essentiels comme le zinc, le fer héminique et le cuivre.
De plus, les produits de bœuf sont chargés de nutriments spécifiques à la viande comme la carnitine, la carnosine, la créatine et la taurine. Ceux-ci n'apparaissent pas sur les étiquettes nutritionnelles, ils offrent de puissants avantages pour la cognition, l'énergie, la santé cardiaque et même des propriétés anti-âge.
En fait, les coupes grasses de steak comme le faux-filet sont si nutritives qu'il est tout à fait possible de prospérer uniquement avec du steak, de l'eau et du sel. Cette approche d'un régime d'élimination a été popularisée par le psychologue Jordan Peterson et est connue sous le nom de régime du lion.
| Type | MCG sélénium par portion de 100 grammes |
| Steak de bas de ronde | 45 mcg |
| Steak coupé au centre | 41 mcg |
| Foie de boeuf | 40 mcg |
| Haut de surlonge | 39 mcg |
| Côtes | 38 mcg |
| Rôti de noix de ronde | 37 mcg |
| Filet | 37 mcg |
| Ribeye steak | 29 mcg |
| Bœuf haché (70/30) | 21 mcg |
6 Volailles
La volaille est souvent plus transformée, manipulée et exposée aux contaminants que les autres viandes fraîches, mais la volaille de haute qualité reste une source fantastique de sélénium.
| Type | MCG sélénium par portion de 100 grammes |
| Aile de poulet | 51 mcg |
| Dinde fumée | 43 mcg |
| Cuisse de dinde | 41 mcg |
| Pilon de poulet | 38 mcg |
| Autruche | 38 mcg |
7 fromages
Le fromage est un aliment riche en sélénium qui a été injustement décrié pour sa teneur en matières grasses. Pourtant, des études montrent que manger du fromage peut, en fait, réduire votre indice de masse corporelle et réduire votre risque d'obésité.
Contrairement au dogme nutritionnel traditionnel, les graisses saturées contenues dans le fromage sont non seulement inoffensives, mais peuvent également réduire votre risque de maladie cardiaque.
Une analyse de 2017 de 29 études portant sur les données de plus de 938 465 sujets a révélé que les personnes qui mangeaient 10 grammes de fromage (⅓ once) par jour avaient un risque modérément plus faible de maladie cardiovasculaire que celles qui n'en mangeaient pas.
| Type | MCG sélénium par portion de 100 grammes |
| Parmesan | 43 mcg |
| Fromage blanc | 20 mcg |
| Mozzarella | 19 mcg |
| Fromage suisse | 18 mcg |
| Ricotta | 17 mcg |
| Fromage bleu | 15 mcg |
8 œufs
Les œufs sont l'un des aliments les plus sains et les plus complets sur le plan nutritionnel. Cela a du sens si l'on considère que les œufs ont tout ce qu'il faut pour faire grandir un animal entier.
Une chose à garder à l'esprit est que le sélénium des œufs se trouve dans le jaune.
En fait, 100 grammes de jaune d'œuf extraterrestre fournissent 56 mcg de sélénium. Et un seul jaune d'oeuf fournit 15,3 mcg soit 28% de votre RDV.
Top 8 des aliments au sélénium :les plats à emporter
Le sélénium est un minéral présent dans les aliments et il joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles importantes, telles que la santé immunitaire, la fonction thyroïdienne, la santé cognitive et la fertilité.
Le sélénium se trouve dans les aliments végétaux et animaux. Cependant, comme le sélénium des plantes provient du sol et que le sol est souvent épuisé, les sources d'aliments pour animaux sont beaucoup plus fiables.
Les meilleurs aliments riches en sélénium comprennent les abats, les fruits de mer comme les mollusques et le poisson, le porc, le bœuf, la volaille, le fromage et les œufs.
