Tant que les humains insisteront pour abuser et exploiter les animaux dans les fermes industrielles, des agents pathogènes plus puissants et plus meurtriers que le nouveau coronavirus émergeront du système alimentaire mondial.
Publié à l'origine dans Sentient Media
Dans la vie de tous les jours, si vous mangez quelque chose qui vous rend malade, vous ne continuez pas à le manger. Mais que se passe-t-il si vos choix alimentaires continuent de rendre les autres malades ? Appelez cela des conséquences ou appelez cela du karma, mais les maladies les plus meurtrières de l'histoire moderne sont le butin de nos choix alimentaires. Le VIH/SIDA et Ebola ont tous deux résulté du fait que des personnes ont tué et mangé d'autres primates. Les conditions insalubres inhérentes aux élevages porcins industrialisés nous ont donné le H1N1, alias la grippe porcine. Notre premier aperçu du SRAS est venu d'un restaurant proposant des animaux vivants - des civettes, des ratons laveurs et des blaireaux - à abattre à la demande. Et maintenant, la suite, le SARS CoV-2, le virus derrière COVID-19, nous arrive comme un sous-produit d'un "marché humide" où les animaux vivants sont vendus et abattus "frais". Maintes et maintes fois, partout dans le monde, lorsque ces maladies mortelles éclatent, elles sont une réponse naturelle à la pression et aux abus contre nature que les humains infligent aux autres espèces.
Pour chaque espèce, la survie a toujours signifié s'adapter aux nouvelles menaces. Il y a longtemps, les tatous ont développé une armure pour se protéger des prédateurs. Les porcs-épics avaient des piquants pour se protéger. De nombreux autres animaux - caméléons, léopards, hiboux, geckos, ainsi que divers serpents et insectes - ont développé leur propre camouflage naturel. Alors que nous avons tendance à considérer l'évolution comme un processus qui se produit sur de longues périodes, les éléphants évoluent maintenant rapidement sans défenses afin de survivre à la résurgence rampante du braconnage de l'ivoire. Aujourd'hui, nous assistons aux conséquences évolutives de l'activité humaine qui se déroulent en temps réel. Mais c'est ce que nous ne voyons pas, ou refusons de voir, qui nous tue.
Aucun animal n'est un organisme solitaire. Chaque créature abrite des écosystèmes de micro-organismes, et la plupart des microbes sont bénéfiques, comme ceux du système immunitaire qui protègent l'animal hôte, qu'il s'agisse d'un porc ou d'une personne, contre les germes nocifs. S'il est surmené et dépassé, en particulier s'il est confronté à un agent pathogène nouvellement évolué ou nouveau, le système immunitaire s'affaiblit et l'hôte tombe malade.
Dans les fermes industrielles, les animaux sont sans cesse stressés, maltraités et forcés de vivre dans leur propre crasse. Dans ces conditions, la maladie est inévitable et les producteurs de viande soumettent les animaux d'élevage à de lourds régimes médicamenteux. Ces médicaments ne visent pas tant à protéger les animaux qu'à servir le résultat net de l'industrie. Même encore, la nature trouve un moyen. Les agents pathogènes, comme toutes les bactéries et tous les virus, se multiplient beaucoup plus rapidement que les animaux, ce qui signifie qu'ils évoluent également plus rapidement. Pour survivre aux meilleurs efforts de l'industrie pour les tuer, les agents pathogènes sont obligés de devenir plus résistants et plus robustes à chaque nouvelle souche. C'est ainsi que la grippe porcine est née. Le H1N1 a tué 12 469 personnes aux États-Unis et jusqu'à 575 400 personnes dans le monde. Le COVID-19 infecte et tue désormais les gens à un rythme beaucoup plus élevé que la grippe porcine.
Au lieu d'abriter une espèce intensément cultivée remplie de super médicaments, les marchés humides, comme celui où COVID-19 a émergé, fonctionnent comme des zoos comestibles. Les menus en direct offrent une gamme d'animaux sauvages - braconnés et d'élevage - comprenant des chiots loups, des paons, des pangolins, des chauves-souris, des hérissons, des renards, des ânes, des cerfs, des autruches, des sangliers et des tortues, parmi beaucoup d'autres, ainsi que des chiens. Les vendeurs de viande entassent ces animaux vivants en cage au hasard, et les tuent et les abattent brutalement les uns devant les autres, ce qui exacerbe leur stress. Alors que les animaux vivants hébergent déjà leur part de microbes, la viande morte en héberge encore plus. Sur le marché humide, les agents pathogènes (virus, bactéries et parasites) sont libres de se mêler, de se concurrencer et de tester de nouveaux hôtes potentiels. Bien que le dernier nouveau coronavirus semble avoir commencé chez les chauves-souris (qui ne sont pas affectées), le COVID-19 a probablement sauté sur les pangolins et bien évidemment sur les humains, où il est devenu mortel. L'épidémie était inévitable et entièrement évitable. Nous étions prévenus, et nous savions mieux.
Comme tous les autres organismes, les humains ont la capacité de s'adapter et d'évoluer. Mais nous résistons au changement et essayons, en vain, de forcer la nature à s'adapter à nous. Nous nous disons que notre propre espèce se situe au sommet de la chaîne alimentaire. Pourtant, il suffit d'un seul germe pour bouleverser la civilisation, mettre des pays entiers en quarantaine, menacer d'un effondrement économique généralisé et tuer des milliers de membres de notre famille, de nos amis et de nos voisins. Combien doivent mourir avant d'arrêter de manger des animaux ?
Exploiter et tuer des animaux est une entreprise désordonnée de toutes les manières imaginables, dont la moindre n'est pas la façon dont elle ravage la planète. Tant que nous persisterons à maltraiter et à exploiter les animaux, nous continuerons à cultiver des agents pathogènes plus puissants et plus meurtriers. Pendant ce temps, aucune pandémie n'a jamais découlé de personnes mangeant du brocoli, des myrtilles ou du seitan. Les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses et les noix - les aliments pour lesquels nous avons mieux évolué - ne saignent pas et ne respirent pas les maladies qui menacent d'infecter notre famille et nos amis. Si nous voulons que nos proches vivent, il est temps de manger comme ça.
À propos de l'auteur : Shad Clark est écrivain et cinéaste. Ses crédits incluent Through the Eyes of a Pig et Side Effects May Include. Plus d'informations sur shadclark.com.
