La réponse à la question "le kombucha est-il bon pour vous" pourrait vous surprendre, car c'est plus complexe que vous ne le pensez.
En savoir plus sur les avantages et les inconvénients de boire du thé kombucha peut vous aider à prendre une décision éclairée quant à savoir si c'est pour vous ou non !
Le kombucha est un type de thé fermenté qui offre de nombreux avantages pour la santé.
Parce qu'il a été fermenté, le kombucha contient des probiotiques en plus des antioxydants présents dans le thé non fermenté.
Le kombucha est souvent fabriqué à partir de thé noir, vert, rouge ou blanc. L'ajout de kombucha à votre plan de repas peut vous aider à profiter de ses nombreux avantages.
Bien que le kombucha offre de nombreux avantages pour la santé, ce n'est pas pour tout le monde.
Consultez votre médecin ou évitez le kombucha si vous prenez certains médicaments, si vous envisagez de devenir enceinte, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
Si vous ressentez des gaz ou d'autres symptômes désagréables après avoir bu du kombucha, réduisez-le ou éliminez-le complètement.
Continuez à lire pour savoir si le kombucha est bon pour VOUS !
Qu'en est-il des boissons sans calories ? Sont-ILS en bonne santé ? Découvrez ici !
Le Kombucha est-il bon pour vous ?
Le kombucha est-il bon pour vous ? C'est certainement possible ! Le kombucha naturellement sucré offre les avantages suivants pour la santé et le bien-être :
Intestin sain
Consommer des probiotiques (bonnes bactéries) dans le kombucha offre de nombreux avantages pour votre santé intestinale.
Des études montrent que les probiotiques peuvent prévenir ou réduire les troubles intestinaux, tels que la diarrhée et d'autres problèmes digestifs.
Par conséquent, maintenir le bon équilibre entre les bonnes et les mauvaises bactéries dans votre intestin en buvant du kombucha peut améliorer votre qualité de vie globale !
Amélioration de la santé mentale
L'anxiété et la dépression sont des problèmes de santé mentale courants dont vous ou un être cher pouvez souffrir.
Des solutions entièrement naturelles peuvent améliorer votre humeur sans avoir besoin de médicaments dans certains cas.
Des études montrent que la consommation de probiotiques peut réduire la dépression, la colère et la fatigue tout en améliorant la qualité du sommeil et votre bien-être physiologique général.
Système immunitaire fort
Les probiotiques et les antioxydants présents dans le kombucha peuvent renforcer votre système immunitaire, vous aidant ainsi à mieux combattre les maladies et les maladies chroniques.
Des exemples d'antioxydants trouvés dans de nombreux types de kombucha comprennent les composés polyphénoliques et la vitamine C.
Le kombucha préparé avec du thé vert est particulièrement riche en antioxydants qui combattent les maladies.
Apprenez à renforcer votre système immunitaire et à combattre les virus, les bactéries et le stress !
Métabolisme plus rapide
Des études montrent que la caféine présente dans le kombucha peut augmenter le métabolisme de votre corps et améliorer la combustion des graisses, ce qui contribue à une gestion saine du poids.
Votre métabolisme affecte le nombre de calories que votre corps brûle tout au long de la journée.
Pour profiter des nombreux avantages liés au kombucha contenant de la caféine, choisissez des marques à base de thé vert, blanc ou noir.
Plus d'énergie
Le kombucha non sucré ou naturellement sucré est faible en calories, mais la caféine qu'il contient offre un regain d'énergie rapide.
Cela vous permet de brûler plus de calories pendant les entraînements et tout au long de la journée !
Gestion saine du poids
La raison pour laquelle le kombucha aide à une gestion saine du poids est double.
La caféine dans le thé donne un coup de fouet à votre métabolisme, et le kombucha non sucré ou peu sucré vous aide à vous rassasier sans les calories supplémentaires.
Des études de recherche confirment que les probiotiques contenus dans le kombucha aident à une gestion saine du poids et améliorent la perte de poids.
Risques de maladie réduits
Un autre avantage pour la santé lié à la consommation régulière de kombucha est son effet sur la réduction des maladies chroniques.
Des études montrent que le kombucha peut réduire l'hypercholestérolémie, ce qui réduit le risque de problèmes cardiaques.
Des études supplémentaires ont montré que la consommation régulière de thé (3 à 4 tasses par jour) réduit votre risque d'obésité et de diabète.
Amélioration de la santé cérébrale
Les antioxydants et les probiotiques présents dans Kombucha améliorent la cognition et la santé du cerveau.
Les chercheurs ont découvert que le thé vert peut réduire l'anxiété et améliorer la mémoire, l'attention et le fonctionnement général du cerveau.
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Y a-t-il des inconvénients à boire du Kombucha ?
Le Kombucha est-il bon pour vous ? Bien que vous puissiez tirer de nombreux avantages pour la santé et le bien-être en incluant le kombucha dans votre plan de repas, certains inconvénients potentiels existent également.
Goût
Bien que le kombucha non sucré ou légèrement sucré soit bon pour vous, le goût peut prendre un certain temps pour s'y habituer.
La saveur acidulée du Kombucha peut décourager certaines personnes, du moins au début.
Lorsque vous choisissez le kombucha, choisissez des variétés qui contiennent un tout petit peu d'édulcorants naturels comme des fruits, du jus, des herbes ou de la stévia.
Évitez les thés contenant beaucoup de sucre ajouté ou d'édulcorants artificiels.
Sucre ajouté
En raison de son goût acidulé, certaines marques de kombucha prêt à boire contiennent du sucre ajouté, ce qui n'est pas le meilleur choix pour votre santé.
L'ajout de sucre augmente votre risque d'obésité et de maladies liées à l'obésité comme le diabète, les maladies cardiaques et le cancer.
Limitez autant que possible les sucres ajoutés et vérifiez les étiquettes nutritionnelles pour savoir si du sucre ajouté est présent dans votre kombucha prêt à boire préféré.
Bien que le sucre soit nécessaire à la fermentation du kombucha, la majeure partie du sucre est consommée pendant le processus de fermentation.
Choisissez des marques de kombucha contenant moins de 3 grammes de sucre ajouté par portion (idéalement sans sucre ajouté).
Apprenez à réduire la dépendance au sucre et à reconnaître les symptômes de la dépendance au sucre !
Édulcorants artificiels
Les édulcorants artificiels, tels que l'acésulfame de potassium, l'aspartame, la saccharine, le sucralose et le néotame, ont un goût sucré comme le sucre mais sont sans calories.
Bien que vous puissiez penser que les édulcorants artificiels sont meilleurs que le sucre ajouté, des études montrent qu'ils ne sont pas la meilleure option.
Ces édulcorants peuvent affecter les niveaux d'insuline de votre corps, l'équilibre des bactéries intestinales, les envies de malbouffe et le risque d'obésité et de diabète de type 2.
Évitez les édulcorants artificiels dans la mesure du possible.
Problèmes digestifs
Bien que le kombucha offre de nombreux avantages pour la santé, certaines personnes ressentent des effets secondaires en en buvant beaucoup.
Par exemple, il peut provoquer des troubles digestifs (gaz, nausées, vomissements, etc.) lorsque vous en buvez en grande quantité.
Si vous ressentez des gaz, des ballonnements ou d'autres symptômes désagréables après avoir consommé du kombucha, essayez de réduire votre consommation.
Risques d'infection
Si vous avez un système immunitaire sensible, boire du kombucha maison n'est peut-être pas la meilleure option pour vous.
Les thés infusés à la maison ne passent pas par un processus de pasteurisation, ce qui signifie qu'il existe un risque de croissance de microbes nocifs.
Si vous avez un système immunitaire affaibli, vous voudrez peut-être éviter le kombucha maison au profit de variétés pasteurisées achetées en magasin.
Érosion dentaire
Boire beaucoup de kombucha peut avoir un effet négatif sur vos dents, car il contient des acides qui peuvent éroder l'émail des dents.
Pour protéger vos dents, buvez de l'eau ou rincez-vous la bouche avec de l'eau après avoir bu des boissons acides.
Alcool
Kombucha contient souvent une petite quantité d'alcool naturel, qui se développe pendant le processus de fermentation.
Donc, si vous êtes enceinte, essayez de tomber enceinte ou allaitez, il est préférable de transmettre le kombucha ou de demander à votre médecin si certaines marques sont sans danger pour la consommation.
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Problèmes de foie
Bien que rare, la consommation de grandes quantités de kombucha peut provoquer des problèmes hépatiques, tels qu'une inflammation, une toxicité hépatique, une acidose lactique ou une jaunisse, chez certaines personnes.
Si vous avez des problèmes de foie ou si vous risquez d'en développer, envisagez d'éviter le kombucha ou demandez à votre médecin s'il est sans danger pour vous.
Interactions médicamenteuses
Les herbes peuvent interagir avec certains médicaments.
Si votre kombucha contient des herbes comme ingrédients et que vous prenez des médicaments, consultez votre médecin pour vous assurer que les herbes n'interagissent pas négativement avec vos médicaments.
Quelles sont les meilleures marques de Kombucha ?
Si vous recherchez des variétés saines de kombucha acheté en magasin, pensez aux marques suivantes aromatisées avec des jus naturels, des fruits, des herbes, de la stévia, de l'érythritol ou des fruits de moine au lieu de sucre ajouté ou d'édulcorants artificiels.
GT
GT's est fabriqué avec des ingrédients entièrement naturels.
La saveur de gingembre se compose de thé vert, de thé noir, de jus de kiwi et de jus de gingembre.
Il contient également de l'alcool naturel, évitez donc cette boisson si vous êtes enceinte ou essayez de le devenir.
La gingembre de GT contient 50 calories par bouteille et 0 gramme de sucre ajouté.
Humm
Humm est approuvé par Whole360.
Il contient 30 calories par boîte, 0 gramme de sucre ajouté et les ingrédients suivants :kombucha gazéifié biologique (eau filtrée, thé vert biologique, thé noir biologique, jus de raisin blanc biologique et cultures de kombucha), arômes biologiques, arômes naturels, probiotiques , et Vitamine B12.
Tonique sauvage
Wild Tonic est entièrement naturel et ne contient que 40 calories par portion.
Les ingrédients de la saveur myrtille et basilic comprennent l'eau, le miel, le thé, les cultures crues, le jus de myrtille, le basilic et les probiotiques.
Sa teneur en alcool est inférieure à 5 %, mais consultez votre médecin si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
Yogis
Yogi n'est pas prêt à boire, mais vous pouvez facilement l'infuser.
Portez simplement l'eau à ébullition et placez 1 à 2 sachets de thé dans chaque tasse d'eau.
Les ingrédients de Yogi comprennent du thé vert biologique, de la citronnelle biologique, de la menthe verte biologique, de l'arôme de fruit de la passion biologique, de l'arôme de prune biologique et du kombucha séché biologique à base de thé noir fermenté.
Remède
Remedy est sans sucre mais contient des édulcorants naturels sans calorie.
Les ingrédients comprennent de l'eau gazeuse, du thé vert, du thé noir, des cultures de kombucha, de l'érythritol, de la stévia et des arômes naturels.
Remedy ne contient que 5 calories par portion et 0 gramme de sucre ajouté.
Recette de Kombucha maison
Faire du kombucha à la maison est un processus en plusieurs étapes.
Alors que le sucre est un ingrédient dans les première et deuxième étapes de la fabrication du kombucha, la plupart du sucre est consommé pendant le processus de fermentation.
Plus votre thé fermente longtemps, plus le sucre est consommé (éliminé) et moins le thé a un goût sucré.
Si le cœur vous en dit, essayez la recette de kombucha maison suivante :
Étape 1 :Fabriquer Scoby
Ingrédients Scoby
- 7 tasses d'eau propre
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 4 sachets de thé noir ou 1 cuillère à soupe de thé en vrac
- 1 tasse de kombucha non pasteurisé, sans saveur et acheté en magasin
- 2 bocaux contenant au moins 1/2 gallon ou un pichet contenant au moins 1 gallon
- Chiffon tissé serré (filtres à café, essuie-tout, serviettes de table, étamine, etc.)
- Élastiques
Instructions Scoby
- Faites bouillir l'eau dans une casserole.
- Retirer du feu et dissoudre le sucre dans l'eau.
- Ajoutez le thé et laissez-le infuser pendant que l'eau refroidit à température ambiante pendant quelques heures.
- Versez le thé dans les bocaux.
- Ajoutez du kombucha acheté en magasin (assurez-vous d'inclure les morceaux solides).
- Couvrez le thé de quelques couches de tissu tissé serré et fixez-le avec un élastique.
- Placez le mélange dans un endroit sombre à température ambiante pendant 1 à 4 semaines jusqu'à ce qu'un 1/4 de pouce de scoby se forme.
- Conservez le scoby dans son thé d'origine jusqu'à ce que vous soyez prêt à terminer l'étape 2.
Étape 2 Première Fermentation
Ingrédients de première fermentation
- 14 tasses d'eau propre
- 1 tasse de sucre blanc
- 8 sachets de thé noir ou vert ou 2 cuillères à soupe de thé en vrac
- 2 tasses de kombucha sans saveur (d'un lot précédent ou de kombucha non pasteurisé, sans saveur et acheté en magasin)
- 1 ou 2 scobys (1 pour chaque conteneur)
- 2 bocaux contenant au moins 1/2 gallon ou un pichet contenant au moins 1 gallon
- Chiffon tissé serré (filtres à café, essuie-tout, serviettes de table, étamine, etc.)
- Élastiques
Instructions de première fermentation
- Faire bouillir l'eau dans une casserole.
- Retirez-le du feu et dissolvez le sucre dans l'eau.
- Ajoutez le thé et laissez-le infuser pendant que l'eau refroidit à température ambiante pendant quelques heures.
- Avec des mains propres, retirez délicatement le scoby du thé et placez-le sur une assiette propre.
- Versez le thé sucré dans des bocaux et ajoutez le kombucha de départ non aromatisé.
- Placez délicatement le scoby dans chaque bocal et recouvrez-le de quelques couches de tissu tissé serré. Fixez-le avec un élastique.
- Placez chaque bocal dans le noir à température ambiante pendant 6 à 10 jours.
- Commencez à goûter le thé après 6 jours en prélevant du thé avec une paille. Il doit avoir un goût légèrement sucré et vinaigré.
- Plus la température de l'air est chaude, plus le kombucha fermente rapidement.
- Plus le thé fermente longtemps, plus il consomme de sucre et moins il a un goût sucré.
- Réservez 2 tasses de ce lot à utiliser comme kombucha de démarrage pour votre prochain lot. Laissez-le dans un bocal scellé avec scoby.
- Utilisez le thé restant lors d'une seconde fermentation (étape 3).
Étape 3 Seconde Fermentation
Ingrédients de deuxième fermentation
- Kombucha maison de la première fermentation
- Arôme (1 à 2 cuillères à soupe de purée de fruits ou de jus pur à 100 %, 1 à 2 cuillères à café de miel, une tranche d'orange, du gingembre confit, de la stévia, de l'érythritol, des herbes, etc.)
- Bouteilles de fermentation avec fermetures hermétiques
Instructions de deuxième fermentation
- Tendez le kombucha et mettez-le dans des bouteilles, en laissant environ 1 1/2 pouces au sommet.
- Ajoutez l'édulcorant de votre choix et fermez chaque bouteille hermétiquement avec un couvercle.
- Laissez le thé fermenter dans le noir à température ambiante pendant 3 à 10 jours.
- Égouttez les fruits avant de servir le kombucha si vous le souhaitez.
- Placez le kombucha au réfrigérateur pour ralentir le processus de carbonatation.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de chia pour 1 tasse de thé (facultatif).
- Servez et dégustez !
