Je reçois des centaines d'e-mails chaque mois avec des gens qui me demandent ce qu'ils peuvent faire pour se débarrasser de tel ou tel symptôme. La première chose que je leur conseille de faire est d'éliminer tous les aliments transformés. Pourquoi? Continuez à lire.
Éliminer les aliments transformés de votre alimentation est peut-être le facteur le plus important pour améliorer votre santé. Pratiquement tous les aliments transformés sont chargés d'additifs qui font des ravages sur l'équilibre délicat que le corps s'efforce de maintenir pour vous permettre de continuer chaque jour.
L'additif le plus dangereux de tous ? Glutamate monosodique (MSG) - un cancérigène connu, un perturbateur endocrinien et un tueur de cellules cérébrales (1). Il a également été associé au développement de problèmes cardiaques (2), de problèmes rénaux (3), de troubles neurologiques, notamment d'Alzheimer et de Parkinson (4) et de la maladie de Lou Gehrig.
Qu'est-ce que le MSG ?
Le MSG est un additif alimentaire composé principalement d'acide glutamique et de sodium, contenant jusqu'à 1 % de contaminants (5). Il est surtout connu pour son utilisation dans la cuisine asiatique, mais il est également utilisé dans de nombreux aliments emballés (comme les soupes en conserve, les craquelins, les vinaigrettes, les aliments pour bébés, les préparations pour nourrissons, etc.), ainsi que dans de nombreux fast-foods.
Vous auriez vraiment beaucoup de goût si vous preniez juste une cuillerée de MSG et que vous la mangiez, mais si vous deviez combiner le MSG avec de la nourriture, une réaction se produit qui vous fait penser que la nourriture que vous mangez a meilleur goût - tout cela grâce à une astuce notre la langue joue sur nous, déclenchant le cinquième goût appelé umami.
MSG laisse nos papilles en redemander, ce qui le rend très addictif et constitue un excellent programme de marketing pour toute entreprise alimentaire qui souhaite que vous reveniez pour plus.
En fait, Ajinomoto, le plus grand producteur de MSG, est assez intéressant, également un fabricant de médicaments. Le MSG est devenu populaire aux États-Unis après la Seconde Guerre mondiale, lorsque l'armée américaine a découvert que les rations japonaises étaient beaucoup plus savoureuses que les versions américaines.
Dangers du GMS
En 1959, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a déclaré que le MSG était « généralement reconnu comme sûr » (GRAS). Il reste sous ce titre à ce jour, même s'il est interdit dans d'autres pays en raison de risques pour la santé. Sans oublier que le MSG est communément appelé "syndrome du restaurant chinois", un terme utilisé pour décrire les nombreux effets secondaires allant de l'engourdissement aux palpitations cardiaques que les gens ressentent après avoir mangé du MSG.
Le terme a été changé de manière plus appropriée en "MSG Symptom Complex", que la FDA identifie comme une "réaction à court terme" au MSG (même si c'est beaucoup plus compliqué que cela, et que notre corps nous dit clairement que nous devrions
Malgré tout cela, la FDA classe toujours le MSG dans la catégorie GRAS.
Dr Russell Blaylock, neurochirurgien et auteur de "Exitotoxines :le goût qui tue ", a fait une interview avec Natural News, expliquant que le MSG est une excitotoxine, ce qui signifie qu'il surexcite nos cellules cérébrales au point de mourir, causant des lésions cérébrales et conduisant à des maladies neurodégénératives comme la SEP, la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.
Le principal problème avec le MSG est qu'il contient environ 78 % d'acide glutamique libre. L'acide glutamique libre est le même neurotransmetteur utilisé par votre cerveau, votre système nerveux, vos yeux, votre pancréas, etc. Gâcher cet équilibre chimique sensible en mangeant du MSG peut vraiment gâcher les choses. Même la FDA admet (6) :
"Des études ont montré que le corps utilise le glutamate, un acide aminé, comme transmetteur d'influx nerveux dans le cerveau et qu'il existe également des tissus sensibles au glutamate dans d'autres parties du corps.
Le fonctionnement anormal des récepteurs du glutamate a été associé à certaines maladies neurologiques, telles que la maladie d'Alzheimer et la chorée de Huntington. Des injections de glutamate à des animaux de laboratoire ont entraîné des dommages aux cellules nerveuses du cerveau. »
Selon la FDA, même s'ils prétendent que le MSG est "généralement reconnu comme sûr", les effets secondaires peuvent inclure :
– engourdissement
– sensation de brûlure
– picotements
– pression ou oppression faciale
– douleur thoracique ou difficulté à respirer
– mal de tête
– nausées
– pouls rapide
– somnolence
– faiblesse
Depuis que le MSG a acquis une si mauvaise réputation, de nombreuses personnes ont essayé de l'éviter dans leurs aliments - et les fabricants de produits alimentaires sont en train de comprendre. En conséquence, certains d'entre eux ont supprimé le MSG de leurs produits, mais beaucoup d'entre eux l'ont simplement caché en utilisant des noms que vous ne reconnaîtrez pas ou n'associerez pas au MSG.
La FDA exige que les fabricants de produits alimentaires mentionnent l'ingrédient "glutamate monosodique" sur les étiquettes des aliments, mais ils ne sont pas tenus d'étiqueter les ingrédients contenant de l'acide glutamique libre (même si c'est le composant principal de MSG).
Ingrédients cachés du MSG :
Saviez-vous qu'il existe plus de 40 ingrédients étiquetés contenant de l'acide glutamique ? Vous ne le sauriez probablement jamais rien qu'en regardant leurs noms, alors utilisez le guide ci-dessous pour éviter ces ingrédients (merci à Truth in Labeling pour avoir fourni la liste complète !).
