Une étude révèle que les « réseaux alimentaires » sont centrés sur les viandes transformées, les féculents pouvant augmenter les risques.
Ce n'est un secret pour personne qu'une alimentation saine peut être bénéfique pour le cerveau. Cependant, selon une nouvelle étude publiée dans le numéro en ligne du 22 avril 2020 de Neurologie ®, la revue médicale de l'American Academy of Neurology. L'étude a examiné les «réseaux alimentaires» et a constaté que les personnes dont le régime alimentaire se composait principalement de viandes hautement transformées, de féculents comme les pommes de terre et de collations comme les biscuits et les gâteaux étaient plus susceptibles de souffrir de démence des années plus tard que les personnes qui mangeaient une plus grande variété de produits sains. aliments.
"Il existe une interconnexion complexe des aliments dans l'alimentation d'une personne, et il est important de comprendre comment ces différentes connexions, ou réseaux alimentaires, peuvent affecter le cerveau, car l'alimentation pourrait être un moyen prometteur de prévenir la démence", a déclaré l'auteur de l'étude Cécilia. Samieri, PhD, de l'Université de Bordeaux en France. « Un certain nombre d'études ont montré qu'une alimentation plus saine, par exemple une alimentation riche en légumes à feuilles vertes, baies, noix, grains entiers et poisson, peut réduire le risque de démence d'une personne. Bon nombre de ces études portaient sur la quantité et la fréquence des aliments. Notre étude est allée plus loin en examinant les réseaux alimentaires et a trouvé des différences importantes dans la manière dont les aliments étaient co-consommés chez les personnes qui ont développé une démence et celles qui ne l'ont pas fait. »
L'étude a porté sur 209 personnes d'un âge moyen de 78 ans atteintes de démence et 418 personnes, appariées selon l'âge, le sexe et le niveau d'éducation, qui n'étaient pas atteintes de démence.
Les participants avaient rempli un questionnaire alimentaire cinq ans auparavant décrivant les types d'aliments qu'ils avaient consommés au cours de l'année et à quelle fréquence, de moins d'une fois par mois à plus de quatre fois par jour. Ils ont également eu des examens médicaux tous les deux à trois ans. Les chercheurs ont utilisé les données du questionnaire sur les aliments pour comparer les aliments souvent consommés ensemble par les patients avec et sans démence.
Les chercheurs ont constaté que, bien qu'il y ait peu de différences dans la quantité d'aliments individuels que les gens mangeaient, les groupes ou réseaux alimentaires globaux différaient considérablement entre les personnes atteintes de démence et celles qui n'en souffraient pas.
"Les viandes transformées étaient une" plaque tournante "dans les réseaux alimentaires des personnes atteintes de démence", a déclaré Samieri. "Les personnes qui ont développé une démence étaient plus susceptibles de combiner des viandes hautement transformées telles que des saucisses, des charcuteries et des pâtés avec des féculents comme des pommes de terre, de l'alcool et des collations comme des biscuits et des gâteaux. Cela peut suggérer que la fréquence à laquelle la viande transformée est combinée avec d'autres aliments malsains, plutôt que la quantité moyenne, peut être importante pour le risque de démence. Par exemple, les personnes atteintes de démence étaient plus susceptibles, lorsqu'elles mangeaient de la viande transformée, de l'accompagner de pommes de terre et les personnes non atteintes de démence étaient plus susceptibles d'accompagner la viande d'aliments plus diversifiés, notamment des fruits et légumes et des fruits de mer. »
Dans l'ensemble, les personnes qui n'étaient pas atteintes de démence étaient plus susceptibles d'avoir une grande diversité dans leur alimentation, comme en témoignent de nombreux petits réseaux alimentaires qui comprenaient généralement des aliments plus sains, tels que des fruits et légumes, des fruits de mer, de la volaille ou de la viande.
"Nous avons constaté qu'une plus grande diversité dans l'alimentation et une plus grande inclusion d'une variété d'aliments sains sont liées à moins de démence", a déclaré Samieri. « En fait, nous avons trouvé des différences dans les réseaux alimentaires qui pouvaient être observées des années avant que les personnes atteintes de démence ne soient diagnostiquées. Nos résultats suggèrent que l'étude de l'alimentation en examinant les réseaux alimentaires peut aider à démêler la complexité de l'alimentation et de la biologie dans la santé et la maladie."
L'une des limites de l'étude était que les participants remplissaient un questionnaire sur les aliments qui reposait sur leur capacité à se souvenir avec précision de leur régime alimentaire plutôt que de demander aux chercheurs de surveiller leur régime alimentaire. Une autre limitation était que les régimes alimentaires n'étaient enregistrés qu'une seule fois, des années avant le début de la démence, de sorte que tout changement de régime alimentaire au fil du temps était inconnu.
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Référence :"Utilisation d'outils scientifiques de réseau pour identifier de nouveaux modèles d'alimentation dans la démence prodromique" par Cécilia Samieri, Abhijeet Rajendra Sonawane, Sophie Lefèvre-Arbogast, Catherine Helmer, Francine Grodstein et Kimberly Glass, 22 avril 2020, Neurologie .
DOI :10.1212/WNL.0000000000009399
Cette recherche a été financée par l'Association Alzheimer. L'étude globale a été financée par le Centre de recherche INSERM de l'Université de Bordeaux, Sanofi-Aventis et la Fondation française pour la recherche médicale, ainsi que d'autres organisations françaises, dont l'Agence nationale de la recherche et la Fondation Plan Alzheimer.
