Nous savons tous que la nutrition est la clé d'une vie saine et d'être en forme, mais comment savons-nous exactement ce que nous mettons dans notre corps à chaque repas ? Le premier indicateur consiste à étudier l'étiquette de la valeur nutritive des aliments que vous achetez à l'épicerie. À première vue, vous remarquerez qu'il y a beaucoup de nutriments et de minéraux répertoriés avec des chiffres et des pourcentages. Mais que signifient tous ces chiffres ?
Vous trouverez ci-dessous une liste des composants clés que vous devriez rechercher, ainsi que leur importance dans votre alimentation.
Lire une étiquette nutritionnelle
Taille de la portion :Cela vous indique sur quelle quantité de nourriture ou de boisson les informations nutritionnelles sont basées. Certains panneaux nutritionnels vous indiqueront également le nombre de portions contenues dans l'emballage ou le contenant. Regardez attentivement la taille de la portion. Il peut y avoir deux portions ou plus dans l'emballage, ce qui double ou triple évidemment le nombre de calories et les quantités d'ingrédients dans l'aliment si vous mangez le tout.
Calories :En règle générale, vous devez vous en tenir à 300 à 500 calories par repas si vous avez l'intention de perdre du poids. Cela étant dit, le nombre de calories dans une portion de nourriture n'est pas aussi critique que la quantité de protéines, de glucides, de graisses et d'ingrédients alimentaires réels. Essayez de manger des aliments qui stabilisent la glycémie. L'accent ne doit donc pas être mis tant sur les calories que sur la façon dont vous équilibrez vos glucides avec vos protéines et vos graisses.
Graisse totale :La graisse totale vous indique la quantité de graisse contenue dans une portion. Certaines étiquettes détaillent les graisses saturées et trans et donnent les quantités de chacune. Mais tout comme beaucoup ne le font pas. La raison en est que l'industrie alimentaire ne veut pas attirer l'attention sur le fait que ses produits contiennent des gras trans. Par conséquent, de nombreuses étiquettes répertorient simplement la quantité totale de graisses, puis éclatent et répertorient la quantité totale de graisses saturées, vous laissant le soin de faire votre travail de détective sur la liste des ingrédients pour déterminer quels autres types de graisses le produit contient. Évitez les aliments contenant plus de 15 grammes de matières grasses par portion si vous souhaitez perdre du poids (sauf si vous êtes sûr qu'il s'agit d'une "bonne" graisse).
Cholestérol :Trop de cholestérol signifie que l'aliment est riche en matières grasses. N'oubliez pas que vous souhaitez limiter votre apport en matières grasses à environ 40 grammes par jour (10 grammes par repas) pour perdre du poids.
Sodium :Vous devez vraiment faire preuve de diligence pour réduire votre consommation de sodium. Selon le calcul de l'USDA, un aliment est faible en sodium s'il ne contient pas plus de 140 milligrammes par portion. En règle générale, la quantité de sodium doit être inférieure au double du nombre de calories par portion.
Glucides totaux :Cette catégorie comprend tout, des grains entiers au sucre et autres glucides raffinés. En règle générale, un panel nutritionnel décompose le total des glucides, en détaillant la quantité de fibres et de sucre incluse dans le nombre total.
Sucre :Ce nombre est l'une des principales informations qui, je l'espère, laissera une empreinte dans votre cerveau et ne disparaîtra jamais. En ce qui concerne le nombre de sucres sur une étiquette nutritionnelle, l'information la plus importante que vous devez savoir est que 4 grammes de sucre sur l'étiquette nutritionnelle équivaut à 1 cuillère à café réelle de sucre. Vous n'avez pas à devenir fou en comptant les grammes de sucre, mais si votre objectif est de perdre du poids, ne visez pas plus de 5 cuillères à café, ou 20 grammes, de sucres ajoutés par jour. N'oubliez pas que les sucres naturels peuvent être consommés avec modération (avec une source de protéines ou de graisses saines, afin de stabiliser la glycémie). Le méchant est trop de sucres ajoutés, qui peuvent être trouvés même dans des aliments apparemment sains comme les yaourts.
Protéines :Dans le cadre d'un régime alimentaire réel, entre 20 et 25 % de vos calories totales devraient provenir de protéines. Cela revient à environ 20 à 22 grammes de protéines par repas. N'oubliez pas qu'il est important de vérifier également le nombre de grammes de glucides et de lipides contenus dans vos aliments. En règle générale, vous voulez que votre repas se compose d'environ une partie de protéines pour deux parties de glucides et moins de 15 grammes de bonnes graisses.
