2019 pourrait entrer dans l'histoire comme l'année où le véganisme est devenu courant.
En fait, la publication commerciale internationale The Economist a salué 2019 comme "l'année du végétalien", tandis que le géant de la livraison de nourriture Uber Eats a prédit que les repas à base de plantes seraient sa principale tendance mondiale.
Alors que les supermarchés et les chaînes de restaurants du monde entier rivalisent pour augmenter leur offre de produits à base de plantes, il vaut la peine de se poser la question :"Pourquoi tant de gens deviennent végétaliens ?"
Les personnes dirigent, les entreprises et le gouvernement suivent
Selon John Parker de The Economist, la génération Y est à l'origine de la transition vers le véganisme, tandis que les entreprises et les gouvernements emboîtent progressivement le pas.
Une étude de marché menée aux États-Unis montre que les milléniaux (âgés de 21 à 38 ans) sont plus susceptibles que les générations plus âgées de devenir végétaliens ou végétariens, 15 % d'entre eux suivant un régime à base de plantes aujourd'hui.
À l'échelle mondiale, un nombre impressionnant de 70 % de la population mondiale réduirait leur consommation de viande ou exclurait complètement la viande de la table.
La raison d'adopter un changement alimentaire est souvent triple :les préoccupations pour l'environnement, le bien-être des animaux et la santé personnelle fournissent toutes des raisons impérieuses pour les gens de devenir végétaliens.
Préoccupations croissantes pour l'environnement
Les impacts du changement climatique se font sentir aux quatre coins du globe, avec des phénomènes météorologiques extrêmes se produisant à des niveaux sans précédent.
Un récent rapport des Nations Unies a averti que notre communauté internationale n'avait que jusqu'en 2030 pour limiter le réchauffement climatique à 1,5 degré au-dessus des niveaux préindustriels.
Si nous ne pouvons pas y parvenir, avertissent les scientifiques, le résultat sera une cascade d'événements liés au changement climatique avec des conséquences catastrophiques.
L'élevage est responsable de 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre, soit plus que toutes les émissions de carburant de l'ensemble du secteur des transports dans le monde.
Les recherches de l'Université d'Oxford montrent que la mesure la plus efficace que chacun de nous puisse prendre pour lutter contre le changement climatique est de réduire ou d'éliminer les produits d'origine animale de son alimentation. Chaque année, de plus en plus de personnes font ce changement.
La maltraitance des animaux ne peut plus être ignorée
L'avènement des médias sociaux a apporté des nouvelles, des informations et des images du monde entier dans la paume de notre main.
Pour beaucoup, la souffrance effrénée des animaux dans les élevages industriels ne peut plus être ignorée, car d'innombrables documentaires, sites Web et groupes de défense documentent le sort de ces êtres sensibles exploités.
Pendant la Seconde Guerre mondiale - le conflit le plus meurtrier de l'histoire de l'humanité - plus de 60 millions de personnes ont été tuées en six ans. Le même nombre d'animaux meurent dans l'approvisionnement alimentaire américain toutes les dix heures.
Cette connaissance qui donne à réfléchir s'accompagne de la responsabilité de prendre des décisions que nous savons plus respectueuses, plus éthiques et plus durables.
Les produits alimentaires végétaliens sont en plein essor
Partout dans le monde, la vente de nouveaux produits alimentaires et boissons végétaliens est en plein essor, alors que la demande internationale continue d'augmenter.
Rien qu'aux États-Unis, les ventes d'aliments d'origine végétale ont augmenté de 8,1 % tout au long de l'année 2017, avec une valeur marchande dépassant les 3,1 milliards de dollars.
Des chaînes de restauration mondiales telles que Burger King, Domino's, Starbucks, Subway et Taco Bell ont toutes lancé des menus végétaliens dédiés, tandis que des acteurs majeurs tels que McDonald's investissent massivement dans le développement de nouveaux produits.
L'agence d'analyse du marché, Mintel, a signalé que le lancement de nouveaux produits alimentaires et boissons végétaliens à l'échelle internationale avait plus que doublé au cours des cinq dernières années, augmentant de 175 % de juillet 2013 à juin 2018.
Les supermarchés se disputent de plus en plus leur part du marché végétalien, tandis que des célébrités et des entrepreneurs bien connus investissent dans des start-ups de viande "propre".
Tout cela montre que, que vous visitiez un nouveau restaurant ou que vous fassiez votre épicerie hebdomadaire, il n'a jamais été aussi facile d'accéder à une grande variété d'aliments végétaliens délicieux et nutritifs à déguster en famille et entre amis !
Avons-nous mentionné qu'un régime végétalien est plus sain ?
Couplé à ce changement global d'attitudes et d'appétits, s'ajoute le fait heureux qu'un régime végétalien bien équilibré est plus sain pour tout le monde.
En 2016, l'Academy of Nutrition and Dietetics (la plus grande organisation de professionnels de l'alimentation et de la nutrition aux États-Unis) a énoncé sa position sur les régimes végétaliens et végétariens :
L'Académie a reconnu que les régimes à base de plantes conviennent à toutes les étapes de la vie et offrent un risque réduit de certains problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l'hypertension et certains types de cancer.
Un régime végétalien (caractérisé par une faible consommation de graisses saturées et une forte consommation de légumes, de fruits, de grains entiers, de légumineuses, de produits à base de soja, de noix et de graines) favorise également une baisse du taux de cholestérol et un meilleur contrôle de la glycémie.
Comme pour tout régime alimentaire, certaines considérations de santé doivent être prises en compte, et il est conseillé aux végétaliens d'intégrer des sources fiables de vitamine B12 dans leur alimentation, sous forme de suppléments ou d'aliments enrichis.
Dans l'ensemble, un régime végétalien est plus doux pour notre planète, plus doux pour nos amis les animaux et plus doux pour notre corps.
Pour faire vos premiers pas vers une alimentation abondante à base de plantes, téléchargez dès aujourd'hui notre kit de démarrage végétalien.
