La chlorophylle est le pigment végétal naturel le plus répandu, présent dans tous les légumes à feuilles vertes et largement utilisé comme matière colorante pour divers produits alimentaires. La chlorophylle est une couleur soluble dans l'huile qui peut être extraite d'une gamme de feuilles vertes, mais on utilise généralement de l'herbe, des orties ou de la luzerne. La chlorophylline est obtenue par cuivrage de la chlorophylle suite à son hydrolyse alcaline. C'est une couleur soluble dans l'eau et donne une couleur verte/bleue à vert jaunâtre. La stabilité et la luminosité améliorées de la chlorophylline de cuivre conduisent à son utilisation beaucoup plus large que la chlorophylle comme colorant alimentaire.
Formes de produits disponibles - Poudre et liquide
La chlorophylle E 141 (i) est obtenue en remplaçant le magnésium par du cuivre.
Noms/Formes alternatifs : Chlorophylline, Chlorophylline de cuivre sodique, Chlorophylle de magnésium.
Numéro E : E140/ E141
Force : 1 - 95 %
Formulaire : Liquide &Poudre
Candidature : Les applications typiques des chlorophylles comprennent la confiserie, les aliments instantanés, les boissons non alcoolisées, les soupes, les boissons, les savons, les cosmétiques, les crèmes glacées, les gelées, les desserts, les boissons, les produits laitiers, la préparation de fruits, les produits de boulangerie, les sauces, les collations, les assaisonnements et les plats cuisinés.
Nuances de couleur de chlorophylle
Vinayak Ingredients India est l'un des principaux fabricants et fournisseurs de colorants alimentaires à base de chlorophylle. Pour toute demande, veuillez nous contacter aux coordonnées mentionnées ci-dessous :[email protected]
