Trouver une bonne alternative au lait sans produits laitiers a peut-être été difficile dans le passé, mais pour ceux qui ne peuvent pas ou choisissent de ne pas boire de lait de vache ordinaire, il existe aujourd'hui un certain nombre d'alternatives sans produits laitiers sur le marché. Voici les six substituts de lait les plus courants, ainsi que les avantages et les inconvénients de chacun, pour vous aider à décider lequel est le meilleur choix pour vous.
Laits de noix
De l'amande à la noisette, en passant par la noix de cajou et la noix, il existe un lait sans produits laitiers fabriqué à partir de presque toutes les noix auxquelles vous pouvez penser. Généralement, ces types de boissons sont préparés en broyant les noix en une pulpe mélangée à de l'eau, en filtrant les solides et en utilisant le liquide qui reste. 
Avantages :Les laits de noix contiennent généralement moins de calories que le lait de vache et sont souvent enrichis en calcium et en vitamine D que l'on trouve normalement dans le lait de vache.
Inconvénients : Ne convient pas aux personnes allergiques aux noix et ne contient que de petites quantités de protéines. Certaines variétés contiennent souvent des épaississants ajoutés tels que la carraghénine ou les gommes de guar, qui peuvent être difficiles à digérer pour certaines personnes. Les variétés aromatisées peuvent également être riches en sucres ajoutés, il est donc préférable de rechercher des options non sucrées pour réduire votre consommation de sucres ajoutés.
Lait de soja
Le lait de soja est le plus souvent fabriqué en faisant tremper, écraser, cuire et filtrer les graines de soja, en laissant un liquide riche en protéines.
Avantages : Le lait de soja est riche en protéines, contenant autant que le lait de vache. Il est également plein de fer, de magnésium et de composés phytochimiques, et est souvent enrichi de calcium et de vitamine D.
Inconvénients : Ne convient pas aux personnes allergiques au soja et contient souvent des épaississants ajoutés tels que ceux que l'on trouve dans les laits de noix. Il est préférable d'acheter des variétés de lait de soja non sucrées et biologiques pour éviter l'utilisation de soja OGM et d'édulcorants ajoutés.
Lait de riz
Le plus couramment utilisé dans la transformation du riz brun, le lait de riz sans produits laitiers est un choix sans allergène pour ceux qui ont presque toutes les préférences alimentaires.
Avantages : Exempt des allergènes alimentaires les plus courants et convient à ceux qui suivent un régime végétalien, sans gluten, sans noix et/ou sans soja. Souvent enrichi de calcium et de vitamine D.
Inconvénients : Riche en glucides et faible en protéines. Généralement plus liquide que la plupart des substituts du lait commerciaux et riche en sucre s'il est sucré.
Lait d'avoine
Une autre bonne alternative pour les personnes allergiques aux produits laitiers, aux noix ou au soja est le lait d'avoine. Fabriqué en trempant, rinçant et broyant de l'avoine crue avec de l'eau, et en filtrant pour laisser une alternative au lait crémeux. 
Avantages : Convient aux végétaliens et contient plus de fibres et d'antioxydants que le lait de vache. Souvent enrichi de calcium et de vitamine D. Facile et peu coûteux à préparer à la maison.
Inconvénients : Ne convient pas aux personnes suivant un régime sans gluten, sauf si de l'avoine certifiée sans gluten est utilisée. Plus riche en calories et en glucides et plus faible en protéines que les produits laitiers et autres substituts du lait.
Lait de chanvre
Le lait de chanvre est fabriqué à partir des graines de la plante de chanvre qui sont spécifiquement adaptées à la production et à la consommation alimentaires. Sa teneur élevée en protéines et en graisses saines en fait un excellent choix pour les végétaliens et les végétariens. 
Avantages : Source végétale d'une protéine complète, et contient également des acides gras oméga-3, des antioxydants et des fibres. Le lait de chanvre est souvent enrichi en calcium et en vitamine D, et est facilement digéré par la plupart des individus.
Inconvénients : Cher et plus difficile à trouver dans les épiceries que les autres substituts du lait. Peut également contenir des édulcorants et des épaississants ajoutés.
Lait de coco
Le dernier mais non le moindre est le lait de coco. Cette boisson épaisse et crémeuse est fabriquée à partir de viande de noix de coco râpée et pressée, et est un ingrédient commun dans une multitude de plats exotiques.
Avantages : Sans lactose et une bonne source de fibres, d'antioxydants, de fer et de magnésium. Une texture beaucoup plus épaisse et crémeuse que la plupart des alternatives au lait.
Inconvénients : Riche en calories et en matières grasses. Il est principalement utilisé en cuisine ou comme exhausteur de goût, plutôt que comme boisson. Recherchez une "boisson au lait de coco" pour une option à faible teneur en calories et en matières grasses qui peut être utilisée de la même manière que les autres substituts du lait.
Aspects clés des alternatives au lait
Bien qu'il y ait de nombreuses considérations lorsqu'il s'agit de choisir une alternative au lait sans produits laitiers, il y a quelques aspects clés que vous devez rechercher dans toute option. 
- Sans édulcorants ajoutés. Recherchez des variétés non sucrées pour éviter les calories et le sucre indésirables. Ajoutez votre propre édulcorant tel que du miel ou du sirop d'érable si vous le souhaitez afin de contrôler la douceur à votre goût, ainsi que la quantité de sucre que vous consommez.
- Ajout de calcium et de vitamine D. Sélectionnez une option enrichie en calcium et en vitamine D pour obtenir les mêmes bienfaits pour la santé que le lait laitier traditionnel. Si vous êtes végétalien ou végétarien, il est également bon de rechercher de la vitamine B12 ajoutée, un nutriment essentiel que l'on ne trouve que dans les produits d'origine animale.
- Pensez aux allergènes. Trouvez une option exempte de tous les allergènes pouvant être présents dans votre foyer. Lisez les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'aucun allergène potentiel n'est inclus.
