Les bananes sont l'un des fruits les plus populaires au monde. En fait, ils sont si populaires que plus de 150 pays en cultivent plus de 105 millions de tonnes chaque année.
La plupart d'entre nous connaissent les bananes distinctement jaunes vendues aux États-Unis et au Canada (alias bananes cavendish). Mais il existe de nombreuses autres variétés, comme la banane java bleue, que certains d'entre nous n'ont jamais vue, et encore moins entendue auparavant.
Bananes bleues de Java
La banane Blue Java, autrement connue sous le nom de banane Ice Cream, banane hawaïenne, Ney Mannan, Krie ou Cenzio, est plutôt potelée et peut atteindre 7 pouces de long. La peau est tachetée, bleu argenté et la chair est blanc crème.
Le Blue Java est un cultivar de banane rustique et tolérant au froid, et est connu pour ses fruits sucrés et aromatiques qui auraient une consistance similaire à la crème glacée et une saveur rappelant la vanille.
Les bananes bleues de Java sont originaires d'Asie du Sud-Est et sont répandues dans toutes les îles hawaïennes. À Hawaï, elle est connue sous le nom de «banane glacée» et à Fidji sous le nom de «banane hawaïenne». Il est aussi appelé « Krie » aux Philippines et « Cenizo » en Amérique centrale.
Le Blue Java fait partie du groupe de bananiers ABB, ce qui signifie qu'il contient un ensemble de chromosomes donnés par Musa acuminata et deux par Musa balbisiana (1). Lorsqu'ils ne sont pas mûrs, ils présentent une couleur bleu argenté caractéristique, puis virent au jaune pâle lorsqu'ils sont complètement mûrs.
Alors que la banane Blue Java est comestible crue à pleine maturité, de nombreux pays qui cultivent ces bananes les préfèrent frites, cuites au four ou autrement - de la même manière que les plantains sont souvent cuits (2).
Bénéfices pour la santé des bananes bleues de Java
Semblables aux bananes cavendish, les bananes java bleues possèdent de nombreux avantages similaires. Ils contiennent une bonne quantité de fibres, ainsi que plusieurs antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire. Ils sont riches en vitamines B6 et C et contiennent beaucoup de potassium, de magnésium, de cuivre, de manganèse et de protéines.
Cela étant dit, voici quelques-uns des principaux avantages des bananes Blue Java.
1. Niveaux modérés de sucre dans le sang
Les bananes bleues de Java contiennent de la pectine (un type de fibre) et de l'amidon résistant (lorsqu'elles ne sont pas complètement mûres). La pectine et l'amidon résistant peuvent modérer la glycémie après les repas et aider à réduire l'appétit en ralentissant la vidange de l'estomac (3, 4). Les bananes ont également un indice glycémique (IG) faible à moyen, ce qui signifie qu'elles ne devraient pas provoquer de pics de glycémie majeurs chez les individus en bonne santé.
2. Améliorer l'humeur
Les bananes bleues de Java sont une riche source de vitamine B6, nécessaire pour aider le corps à synthétiser sa propre sérotonine. L'apport journalier recommandé (AJR) pour la vitamine B6 chez les adultes est de 1,3 milligrammes (mg). Une banane moyenne contient environ 0,4 mg de vitamine B6, donc si vous faites un smoothie ou une délicieuse crème glacée à la banane avec 2-3 Blue Java, vous obtiendrez plus de 75 % de votre RDA de vitamine B6. Pas mal pour un améliorateur d'humeur !
3. Améliorer la santé digestive
Les bananes contiennent des fibres non digestibles comme la cellulose, l'hémicellulose et les alpha-glucanes, qui aident à prévenir la constipation et restaurent et maintiennent la fonction intestinale régulière (5). L'amidon résistant des bananes non mûres échappe également à la digestion et se retrouve dans votre gros intestin où il devient un aliment pour les bactéries bénéfiques de votre intestin (6). La pectine a également été trouvée par certaines études pour aider à protéger contre le cancer du côlon (7).
4. Soutenir la santé cardiaque
Le potassium est essentiel à la santé cardiaque, et les bananes java bleues sont pleines de potassium. Alors que la plupart des gens pensent qu'ils consomment suffisamment de potassium chaque jour, beaucoup ne le font pas. Obtenir suffisamment de potassium dans votre alimentation peut aider à abaisser la tension artérielle, et il a même été constaté que ceux qui mangent beaucoup de potassium ont un risque de maladie cardiaque de 27 % inférieur (8).
Où achetez-vous des bananes Java bleues ?
Bien qu'il puisse être difficile de trouver une banane java bleue aux États-Unis et au Canada, il existe un endroit en ligne où vous pouvez commander. Miami Fruit en Floride vend en fait ces bananes (et de nombreuses autres variétés de fruits) et les expédie directement à votre porte. Bien que commander au Canada puisse être un peu plus difficile, si vous vivez aux États-Unis, j'encourage tout le monde à essayer ces bananes !
Comment faire pousser des bananes bleues de Java
Les bananes java bleues peuvent atteindre une hauteur de 4,5 à 6 mètres (15 à 20 pieds). Ils sont tolérants au froid, ainsi que résistants au vent en raison de leurs pseudo-troncs et systèmes racinaires solides, ce qui en fait un fruit approprié pour être cultivé dans les climats plus froids d'une grande partie des États-Unis.
Contrairement à la plupart des arbres fruitiers tropicaux, le bananier Blue Java peut supporter des températures aussi basses que 20 ° F (-6 ° C), ce qui signifie qu'il prospérera dans les zones de rusticité USDA 8-10 (comme la plupart de la Californie, certaines parties du nord-ouest du Pacifique et à travers le Sud).
Ils poussent rapidement et produisent des fruits rapidement, donc si vous avez la capacité de faire pousser ces arbres, je vous suggère fortement de le faire ! Vous pouvez même acheter les arbres en pot en ligne (ce site Web en vend) et avoir des bananes dans les 9 mois. Si vous préférez démarrer le fruit à partir de graines, vous pouvez également le faire.
Alors vous avez votre plante, maintenant qu'en faites-vous ?
Ces plantes prospèrent dans un sol constamment humide, mais elles peuvent supporter des conditions chaudes et sèches tant qu'elles sont arrosées régulièrement et que les températures ne descendent pas en dessous de -20 ° F en hiver. Cela étant dit, assurez-vous que le sol reste constamment humide tout au long de la saison de croissance. Fournissez suffisamment d'eau pour saturer les racines, mais n'arrosez pas trop pour que la plante reste dans l'eau.
Par temps chaud, la banane à glace doit être nourrie avec un engrais organique avec un rapport NPK (azote:phosphore:potassium) équilibré comme 3:1:6. Pour une jeune plante de seulement 1 pied de haut, fournissez 1 tasse d'engrais chaque mois (9). Augmentez cette quantité à 2 tasses lorsque la plante atteint 3 pieds, puis 3 tasses une fois que la plante atteint 5 pieds. L'engrais peut être saupoudré sur le sol autour de la plante, puis arrosé pour permettre aux nutriments de pénétrer dans la plante.
Les pousses secondaires doivent être taillées, ne laissant qu'une seule pousse saine pour chaque rhizome. Retirez les nouvelles pousses au fur et à mesure qu'elles apparaissent. En vous concentrant sur une pousse, vous augmenterez le taux de croissance de l'arbre. Les pousses en excès ne diminuent le taux de croissance qu'en puisant l'énergie de la pousse principale.
Une pousse secondaire doit être laissée sur le bananier Blue Java lorsque la pousse principale a environ six à huit mois. Au fur et à mesure que la pousse se développe, elle remplacera la pousse principale l'année suivante. Après la récolte, coupez la pousse principale à environ 3 pieds.
