Vous pouvez simplement le faire par habitude, mais il existe de nombreux fruits et légumes qui n'ont pas besoin d'être épluchés. Bien sûr, il y a des situations où vous avez vraiment besoin d'éplucher vos fruits ou légumes. Par exemple, vous ne pouvez pas manger une peau de banane ou une peau de fruit du dragon, et vous devez absolument éplucher vos produits s'ils ne sont pas biologiques (et pourraient être chargés d'une variété d'herbicides et de pesticides différents).
Cependant, certaines pelures, comme les pommes, les pommes de terre et les kiwis, sont toutes incroyablement bénéfiques et doivent être consommées en raison de leur teneur plus élevée en minéraux et en vitamines. La nature a créé ces légumes et ces fruits pour qu'ils soient consommés tels qu'ils sont, et bien qu'ils ne soient pas aussi beaux lorsqu'ils ne sont pas pelés, ils fournissent beaucoup plus de fibres et de nutriments !
10 fruits et légumes qui n'ont pas besoin d'être épluchés
Pommes
Je me souviens toujours de ma mère qui épluchait mes pommes quand j'étais petite. Bien sûr, au fur et à mesure que nous vieillissions et que l'on apprenait que la pelure était en fait meilleure pour vous que le vrai fruit, nous n'épluchions plus nos pommes. Les pelures de pomme contiennent 2 à 6 fois plus de nutriments et fibres insolubles que la chair de la pomme. Les pelures de pomme contiennent également un flavonoïde qui inhibe l'activité de l'enzyme ACE, qui à son tour aide à réguler notre tension artérielle.
Kiwi
Les gens pensent toujours que c'est bizarre quand je mange des pelures de kiwi. En fait, c'est tout à fait normal ! La peau velue du kiwi contient des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires et anti-allergènes. Avec 3 fois plus d'antioxydants que la pulpe, vous devriez certainement manger ces fruits avec la pelure !
Pastèque
La chair de pastèque est bonne pour vous, mais l'écorce de pastèque est encore meilleure. Ils contiennent plus de vitamine C, B6 et de citrulline (un acide aminé qui dilate les vaisseaux sanguins pour améliorer la circulation) que la chair sucrée à l'intérieur. La partie verte et blanche de l'écorce peut être pressée avec une partie de la chair rose (ainsi que de la menthe et du citron vert) pour créer un jus incroyablement savoureux.
Agrumes
Les écorces d'orange et de citron contiennent des niveaux plus élevés de vitamine C que les parties juteuses à l'intérieur. Les pelures d'agrumes sont incroyablement riches en antioxydants, presque vingt fois plus que la chair. La moelle blanche qui entoure le fruit juste avant la pelure est également riche en pectine, un composant fibreux nécessaire connu pour aider à réduire le cholestérol et favoriser la croissance de bactéries intestinales bénéfiques.
Bananes
Tu peux répéter s'il te plait?! Pelures de banane ! Tu paries. Les peaux de banane aident à soulager la dépression en raison de leur riche teneur en sérotonine (un produit chimique équilibrant l'humeur). De plus, ces peelings tachetés sont riches en lutéine antioxydante, un composé qui aide à protéger nos yeux lorsqu'ils sont exposés aux rayons UV (et prévient ainsi contre les cataractes). La prochaine fois que vous préparerez un smoothie, assurez-vous d'ajouter environ une cuillère à soupe de zeste pour des avantages supplémentaires. Assurez-vous que la banane est bien mûre, car cela signifie que la peau sera moins féculente, plus malléable et plus sucrée !
Pommes de terre
Je n'ai jamais compris pourquoi certaines personnes épluchent leurs pommes de terre. En fait, je préfère la peau à la chair à l'intérieur! Les peaux de pommes de terre (et les peaux de patates douces) sont chargées de fibres et de nutriments comme la vitamine K, le potassium, le cuivre et le fer. La purée de pommes de terre avec la peau est assez satisfaisante et offre plus de texture et de salinité ! Essayez-le la prochaine fois que votre corps aura besoin d'amidons lourds.
Carottes
La plupart des nutriments contenus dans une carotte sont étonnamment situés dans la peau ! Les carottes sont incroyablement riches en carotène, ce qui aide à protéger nos yeux et à faire briller notre peau de l'intérieur ! Ils sont chargés de fibres pour un côlon sain et ont un goût assez incroyable aussi - ce qui n'est pas aimer les carottes ?
Concombres
Ça m'énerve toujours quand je regarde quelqu'un éplucher un concombre. La petite voix dans ma tête crie "qu'est-ce que tu fais !?" car je leur demande alors gentiment si je peux manger les épluchures (haha). Les pelures de concombre sont riches en silice minérale, qui favorise des cheveux lisses et soyeux et de beaux ongles. Sans oublier que la peau est l'endroit où se trouvent la plupart des fibres, donc si vous voulez avoir des selles régulières, ne coupez pas la peau !
Betteraves
Les peaux de betterave ont généralement un goût un peu plus terreux que la chair à l'intérieur, mais elles contiennent également une densité minérale et vitaminique plus élevée. Les betteraves sont un excellent anti-âge en aidant à combattre les rides et autres affections cutanées (bonjour, le folate !), en prévenant la dégénérescence maculaire liée à l'âge (grâce à la vitamine A et aux caroténoïdes) et en maintenant la fonction de notre cerveau (le nitrate améliore la circulation sanguine et aide pense plus clair et plus vite).
Aubergine
La peau des aubergines ne doit absolument pas être enlevée ! La teinte violet foncé est un signe évident que ce légume contient plus de peau que de chair. La peau d'aubergine contient un antioxydant appelé nasunine (un type de flavonoïde de la famille des anthocyanes). Cet antioxydant est un puissant piégeur de radicaux libres qui aide à combattre le cancer et à protéger les membranes cellulaires contre les dommages.
