Les myrtilles sont l'une des baies les plus populaires à travers le monde, ce qui est une bonne nouvelle car elles sont l'un des fruits les mieux classés en termes d'antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres qui endommagent les structures cellulaires et l'ADN de notre corps. Il est préférable de consommer des myrtilles à l'état brut, car cela aidera à préserver les enzymes et les composés bénéfiques des baies, ce qui vous en donnera le plus pour votre argent. Pour en savoir plus sur la façon dont les antioxydants contenus dans les myrtilles peuvent vous être bénéfiques, lisez la suite.
Les avantages de la myrtille :ce que les antioxydants de la myrtille signifient pour vous !
1. Renforcement du cerveau
Les antioxydants contenus dans les myrtilles aident à protéger les cellules nerveuses de votre cerveau contre les dommages causés par l'oxygène et améliorent ainsi le fonctionnement cognitif. Des études ont montré que les extraits de myrtille sont particulièrement efficaces pour inverser les déficits liés à l'âge dans la signalisation neuronale (1) - les rats nourris avec un régime riche en myrtilles (mais pas les témoins) présentaient plusieurs concentrations d'anthocyanes situées dans le cervelet, le cortex, l'hippocampe et striatum (zones du cerveau). Cela suggère que les antioxydants ont la capacité de traverser la barrière hémato-encéphalique et peuvent se localiser dans des régions cérébrales importantes pour l'apprentissage et la mémoire !
2. Santé oculaire
Les anthocyanes de myrtille aident à protéger nos rétines contre les dommages indésirables causés par l'oxygène et les rayons UV du soleil. En 2008, des chercheurs de l'Université de Paris ont utilisé des antioxydants de la myrtille pour tester un modèle de cellule rétinienne humaine qui avait été soumise à un stress oxydatif (2). La rétine est située dans un environnement hautement oxygéné et est donc extrêmement sensible aux dommages oxydatifs. Les extraits de myrtille ont en fait aidé à protéger les cellules rétiniennes humaines de la cytotoxicité induite par le tBHP (qui n'est qu'un nom fantaisiste pour les cellules qui sont traitées avec un produit chimique agressif pour induire l'apoptose cellulaire - ou en d'autres termes, la mort cellulaire). Les extraits ont contribué à augmenter la viabilité cellulaire et à diminuer le stress oxydatif et l'apoptose mitochondriale. Après 24 heures de traitement à la myrtille, la cytotoxicité induite par le tBHP avait été complètement inhibée !
Les rayons UV-B du soleil induisent un stress oxydatif sur les yeux (c'est-à-dire pendant de longues périodes - le soleil est bon pour notre corps, ne l'oubliez pas !), donc comprendre les mécanismes des antioxydants de la myrtille et les effets qu'ils ont sur notre rétines est important pour aider à prévenir les dommages rétiniens - de manière naturelle.
3. Réparation des muscles et des blessures
Lorsque nous effectuons des exercices extrêmement rudes pour notre corps, nous risquons de blesser nos muscles. Les antioxydants contenus dans les myrtilles aident en fait à réparer nos muscles après un exercice aussi intense, ce qui aide à réduire les blessures post-exercice. Des chercheurs de l'Appalachian State University ont examiné si les myrtilles ou la vitamine C consommées pendant 7 jours limiteraient la quantité de stress oxydatif et les changements de cytokines après un exercice extrême. Bien que l'exercice soit très bénéfique, il a été démontré que l'exercice aérobie intense ou de longue durée, ainsi que le stress thermique, augmentent considérablement le stress oxydatif. Sujets exercés à la chaleur, dans une étude contrôlée. Les polyphénols de myrtille étaient les plus efficaces pour réduire la quantité d'espèces réactives de l'oxygène dans le sérum sanguin, la vitamine C n'ayant que peu ou pas d'effets (3).
De plus, l'exercice intense et sa capacité à générer un stress oxydatif (chez les individus qui ont couru pendant 2,5 heures) se sont avérés, dans une autre étude, fortement inhibés par la consommation de myrtilles pendant de longues périodes (250 grammes de myrtilles, par jour, pendant six semaines ). Le nombre de cellules tueuses naturelles a augmenté (c'est une bonne chose - les cellules tueuses naturelles sont essentielles au système immunitaire inné) ainsi que les concentrations de cytokines anti-inflammatoires avec les régimes riches en myrtilles, par rapport aux témoins (non nourris de myrtilles) (4) .
4. Prévention du cancer
Les antioxydants contenus dans les myrtilles aident également à réduire le risque de développer des cancers tels que le cancer du sein, du côlon, de l'œsophage et de l'intestin. Les fruits riches en flavonoïdes et les régimes à forte consommation de ces fruits ont la capacité de limiter le développement et la sévérité de certains cancers et maladies vasculaires. Les composés phytochimiques des baies (et d'autres fruits), en particulier le bleuet (tels que les flavonoïdes comme les anthocyanes, les flavonols et les proanthcyanidines), peuvent réduire l'inflammation, contrecarrer le stress oxydatif et moduler les interactions et l'expression des gènes dans le corps associés au processus pathologique (5 ).
Parmi la variété d'études montrant les effets des polyphénols de myrtille et leur capacité à combattre le cancer, une étude en particulier a attiré mon attention. Cette étude a été menée au Center for Human Nutrition de l'Université de Californie. Les chercheurs de cette université ont découvert que les extraits de mûre, de framboise noire, de myrtille, de canneberge, de framboise rouge et de fraise (tous incroyablement riches en antioxydants) inhibaient la croissance et stimulaient l'apoptose (mort cellulaire) des cellules cancéreuses humaines in vitro (6). Les cellules cancéreuses prolifèrent normalement à un rythme incroyablement rapide (selon le type de cancer), cependant, ces extraits de baies étaient suffisants pour augmenter l'inhibition de la prolifération cellulaire de toutes les lignées cellulaires cancéreuses utilisées (lignées cellulaires tumorales du sein, de la bouche, du côlon et de la prostate) ! Les extraits de baies ont également stimulé l'apoptose des lignées cellulaires cancéreuses, ce qui signifie que les polyphénols des baies sont suffisamment puissants pour combattre et tuer les cellules cancéreuses !
Source :
(1) Andres-Lacueva, C., Shukitt-Hale, B., Galli, R., Jauregui, O., Lamuela-Raventos, R., &Joseph, J. (2005) Les anthocyanes chez les rats âgés nourris aux myrtilles sont trouvé au centre et peut améliorer la mémoire. Neurosciences nutritionnelles, 8, 111-120.
(2) Dutot, M., Rambaux, L., Warnet, J., &Rat, P. (2008) Modulation du stress oxydatif à l'aide de myrtilles riches en polyphénols :application sur un modèle de cellule rétinienne humaine. Journal Français, D'ophtalmologie, 31, 975-980.
(3) McAnulty, S., McAnulty, L., Nieman, D., Dumke, C., Morrow, J., Utter, A., Henson, D., Proulx, W. et George, G. (2003 ) La consommation de polyphénols de myrtille réduit le stress oxydatif induit par l'exercice par rapport à la vitamine C. Nutrition Research, 24, 209-221.
(4) McAnulty, L., Nieman, D., Dumke, C., Shooter, L., Henson, D., Utter, A., Milne, G., McAnulty, S. (2011) Effet de l'ingestion de bleuets sur le nombre de cellules tueuses naturelles, le stress oxydatif et l'inflammation avant et après 2,5 h de course. Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, 36, 976-984.
(5) Neto, C. (2007) Canneberge et myrtille :preuves d'effets protecteurs contre le cancer et les maladies vasculaires. Nutrition moléculaire et recherche alimentaire, 51, 652-664.
(6) Seeram, N., Adams, L., Zhang, Y., Lee, R., Sand, D., Scheuller, H., &Heber, D. (2006) Mûre, framboise noire, myrtille, canneberge, les extraits de framboise rouge et de fraise inhibent la croissance et stimulent l'apoptose des cellules cancéreuses humaines in vitro. Journal de chimie agricole et alimentaire, 54, 9329-9339.
