Le thé vert est présenté comme une centrale nutritionnelle depuis des années, en particulier le thé vert matcha. Les avantages de l'ajout de matcha à votre alimentation sont innombrables.
Récemment, le thé vert matcha n'a cessé de gagner en popularité et a même dépassé le thé vert à feuilles entières en tant que boisson de choix pour les personnes soucieuses de leur santé en raison des nombreux avantages vantés du matcha. Partout où vous pouvez aller manger au restaurant, des cafés et cafés aux restaurants et boulangeries, il y a de fortes chances que vous puissiez trouver une boisson, un dessert ou même un repas contenant de la poudre de thé vert matcha sous une forme ou une autre. Il existe de nombreuses façons de consommer le matcha, et c'est délicieux.
Les feuilles de thé vert matcha proviennent de la même plante que le thé vert à feuilles entières, mais la façon dont elles sont cultivées diffère légèrement. Les plantes sont gardées à l'ombre pendant les 20 à 30 derniers jours du processus de croissance avant d'être récoltées pour le matcha. Cette obscurité forcée augmente leur production de chlorophylle, l'un des principaux antioxydants pour lesquels le thé vert matcha est célèbre et qui donne à la poudre sa teinte verte caractéristique.
En fait, ce sont les antioxydants qui sont l'un des principaux bienfaits du matcha pour la santé.
Les avantages du matcha et de ses propriétés pour la santé sont indéniables, mais certains sceptiques soulignent que bon nombre de ces affirmations sont étayées par des études basées sur la population et non par des recherches expérimentales. Néanmoins, les résultats positifs de ces études de population ont intéressé les professionnels de la santé. Après tout, si les gens du monde entier remarquent des améliorations de leur santé après avoir adopté le matcha dans leur alimentation, c'est un fait qui ne peut être ignoré.
Alors, qu'est-ce que le matcha exactement ? Qu'est-ce qui fait de la poudre de thé vert matcha une telle puissance nutritionnelle, et comment pouvez-vous incorporer plus de matcha dans votre alimentation ?
Qu'est-ce que le Matcha ?
Le matcha est une poudre finement moulue à base de feuilles de thé vert de haute qualité. En fait, le mot « matcha » est littéralement traduit par « thé en poudre ». Les feuilles de thé vert sont équeutées, déveinées, séchées, puis broyées sur pierre pour produire une poudre verte fine et vibrante. Le matcha est consommé fréquemment dans toute l'Asie, principalement au Japon, en Chine et sporadiquement dans des poches d'Asie du Sud-Est. La meilleure qualité de poudre de matcha provient du Japon. Là-bas, il est utilisé depuis des siècles dans les cérémonies traditionnelles du thé et reste l'une des boissons les plus populaires du pays.
Le matcha a une saveur distincte de terre, presque de noisette, qui diffère légèrement du thé vert fabriqué à partir de feuilles entières. Le thé vert à base de poudre de matcha a un goût moins amer que le thé vert pur et est plus sucré, avec une finale plus savoureuse et plus douce. Lorsque les gens ajoutent du lait d'amande et un peu d'édulcorant à un matcha latte, c'est alors que le matcha dans la boisson commence à avoir un goût de noisette, sucré, doux et satisfaisant.
La poudre de matcha est disponible dans une variété de qualités et de textures, mais peut généralement être réduite à trois qualités distinctes :cérémonielle, culinaire et industrielle. La poudre de matcha de qualité industrielle est généralement utilisée dans la fabrication de suppléments et de vitamines.
Propriétés et avantages pour la santé de la poudre de matcha
Le thé vert contient une classe d'antioxydants appelés catéchines qui aident à préserver vos brins d'ADN et peuvent aider à prévenir la croissance des tumeurs. Le matcha contient spécifiquement des quantités plus élevées d'une catéchine appelée gallate d'épigallocatéchine (EGCG), qui peut aider augmenter la capacité de votre corps à brûler les graisses.
La poudre de matcha a également été saluée pour son potentiel à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et peut aider à perdre du poids. Des études menées sur des sujets ayant un taux de cholestérol élevé ont suggéré qu'un régime contenant une ingestion régulière de thé vert matcha pourrait aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL. De plus, le matcha obtient sa magnifique teinte verte grâce à la présence de chlorophylle. La communauté scientifique est divisée sur les effets que la chlorophylle peut avoir sur votre peau, mais c'est un puissant antioxydant qui peut avoir d'autres effets positifs sur votre santé.
Fait intéressant, les composés du thé vert matcha peuvent être capables de augmenter vos niveaux de p53 , une protéine qui aide à combattre les cellules cancéreuses. Étant donné que plus de 50% des cancers partageaient des mutations p53, il est plausible de considérer que la poudre de thé vert matcha peut, en fait, avoir de réelles qualités anticancéreuses.
Un autre aspect qui distingue la poudre de matcha du thé vert ordinaire à feuilles entières est la façon dont il est consommé.
Lorsque vous faites un pot de thé vert, les feuilles sont laissées infuser dans de l'eau chaude pendant une durée souhaitée, puis sont jetées, emportant avec elles toutes leurs propriétés de santé (à part celles qui ont infusé dans l'eau).
Cependant, lorsque vous buvez de la poudre de matcha, vous consommez la feuille entière, ingérant ainsi tous les bienfaits que les feuilles de thé vert ont à offrir.
Comment faire du thé vert matcha traditionnel
Le thé vert matcha peut être un substitut sain (ou une alternative occasionnelle) à votre café du matin ou peut être consommé en milieu d'après-midi. Ses propriétés de caféine diffèrent de celles de la caféine de manière très importante.
La caféine d'une tasse de café fait augmenter rapidement les niveaux d'insuline et de glucose, créant cette sensation de nervosité « nerveuse » associée à une tasse de trop. En revanche, la caféine contenue dans le thé vert se lie à un autre ingrédient, la L-théanine, qui ralentit l'absorption de la caféine par votre corps. La L-théanine a été associée à une amélioration de la clarté mentale et à une diminution des niveaux d'anxiété et de stress, ce qui peut expliquer pourquoi les buveurs de matcha ont signalé une amélioration de leur fonctionnement exécutif après être passés du café au matcha.
Pour faire une tasse de thé vert matcha, tamisez environ ¼ de cuillère à café de poudre de matcha dans 2 onces d'eau chaude. Le tamisage est une étape importante car le matcha a tendance à s'agglutiner facilement. Utiliser un poursuite ou fouetter, mélanger le matcha côte à côte ou en zigzag jusqu'à ce que le matcha soit complètement dissous et qu'il y ait une belle couche de mousse sur le dessus. Ajoutez encore 6 onces d'eau chaude ou de lait cuit à la vapeur pour profiter de votre matcha en latte.
Il existe de nombreuses autres façons de consommer du matcha, par exemple en ajoutant l'ingrédient de la poudre de matcha à des smoothies, des desserts, des crêpes, etc.
Quelle que soit la façon dont vous le consommez, sachez que vous consommez un ingrédient très sain (surtout s'il s'agit d'une forme de poudre de matcha de haute qualité en provenance du Japon.)
Les avantages du matcha sont indéniables, et il a aussi bon goût, donc ajouter du matcha à votre alimentation est un gagnant-gagnant.
Vous êtes curieux de savoir quoi d'autre devriez-vous ajouter à votre alimentation ?
Si vous êtes curieux de savoir quels autres substances, suppléments, aliments ou ingrédients vous devriez ajouter à votre alimentation, faites un test CircleDNA. L'un des centaines de rapports que vous recevrez comprend des rapports sur le régime alimentaire et la nutrition basés sur votre ADN, qui révèlent les nutriments dont votre corps a peut-être le plus besoin et quel est le régime alimentaire optimal pour vous en fonction de votre ADN.
