Un nouveau modèle sanitaire et économique montre clairement pourquoi il est impératif que les fabricants de produits alimentaires réduisent la quantité de sucre ajouté dans leurs produits.
La réduction de 20 % du sucre des aliments emballés et de 40 % des boissons pourrait prévenir 2,48 millions d'événements de maladies cardiovasculaires (comme les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, les arrêts cardiaques), 490 000 morts cardiovasculaires et 750 000 cas de diabète aux États-Unis au cours de la vie de la population adulte. , rapporte une étude publiée dans Circulation .
Une équipe de chercheurs du Massachusetts General Hospital (MGH), de la Friedman School of Nutrition Science &Policy de l'Université Tufts, de Harvard T.H. La Chan School of Public Health et le New York City Department of Health and Mental Hygiene (NYC DOH) ont créé un modèle pour simuler et quantifier les impacts sur la santé, l'économie et l'équité d'une politique pragmatique de réduction du sucre proposée par le U.S. National Salt and Sugar Reduction. (NSSRI). Un partenariat de plus de 100 organisations de santé locales, étatiques et nationales convoquées par le NYC DOH, le NSSRI a publié un projet d'objectifs de réduction du sucre pour les aliments et les boissons emballés dans 15 catégories en 2018. En février, le NSSRI a finalisé la politique avec l'objectif de l'industrie s'engageant volontairement à reformuler progressivement leurs produits sucrés.
La mise en œuvre d'une politique nationale, cependant, nécessitera le soutien du gouvernement pour surveiller les entreprises alors qu'elles travaillent vers les objectifs et pour rendre compte publiquement de leurs progrès. Les chercheurs espèrent que leur modèle établira un consensus sur la nécessité d'une politique nationale de reformulation du sucre aux États-Unis. "Nous espérons que cette étude contribuera à faire avancer l'initiative de reformulation dans les prochaines années", déclare Siyi Shangguan, MD, MPH, auteur principal et médecin traitant à l'HGM. "La réduction de la teneur en sucre des aliments et boissons préparés commercialement aura un impact plus important sur la santé des Américains que d'autres initiatives visant à réduire le sucre, telles que l'imposition d'une taxe sur le sucre, l'étiquetage de la teneur en sucre ajouté ou l'interdiction des boissons sucrées dans les écoles."
Dix ans après l'entrée en vigueur de la politique NSSRI, les États-Unis pourraient s'attendre à économiser 4,28 milliards de dollars en coûts nets totaux de soins de santé et 118,04 milliards de dollars sur la durée de vie de la population adulte actuelle (âgée de 35 à 79 ans), selon le modèle. En ajoutant les coûts sociétaux de la perte de productivité des Américains développant des maladies dues à une consommation excessive de sucre, les économies totales de la politique NSSRI s'élèvent à 160,88 milliards de dollars au cours de la vie de la population adulte. Ces avantages sont probablement sous-estimés puisque les calculs étaient conservateurs. L'étude a également démontré que même une conformité partielle de l'industrie à la politique pourrait générer des gains sanitaires et économiques importants.
Les chercheurs ont constaté que la politique du NSSRI devenait rentable à six ans et économique à neuf ans. La politique pourrait également réduire les disparités, avec les gains de santé estimés les plus importants chez les adultes noirs et hispaniques, et les Américains à faible revenu et moins instruits, les populations qui consomment le plus de sucre en tant que conséquence historique de systèmes inéquitables.
Les efforts de reformulation des produits se sont avérés efficaces pour réduire d'autres nutriments nocifs, tels que les gras trans et le sodium. Les États-Unis, cependant, accusent un retard par rapport aux autres pays dans la mise en œuvre de solides politiques de réduction du sucre, des pays comme le Royaume-Uni, la Norvège et Singapour prenant la tête des efforts de reformulation du sucre. Les États-Unis pourraient encore devenir un chef de file dans la protection de leur population contre les dangers d'une consommation excessive de sucre si les objectifs de réduction du sucre proposés par le NSSRI sont atteints. "La politique NSSRI est de loin l'initiative de reformulation du sucre la plus soigneusement conçue et la plus complète, mais réalisable, au monde", déclare Shangguan.
La consommation d'aliments et de boissons sucrés est fortement liée à l'obésité et à des maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires, la principale cause de mortalité aux États-Unis. Plus de deux adultes américains sur cinq sont obèses, un sur deux souffre de diabète ou de prédiabète, et près d'un sur deux souffrent de maladies cardiovasculaires, les personnes appartenant aux groupes à faible revenu étant disproportionnellement touchées.
"Le sucre est l'un des additifs les plus évidents dans l'approvisionnement alimentaire à réduire à des quantités raisonnables", déclare Dariush Mozaffarian, MD, DrPH, co-auteur principal et doyen de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts. "Nos résultats suggèrent qu'il est temps de mettre en œuvre un programme national avec des objectifs volontaires de réduction du sucre, qui peuvent générer des améliorations majeures de la santé, des disparités en matière de santé et des dépenses de santé en moins d'une décennie."
Référence :« Impact sur la santé et rapport coût-efficacité de la réalisation des objectifs volontaires de réduction du sucre de l'Initiative nationale de réduction du sel et du sucre aux États-Unis :une étude de micro-simulation » par Siyi Shangguan, Dariush Mozaffarian, Stephen Sy, Yujin Lee, Junxiu Liu, Parke E. Wilde, Andrea L. Sharkey, Erin A. Dowling, Matti Marklund, Shafika Abrahams-Gessel, Thomas A. Gaziano et Renata Micha, 27 août 2021, Diffusion .
DOI :10.1161/CIRCULATIONAHA.121.053678
Financement majeur pour cette étude fourni par les National Institutes of Health.
Shangguan est titulaire au MGH et instructeur de médecine à la Harvard Medical School. Mozaffarian est doyen de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts. Thomas Gaziano, MD, MSc, est professeur agrégé au Brigham and Women's Hospital et professeur adjoint de médecine au HMS. Renata Micha, PhD, est professeure associée de recherche à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts et professeure associée à l'Université de Thessalie en Grèce.
