La tyrosine est un acide aminé conditionnellement essentiel impliqué dans la création de molécules de signalisation cérébrale telles que la dopamine et les hormones de stress telles que la norépinéphrine (noradrénaline) et l'épinéphrine (adrénaline). (1)
La tyrosine est conditionnellement essentielle car elle peut être fabriquée par l'organisme si une personne consomme suffisamment d'acide aminé phénylalanine. (2) Les personnes souffrant de phénylcétonurie prennent généralement des suppléments de tyrosine car elles ne peuvent pas consommer de phénylalanine. (3) Notez que de nombreux aliments riches en tyrosine contiennent également de la phénylalanine et ne constituent donc pas un bon substitut.
Les aliments riches en tyrosine comprennent le bœuf, le porc, le poisson, le poulet, le tofu, le lait, le fromage, les haricots, les graines, les noix et les grains entiers.
L'apport alimentaire de référence (RDI) de phénylalanine et de tyrosine est de 25 mg par kilogramme de poids corporel ou de 11 mg par livre. (4) En supposant qu'une personne obtienne la moitié de ses besoins de chaque acide aminé, une personne peut alors consommer 12,5 mg par kg ou 5,5 mg par livre. Ainsi, une personne pesant 70 kg (~ 154 livres) devrait consommer environ 875 mg de tyrosine par jour, et c'est la quantité utilisée pour calculer l'apport alimentaire de référence (RDI). Si vous prévoyez de ne consommer que de la tyrosine, et pas de phénylalanine, vous devez doubler les AJR.
Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 aliments les plus riches en tyrosine. Pour plus d'aliments riches en tyrosine, consultez la liste étendue des aliments riches en tyrosine .
Liste des aliments riches en tyrosine
1 Boeuf (Skirt Steak)| Tyrosine par 6 oz de steak | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2174mg (248 % AJR) | 1279mg (146% AJR) |
Plus de viande rouge riche en tyrosine
- 116 % RDI par rôti d'agneau de 3 oz
- 112 % RDI pe 3oz de ragoût de boeuf
- 103 % RDI par 3 oz de rôti de paleron de boeuf
- 93 % RDI par steak de buffle de 3 oz
- 76 % RDI par hamburger de boeuf de 3 oz
2 côtelettes de porc maigres| Tyrosine dans une côtelette de 6 oz | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2088mg (239% AJR) | 1228mg (140% AJR) | 1259mg (144% AJR) |
Plus de produits à base de porc riches en tyrosine
- 158 % RDI par tasse de jambon rôti
- 100 % RDI par 3 oz de filet grillé
- 98 % RDI par 3 oz de côtes levées
- 56 % RDI pour 3 tranches (~ 1 oz) de bacon
- 17 % RDI par once de jambon en conserve (SPAM)
3 Poisson (saumon)| Tyrosine par filet de 6 oz | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2052mg (235% AJR) | 1207mg (138% AJR) | 1547mg (177% AJR) |
Plus de poissons riches en tyrosine
- 196 % RDI par filet de thon de 6 oz
- 194 % RDI par filet de mérou de 7 oz
- 173 % RDI par filet de vivaneau de 6 oz
- 169 % RDI par filet de tilapia de 6 oz
- 159 % RDI par filet de cabillaud de 6,5 oz
4 Poitrine de poulet maigre| Tyrosine dans un sein de 6 onces | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1964mg (224% AJR) | 1155mg (132% AJR) | 1471mg (168% AJR) |
Plus de volaille riche en tyrosine
- 260 % RDI dans une cuisse de poulet entière
- 218 % RDI par 6 oz de dinde hachée
- 168 % RDI par tasse de blanc de poulet (haché)
- 156 % RDI par 6 oz de poitrine de dinde
- 130 % RDI dans une seule cuisse de poulet
5 Tofu ferme| Tyrosine par tasse | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1767mg (202% AJR) | 701mg (80% AJR) | 974mg (111% AJR) |
Plus d'aliments à base de soja riches en tyrosine
- 126 % RDI par tasse de tempeh (tofu fermenté)
- 124 % RDI par tasse de graines de soja bouillies (edamame)
- 112 % RDI par tasse de natto
- 38 % RDI par tasse de germes de soja
- 25 % RDI par tasse de lait de soja
6 Lait| Tyrosine par verre de 16 oz | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 833mg (95% AJR) | 170 mg (19% AJR) | 1000mg (114% AJR) |
Plus de produits laitiers riches en tyrosine
- 81 % RDI par tasse de yaourt sans gras
- 49 % RDI par tasse de yogourt nature (entier gras)
- 47 % RDI par tasse de babeurre faible en gras
7 Fromage ricotta faible en gras| Tyrosine par 1/2 tasse | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 739 mg (84% AJR) | 596mg (68% AJR) | 864mg (99% AJR) |
Plus de fromage riche en tyrosine
- 78 % RDI par 4 oz de fromage cottage mélangé
- 65 % RDI par once de parmesan râpé
- 55 % RDI par once de fromage suisse
- 49 % RDI par once de provolone
- 47 % RDI par once de gouda
8 gros haricots blancs| Tyrosine par tasse | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 490 mg (56% AJR) | 274mg (31% AJR) | 394mg (45% AJR) |
Plus de haricots et de lentilles riches en tyrosine
- 55 % RDI par tasse de lentilles
- 54 % RDI par tasse de pois cassés
- 54 % RDI par tasse de haricots rouges
- 53 % RDI par tasse de haricots blancs
- 49 % RDI par tasse de haricots noirs
9 graines de courge et de citrouille| Tyrosine par poignée de 1 oz | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 306 mg (35% AJR) | 1079mg (123% AJR) | 376 mg (43% AJR) |
Plus de noix et de graines riches en tyrosine
- 41 % RDI par once de graines de chanvre
- 31 % RDI par once d'arachides
- 23 % RDI par oz de graines de sésame grillées
- 18 % RDI par oz de graines de tournesol
- 18 % RDI par once de graines de chia
10 Riz sauvage| Tyrosine par tasse | Tyrosine pour 100g | Tyrosine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 277mg (32% AJR) | 169 mg (19% AJR) | 335 mg (38% AJR) |
Plus de grains entiers riches en tyrosine
- 38 % RDI par tasse de teff
- 27 % RDI par tasse de flocons d'avoine
- 27 % RDI par tasse de kamut
- 21 % RDI par tasse de millet
- 21 % RDI par tasse de pâtes de blé entier
- 19 % RDI par tasse de riz brun
