Il y a tellement de bonnes raisons de choisir un régime végétalien à base de plantes que peu importe celle qui nous motive le plus ! Et le plus beau, c'est que que ce soit les animaux, la planète, la biodiversité, la justice alimentaire, la santé personnelle, la santé publique ou la protection des forêts qui nous inspirent à manger végétal, quand on agit pour le bien de soi, on agit pour le bien de tout.
Devrais-je devenir végétalien pour les animaux ?
Les animaux sont les plus grandes victimes de l'industrie agricole, avec des milliards d'êtres incarcérés, mutilés, exploités et abattus chaque année. Et il n'y a pas que les animaux d'élevage qui souffrent; lorsque nous mangeons de la viande, du lait et des œufs, nous sacrifions également des animaux sauvages. En effet, la production de viande et de produits laitiers nécessite tellement de terres qu'elles sont prélevées sur la nature. Les animaux dont c'était la maison doivent fuir ou mourir.
La plupart d'entre nous aimons les animaux, mais même si nous ne nous considérons pas comme des amoureux des animaux, il y a très peu de gens qui feraient délibérément du mal à un autre être. Pourtant, chaque fois que nous payons quelqu'un pour qu'il produise de la viande, du lait ou des œufs, nous payons pour qu'il inflige des violences en notre nom. C'est une incohérence étrange mais ce n'est pas surprenant. Nous avons été élevés de cette façon, et partout où nous regardons, nous sommes bombardés de messages qui renforcent l'idée que manger de la viande est normal. De plus en plus, cependant, les gens en viennent à reconnaître ce conflit et ils font des changements qui alignent leurs actions sur leurs principes. Le désir désintéressé de protéger les animaux du mal est probablement la principale raison pour laquelle les gens deviennent végétaliens.
Cages de batterie
Les poulets ont naturellement une vie riche et active. Ils aiment se baigner dans la poussière, gratter la terre, errer largement, construire des nids, se percher dans les arbres et voler. Il est vrai que les oiseaux que nous avons élevés de manière sélective pour avoir des traits rentables et non naturels ne peuvent pas voler loin, mais ils veulent toujours essayer car c'est leur façon d'échapper aux prédateurs et cela les fait se sentir en sécurité. Dans les fermes d'œufs, tout cela leur est refusé. La plupart des poules aux États-Unis – et dans de nombreux autres pays également – sont mises en cage pendant toute leur vie adulte. Ils ne sentent jamais le soleil sur leurs plumes ou le sol sous leurs pieds. Ils perdent leur condition, leurs plumes tombent, leurs pieds développent des plaies ouvertes et leurs os deviennent si fragiles qu'ils risquent de se casser. Le stress que ces oiseaux endurent est si extrême qu'ils se défoulent les uns sur les autres, causant parfois de graves blessures. Les dommages physiques et psychologiques causés aux poules - et tout cela pour un produit dont nous n'avons pas besoin - sont à la fois déchirants et inhumains.
Confinement du bétail
Tout comme les poules sont confinées et exploitées, les vaches le sont aussi. Les fermes laitières choisissent souvent de garder les animaux confinés dans des enclos et de leur apporter de la nourriture au lieu de laisser ces brouteurs naturels errer et ruminer. Un tel confinement crée des problèmes de jambes et de pieds en se tenant continuellement sur des surfaces artificielles, et des problèmes digestifs parce qu'ils ne mangent pas d'aliments naturels.
Les vaches doivent être fécondées pour produire du lait, et leurs bébés leur sont enlevés pour les empêcher de boire le lait que leurs mères leur ont préparé. Juste au moment où ils ont le plus besoin de leur mère, de nombreux veaux sont retirés et gardés en isolement jusqu'à ce que leur corps puisse être monétisé par le commerce du veau ou du cuir. Les vaches élevées pour la viande bovine sont également généralement confinées dans des parcs d'engraissement, entassées dans des enclos aux côtés de centaines d'autres, rien à faire, leur liberté de se déplacer et de paître leur est refusée.
Caisses de gestation
Peut-il y avoir quelque chose de plus épouvantable que d'enfermer une femme enceinte dans une cage si petite qu'elle ne peut même pas faire un pas en avant ou en arrière ? C'est la norme dans les élevages porcins américains. Il n'y a pas de litière ni de matériau de nidification, juste un sol en béton ou en caillebotis et des barres métalliques tout autour. Les truies souffrent d'escarres douloureuses et béantes dues aux sols durs et la souffrance psychologique est tout aussi grave. Parfois, vous pouvez voir ces mères stressées mordre les barreaux - un comportement stéréotypé également observé chez les animaux de zoo incarcérés malheureux. Certaines truies vont se lancer dans la construction d'un nid pour assurer la sécurité de leurs bébés, mais il n'y a, bien sûr, rien du tout pour qu'elle puisse le faire.
Dans d'autres pays comme le Royaume-Uni, les caisses de gestation sont interdites mais les truies sont toujours forcées d'aller dans des caisses de mise bas, qui sont la même chose, mais avec un nom différent. Les truies doivent y mettre bas, et elles y resteront jusqu'à ce que leurs porcelets aient 3-4 semaines, lorsqu'ils seront retirés à leurs mamans. Dans la nature, les bébés sangliers n'arrêtent pas de boire le lait de leur mère jusqu'à 3-4 mois, mais il n'y a rien de naturel dans l'industrie de la viande.
Mue forcée
C'est une pratique si cruelle qu'elle est interdite en Europe. Il est également mal nommé et devrait, en réalité, être appelé «famine forcée», car les poules exploitées pour leurs œufs sont délibérément affamées jusqu'à trois semaines d'affilée. Pendant cette période, leur faim est intense et leur corps commence à se décomposer, même leurs plumes tombent. Pourquoi quelqu'un retiendrait-il délibérément de la nourriture à un animal pendant une période aussi longue ? Parce que l'industrie a découvert que lorsqu'elle recommence à nourrir les oiseaux après une famine prolongée, ils pondent des œufs plus gros et plus rentables. Nous ne comprenons pas comment quelqu'un pourrait infliger une telle souffrance délibérée, mais cette pratique est à la fois courante et légale. Si vous achetez des œufs standard aux États-Unis, il y a de fortes chances qu'ils aient été pondus par des oiseaux en cage, affamés et qui ont vécu une vie de grandes souffrances physiques et psychologiques.
Mutilations dans les fermes industrielles
Lorsque nous enfermons des animaux dans des caisses, des enclos et des hangars, et que nous leur refusons la liberté et la capacité d'exprimer leurs comportements naturels, nous créons de graves souffrances psychologiques. Il est courant que les animaux dans ces situations très stressantes se défoulent les uns sur les autres. Au lieu de reconnaître l'angoisse qu'ils infligent et d'y remédier, les agriculteurs aggravent plutôt la souffrance en mutilant les animaux. Les cochons se font broyer les dents et se faire couper la queue sans anesthésie, dans le but d'essayer de limiter les caudophagies. Les poules ont les extrémités du bec coupées pour éviter qu'elles ne se blessent en picorant. Les dindes peuvent être dégriffées pour les empêcher de se lacérer les unes les autres. Ces mutilations, ainsi que d'autres telles que le marquage, l'écornage, le marquage des oreilles et le tatouage, sont toutes légales et courantes, mais le fait qu'elles soient pratiquées est la preuve de l'échec du système impitoyable d'élevage d'animaux.
Les animaux sont abattus lorsqu'ils sont bébés
Les animaux élevés pour leur viande sont tués alors qu'ils ne sont que des bébés. Une fois que les animaux ont atteint un poids suffisant pour que leur corps puisse être monétisé de la manière la plus rentable, il n'y a aucune raison pour qu'un éleveur continue à les nourrir. Cela coûte de l'argent et réduit les bénéfices ! L'agriculture animale est une question de chiffre d'affaires - obligeant les animaux à grandir aussi vite que possible par un élevage sélectif et une manipulation artificielle de leur environnement, de leur éclairage et de leur alimentation - et à les abattre dès que possible. Puis répétez. C'est une entreprise où la ligne de fond est tout. Aujourd'hui, les poulets n'ont pas plus de six semaines lorsqu'ils sont abattus, mais leur corps a la taille d'un adulte. Cette croissance forcée rapide rend les fractures osseuses et l'insuffisance cardiaque trop courantes.
Les agneaux peuvent être tués dès l'âge de quatre mois et les porcs à seulement cinq ou six mois. Les plus jeunes animaux abattus sont les poussins mâles de l'industrie des œufs qui sont tués dès leur premier jour de vie. Les veaux mâles nés dans l'industrie laitière peuvent également être tués à seulement un jour.
Transport cruel
La vie des animaux peut être insupportable à la ferme mais leur mort n'est pas facile ni humaine non plus. Pour se rendre à l'abattoir, les animaux sont chargés dans des caisses ou directement sur des camions et ils peuvent endurer des jours sur la route ou en mer dans une chaleur torride ou un froid mordant. Ils sont entassés, incapables de se reposer ou de s'asseoir. Il n'y a ni eau ni nourriture à leur disposition et, bien sûr, ils ont peur. De nombreux animaux sont transportés enceintes et peuvent mettre bas pendant le voyage.
Les lois en place pour atténuer les pires souffrances pendant le transport sont beaucoup trop faibles et même celles-ci sont systématiquement ignorées. Il est horriblement courant que des animaux meurent en route sans avoir connu un moment de gentillesse ou de bonheur.
L'élevage d'animaux sans cruauté n'existe pas
Il n'existe aucun moyen humain d'élever des animaux. Lorsque nous voyons d'autres êtres sensibles comme n'ayant de valeur qu'en termes d'argent qui peut être arraché à leur corps, il devient évident que cette industrie est basée sur l'exploitation et la marchandisation par les plus forts des plus vulnérables. Nous ne pensons pas que cela puisse jamais être éthique.
Bien sûr, certaines fermes laissent un peu plus d'espace aux animaux pour se déplacer, mais méfiez-vous du marketing et du lavage sans cruauté ! "Parcours libre" signifie souvent simplement une parcelle de terre, qui peut même ne pas être à l'extérieur. « Nourri à l'herbe » ne signifie pas nécessairement que la vache a été autorisée à paître. Elle a peut-être été incarcérée dans un parc d'engraissement et le fourrage à base d'herbe lui a été apporté.
Mais même si les fermes étaient des idylles rurales, où les vaches paissaient dans les prairies, les poulets grattaient autour d'une cour et les cochons s'enracinaient dans une forêt - qui est un monde loin de l'agriculture moderne - serait-ce alors humain ? Seulement si vous pensez qu'il est humain d'égorger quelqu'un qui ne veut pas mourir.
Pourquoi devenir végétalien pour la santé ?
La belle chose à propos de faire ce qu'il faut, c'est que tout le monde y gagne ! Lorsque nous faisons des choix qui sont bons pour les animaux, il s'avère qu'ils sont bons pour nous aussi. Manger des animaux et leurs sécrétions et excrétions est lié à toute une série de problèmes de santé, mais lorsque nous mangeons des aliments à base de plantes, nous nous donnons la meilleure chance de réduire le risque de nombreuses maladies chroniques. Bien sûr, tous les aliments végétaliens ne sont pas sains, mais lorsque nous choisissons un régime alimentaire complet à base de plantes - de céréales, de haricots, de légumineuses, d'herbes, de salades, de légumes, de fruits, de noix et de graines, et tous les délicieux produits fabriqués à partir d'eux - des choses incroyables peuvent arriver.
Augmentez votre énergie
Il est courant pour les nouveaux végétaliens de signaler que leur niveau d'énergie explose. Nous ne savons pas avec certitude pourquoi cela se produirait, mais il existe de nombreuses théories. La première est qu'il faut plus d'énergie pour digérer la viande et les produits d'origine animale, ce qui peut nous fatiguer (rappelez-vous comment nous pouvons nous endormir après un gros repas ?). La digestion des plantes demande moins d'énergie, et cela signifie plus pour nous ! Mais aussi, comme un régime à base de plantes a tendance à être plus faible en matières grasses, plus riche en fibres et ne contient pas du tout de cholestérol, il peut avoir un impact positif sur tous les processus de notre corps. Une nouvelle végétalienne, une boxeuse amateur, a déclaré qu'elle se sentait tellement plus légère et qu'elle avait l'impression que son corps fonctionnait enfin sur une source de carburant propre. Nous savons ce qu'elle veut dire !
Se mettre de meilleure humeur
Un autre changement que connaissent de nombreux nouveaux végétaliens est que leur humeur s'améliore. Pour certaines personnes, cela peut être dramatique et elles disent que les symptômes de la dépression se sont atténués ou même ont disparu. Bien sûr, ce ne sera pas pareil pour tout le monde. Devenir végétalien peut changer la vie de certains, mais ce n'est pas une panacée. Et pourtant, il y a une tranquillité d'esprit qui vient quand nous vivons nos valeurs. C'est comme si les pièces se mettaient toutes en place.
Les végétaliens sont-ils plus heureux ? Nous ne pouvons pas dire cela avec certitude. Mais "l'homme le plus heureux du monde", un moine tibétain du nom de Mattieu Ricard, dont les ondes cérébrales positives étaient hors du commun, est végétalien. La compassion et le bonheur peuvent aller de pair.
Hormones saines
Lorsque nous cherchons quelque chose pour satisfaire une envie, nous ne pensons peut-être pas à la nourriture autrement qu'à son goût. Mais la nourriture est le carburant dont notre corps et notre esprit ont besoin pour fonctionner de manière optimale. Si nous le nourrissons avec de la malbouffe, cela aura un impact, y compris sur nos hormones. Ces produits chimiques naturels doivent travailler en synergie et ils affectent chaque partie de notre vie, de la peau au sommeil en passant par les niveaux d'énergie. Alors, comment pouvons-nous les garder heureux et équilibrés et travailler de manière optimale ? Le Dr Gemma Newman affirme que l'augmentation des fibres et le maintien de la santé du microbiome intestinal sont deux moyens importants d'y parvenir. Et vous savez quel régime est idéal pour les fibres et un intestin heureux ? Une alimentation complète à base de plantes ! Le Dr Newman est d'accord. Elle est végétalienne aussi.
En savoir plus sur le Dr Gemma Newman, s'exprimant sur le podcast Rich Roll, sur la façon dont un régime à base de plantes peut aider à promouvoir la santé hormonale.
Améliorer la digestion et la santé intestinale
Les preuves montrent de plus en plus que le microbiote intestinal joue un rôle central dans notre bien-être à court et à long terme. Nos tripes abritent des milliards de microbes et garder ces invités microscopiques heureux est essentiel pour notre santé. Et il y a beaucoup de choses que nous pouvons faire, y compris manger une grande variété d'aliments végétaux. Les grains entiers, les fruits riches en antioxydants et la fibre prébiotique dans de nombreux légumes différents favorisent une santé intestinale optimale. En revanche, les produits d'origine animale sont inflammatoires, nourrissent les mauvaises bactéries et peuvent augmenter le risque de nombreuses maladies graves, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains cancers. De plus, toutes ces belles fibres contenues dans les aliments végétaux entiers rendent l'ensemble du processus de digestion beaucoup plus fluide et plus confortable.
Réduisez votre risque de maladie cardiaque
On sait depuis longtemps qu'un régime à base de plantes est un régime sain pour le cœur, et il y a deux raisons principales :les nutriments contenus dans les plantes stimulent la santé cardiovasculaire et les végétaliens se chargent naturellement de ceux-ci. Mais aussi lorsque nous omettons la viande, les produits laitiers et les œufs, nous réduisons considérablement les graisses saturées plus problématiques qui augmentent notre cholestérol sanguin et augmentent le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. La recherche montre que manger cinq portions de fruits et légumes par jour aide à réduire légèrement le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, mais dix portions par jour peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire de 28 % et de décès prématuré de 31 %. Alors, mangez le plus de plantes possible ! Il n'y a pas de limite supérieure !
Risque réduit de cancer
Toutes les viandes transformées causent le cancer - et cela inclut le bacon, les hot-dogs, le salami, le pastrami, le jambon et toute autre viande qui a été salée, séchée, fermentée ou autrement transformée. L'Organisation mondiale de la santé déclare en outre que toute viande rouge est également "probablement cancérigène". Et que dire des viandes blanches ? Quand nous cuisinons tout viande, y compris la viande blanche et la viande de poisson à des températures élevées, comme lorsque nous la grillons, la faisons frire ou la rôtissons, des produits chimiques appelés amines hétérocycliques se forment, et ceux-ci sont également liés à un risque accru de cancer. Manger de la viande est certainement une entreprise risquée.
Cependant, manger des aliments à base de plantes protège contre le cancer. La recherche montre que si nous suivons un régime végétalien sain, il y a «une réduction marquée de la mortalité et de l'incidence ajustée sur l'âge de nombreux cancers courants dans la société occidentale. Ces cancers comprennent les cancers du sein, de la prostate, du côlon, du pancréas, des ovaires et de l'endomètre utérin. »
Réduction du risque de maladie d'Alzheimer
Malheureusement, il n'existe aucun remède contre la maladie d'Alzheimer, cette maladie dégénérative caractérisée par une perte de mémoire et une érosion des capacités cognitives. Cependant, la recherche indique que les facteurs liés au mode de vie peuvent jouer un rôle important dans la protection de la santé du cerveau et la prévention Alzheimer. Pour ce faire, nous devons examiner l'exercice, l'engagement social, notre niveau de stress et la qualité du sommeil. Et, bien sûr, l'alimentation joue un rôle central.
Experts dans le domaine de la prévention de la maladie d'Alzheimer, les Drs. Aysha et Dean Sherzai recommandent une alimentation entièrement à base de plantes et disent qu'il n'y a pas un seul aliment que nous devrions manger, mais que les avantages viennent lorsque nous choisissons une grande variété de fruits, de légumes, de noix, de légumineuses, de graines et de céréales. Ces médecins pionniers sont également végétaliens.
Diabète de type 2 inversé
Le diabète de type 2 est si grave qu'il peut entraîner des maladies cardiaques, une insuffisance rénale, des amputations de membres, la cécité et une mort prématurée. Bien que les taux de diabète augmentent partout dans le monde, le développer n'est pas inévitable, même s'il est courant au sein de votre famille. Non seulement pouvons-nous l'empêcher, mais il est également possible de l'inverser si nous en sommes déjà diagnostiqués. Pour ce faire, les changements de style de vie, y compris la modification de notre alimentation, sont essentiels.
Nous savons que des apports plus élevés de viande rouge et de volaille sont associés à un risque significativement accru de développer un diabète de type 2. Mais suivre un régime à base de plantes peut faire toute la différence. Nous le savons depuis 2003 lorsqu'une étude, financée par le NIH, a révélé qu'un régime à base de plantes contrôle la glycémie trois fois plus efficacement que le régime habituellement recommandé pour les personnes atteintes de diabète. Depuis lors, les preuves de l'adoption d'un régime alimentaire complet à base de plantes pour combattre et inverser le diabète ne cessent de s'accumuler.
Des raisons de devenir végétalien pour l'environnement
Cette planète est tout ce que nous avons et elle fournit tout ce dont nous avons besoin pour vivre heureux, durablement et en bonne santé. Pourtant, nous surconsommons imprudemment et cela a des effets dévastateurs sur le monde qui nous entoure, sur les autres espèces et, en fin de compte, sur notre propre capacité à survivre. Lorsque nous mangeons de la viande, des œufs et du lait d'animaux, les répercussions environnementales sont énormes.
Déforestation
La production de viande nécessite de grandes quantités de terres et quand on y pense, on comprend pourquoi. Au lieu de cultiver des cultures pour nourrir 8 milliards de bouches humaines, nous cultivons des cultures pour nourrir 70 milliards bouches d'animaux. Cela signifie que nous avons besoin de beaucoup plus de cultures et de beaucoup plus de terres pour les cultiver. Il n'y a tout simplement pas assez de terres agricoles disponibles et donc plus de terres sont prises à la nature. Les forêts sont abattues pour faire place aux vaches et pour faire pousser le soja qui est expédié dans le monde entier et nourrit les poulets, les porcs, les poissons et les vaches laitières d'élevage. Si nous obtenions plus de protéines ou de calories dans la viande, le lait et les œufs que nous n'en donnons aux animaux, il y aurait un argument en faveur de ce système. Mais nous ne le faisons pas. Nous en obtenons beaucoup moins, c'est pourquoi Chatham House qualifie la production de viande de « incroyablement inefficace ». Il gaspille les ressources de la Terre et détruit ses précieuses forêts et écosystèmes, et tout cela pour un produit dont nous n'avons pas besoin.
Réchauffement climatique
L'abattage des forêts a un énorme impact sur le climat. Non seulement la technique de culture sur brûlis privilégiée par les éleveurs de bétail libère de grandes quantités de gaz altérant le climat, mais la perte d'arbres signifie que moins de carbone peut être séquestré de l'atmosphère. Un autre contributeur important à la dégradation du climat provient des animaux eux-mêmes. Le méthane émis, en particulier par les ruminants tels que les vaches, les moutons et les chèvres, est un puissant gaz altérant le climat, tandis que tous les élevages intensifs - de poulets, de porcs, de dindes, de canards, d'oies et de poissons, y compris les crevettes - sont également de sérieux émetteurs de méthane. Les scientifiques affirment que le moyen le plus rapide de lutter contre la dégradation du climat est de lutter contre le méthane et l'agriculture animale est régulièrement citée comme une source majeure.
Au total, l'élevage d'animaux pour que les gens puissent consommer leur viande, leur lait et leurs œufs est responsable de 14,5 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre. Si nous voulons une planète habitable, nous devons nous arrêter.
Les animaux sauvages sont tués
Lorsque nous détruisons des habitats naturels pour créer des terres agricoles pour répondre à nos habitudes de consommation de viande, nous détruisons les maisons de milliards d'animaux. Dans de nombreux cas, ils ne peuvent pas simplement passer à autre chose, car ils n'ont nulle part où aller. Cette destruction gratuite, associée aux événements météorologiques extrêmes causés par la dégradation du climat et les humains qui les chassent pour le sport ou la nourriture, constituent les raisons pour lesquelles les populations d'animaux sauvages sont en chute libre. En fait, soixante pour cent de toutes les populations d'animaux sauvages ont disparu juste depuis 1970. C'est l'anéantissement biologique, et l'activité humaine est à blâmer. Et ayez une pensée pour les animaux qui vivent dans la mer. Les chalutiers commerciaux du monde tuent des milliards de poissons chaque année. Parmi les morts figurent des requins, des baleines, des dauphins, des marsouins, des phoques, des tortues, des raies et des albatros qui se retrouvent pris dans les vastes filets qui entraînent nos amis océaniques hors de chez eux. Ces victimes "accidentelles" sont connues sous le nom de "prises accessoires", mais il n'y a rien d'accidentel là-dedans. Tuer des millions d'animaux non ciblés et détruire des écosystèmes entiers est inévitable lorsque nous saccageons les océans à la recherche de poissons.
Pollution de l'eau
Nous avons vu que l'un des principaux problèmes environnementaux liés à l'élevage de milliards d'animaux est qu'ils ont besoin de tant de nourriture. Un autre est le revers de la médaille :les grandes quantités de caca qu'ils produisent. Tous ces déchets doivent aller quelque part, mais il y en a maintenant trop à éliminer. Il est pulvérisé sur la terre quand et où il ne devrait pas, et il s'échappe des «lagunes» de stockage et s'infiltre dans les cours d'eau. Une fois dans les rivières et les lacs, il alimente la croissance des algues qui à son tour détruit la vie aquatique en utilisant tout l'oxygène de l'eau. Encore une fois, ce qui est mauvais pour le monde naturel est mauvais pour nous. Les proliférations d'algues peuvent être toxiques pour les humains et leurs chiens bien-aimés, et peuvent même être mortelles pour les deux.
Océans
Les rivières coulent inévitablement vers la mer, emportant avec elles leurs polluants, et les déchets animaux des fermes sont également rejetés directement dans l'océan où se produisent les mêmes proliférations d'algues. Dans les grandes étendues d'eau, il provoque des zones mortes océaniques, où il y a si peu d'oxygène qu'aucun animal ne peut survivre. Ceux qui y avaient vécu doivent fuir ou mourir. Lorsque nous élevons des animaux pour consommer leur viande, leur lait ou leurs œufs, nous causons des dommages incalculables aux cours d'eau, à la vie aquatique et à la viabilité des océans. Si vous vous souvenez que les océans sont responsables de la production d'une grande partie de l'oxygène que nous respirons, vous comprendrez pourquoi les protéger est vital pour notre propre bien-être ainsi que pour les animaux qui y vivent.
Pollution atmosphérique
Les fermes industrielles - qui produisent la majeure partie de la viande consommée aujourd'hui - regorgent de toxines dangereuses en suspension dans l'air. Le sulfure d'hydrogène contenu dans le fumier peut être mortel pour les personnes, tandis que l'ammoniac, qui s'accumule à l'intérieur des fermes d'animaux, est un irritant et une toxine. Lorsque ces gaz se combinent avec la poussière et les squames, ils forment des particules associées aux maladies pulmonaires. Les travailleurs agricoles sont peut-être les plus exposés, mais ils ne sont pas les seuls…
Communautés rurales
Sans surprise, les impacts négatifs de ces exploitations affectent de manière disproportionnée les communautés rurales. Ils sont obligés de respirer les toxines, ce qui impacte leur qualité de vie mais aussi leur santé. La recherche montre que ceux qui vivent à proximité de fermes intensives ont une santé respiratoire plus mauvaise, et plus il y a de fermes, plus les résultats sont mauvais.
Les communautés rurales doivent également faire face aux mauvaises odeurs et aux cours d'eau toxiques qui peuvent les affecter, elles et leurs animaux. Personne n'est gagnant lorsqu'il y a une ferme d'animaux située dans le quartier.
Utilisation de l'eau
Tout comme nous devons produire de grandes quantités de cultures pour nourrir les animaux, nous devons utiliser de grandes quantités d'eau pour qu'ils puissent boire et faire pousser les cultures qu'ils mangent. Le processus d'abattage utilise en outre d'énormes quantités d'eau. Pour ces raisons, l'empreinte hydrique de la viande, du lait et des œufs est nettement plus importante que pour tous les aliments d'origine végétale, à l'exception des noix, qui, bien que nécessitant beaucoup d'eau pour faire pousser de grands arbres, gagnent largement leurs qualités environnementales en termes de quantité. de carbone atmosphérique qu'ils séquestrent. Il n'y a pas d'impact environnemental positif similaire pour la production de crevettes, de fromage, d'agneau et de mouton, de lait et de viande de porc, qui sont parmi les plus grands utilisateurs d'eau, tout en nécessitant de grandes quantités de terres et en émettant de grandes quantités de substances qui modifient le climat. gaz. Par exemple, 100 g de protéines de viande de poulet utilisent 2,5 fois plus d'eau que le tofu, tandis que 100 g de fromage en nécessitent 25 fois plus.
La dégradation du climat rendant l'eau plus rare et les sécheresses plus graves, nous devons être plus conscients de l'impact sur l'eau des aliments que nous consommons.
Pourquoi n'est-ce pas une bonne idée de devenir végétalien ?
Le véganisme consiste à éviter autant que possible et pratiquement tous les produits d'origine animale. Donc, pour tous ceux qui se soucient des animaux, de la planète, de leur propre santé ou de la santé publique, devenir végétalien est une excellente idée. C'est vrai que tout le monde n'est pas capable de devenir pleinement végétalien, mais c'est là qu'intervient l'expression "autant que possible et pratique". Si nous croyons en un monde plus doux, plus sûr et plus juste pour tous, et que nous sommes prêts à faire tout ce que nous pouvons pour y parvenir en modifiant notre alimentation, alors nous sommes végétaliens, même si nous ne sommes pas parfaits. Et juste pour que nous soyons clairs :il n'y a pas de végétalien parfait. Nous faisons tous de notre mieux dans un système alimentaire qui n'est pas conçu pour la rationalité, la justice, l'équité, la compassion et la bonne santé.
Nous pensons donc que c'est une bonne idée pour tout le monde de devenir végétalien, même si cela signifie « aussi végétalien que possible » compte tenu de sa propre situation.
Y a-t-il un inconvénient à un régime végétalien ?
Pas vraiment. Bien sûr, cela peut prendre un certain temps pour ajuster nos habitudes. Lorsque nous avons mangé des animaux toute notre vie et que la nourriture est tout autour de nous, commercialisée et cachée dans tant de produits que nous achetons, il y a beaucoup à démêler lorsque nous décidons de ne manger que des plantes.
Les recettes devront être ajustées ; nous devrons être ouverts à essayer de nouveaux produits ; et nous devrons nous habituer à briser les vieilles habitudes. Et bien sûr, certains des aliments que nous aimions autrefois ne seront plus disponibles pour nous. Il est vrai qu'il existe des alternatives végétaliennes pour presque tout, donc si vous aimez les pépites de poulet ou la crème glacée, vous pourrez toujours avoir ces choses, délicieusement végétaliennes. Mais leur disponibilité dans votre région est une autre question et pourrait être un autre obstacle à surmonter.
Mais, des millions de personnes de tous horizons et dans tous les pays ont déjà fait le changement et il est possible pour la plupart des gens de faire de même. Passer lentement et durablement à un régime végétalien peut être une bonne option pour ceux qui débutent. Certaines personnes trouvent plus facile de remplacer un produit à la fois, comme le lait de vache par du lait végétal, puis les hamburgers par des galettes sans viande. Pour d'autres, être végétalien trois jours par semaine est un bon moyen de se détendre. Ou ils pourraient essayer une semaine ou un mois entièrement végétalien, guidés par nous. Tout le monde chez Generation Vegan a déjà fait la transition de mangeur de viande à végétalien, nous connaissons donc les défis et les pièges !
Cependant, la déclaration de loin la plus courante que nous entendons de la part des végétaliens est :Ce n'était vraiment pas aussi difficile que je le craignais et j'aurais aimé l'avoir fait plus tôt.
Et en ce qui concerne la planète, les animaux, notre propre santé et celle des gens partout dans le monde, non, il n'y a aucun inconvénient à devenir végétalien.
Consultez nos conseils pour les nouveaux végétaliens.
Conclusion
Le nombre de végétaliens augmente chaque année à mesure que les dommages causés aux personnes, aux animaux et à l'environnement par l'industrie de l'élevage sont de plus en plus connus. Comment pouvons-nous permettre à une telle industrie de continuer à polluer notre planète, à détruire les habitats et la faune et à libérer des virus dans le monde ? Il est clair que l'industrie ne s'arrêtera pas, et nos représentants politiques ne la régneront pas non plus. C'est à nous de décider, et nous avons le pouvoir d'arrêter cette industrie destructrice dans son élan simplement en lui retirant notre soutien financier.
Lorsque nous achetons des aliments à base de plantes, nous disons :Je vais vivre mes principes. Je ne sacrifierai pas une planète saine pour la viande, le lait et les œufs. Je ne détournerai pas les yeux pendant que la planète est détruite. Face à ces crises sanitaires, éthiques et environnementales, changer ce que nous mangeons peut sembler anodin, mais les répercussions sont vastes et puissantes. Nous pouvons être le changement.
Êtes-vous prêt à essayer ?
