Effets aigre-doux possibles de Stevia découverts
Selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université Ben Gourion du Néguev (BGU), l'édulcorant naturel stévia peut entraîner un déséquilibre microbien intestinal. Les résultats viennent d'être publiés dans Molecules , l'une des principales revues internationales de chimie à comité de lecture.
La stévia est un édulcorant naturel à faible teneur en calories qui gagne en popularité dans les produits alimentaires et les boissons et qui est généralement considéré comme sûr. Cependant, de nouvelles preuves scientifiques ont impliqué l'édulcorant dans le déséquilibre microbien intestinal, ce qui peut entraîner divers problèmes de santé gastro-intestinal.
Selon la nouvelle étude, la stévia pourrait perturber les communications entre différentes bactéries du microbiome intestinal. Bien que l'équipe ait découvert que la stévia inhibait ces voies, elle ne tuait pas les bactéries.
"Il s'agit d'une première étude qui indique que davantage de recherches sont nécessaires avant que l'industrie alimentaire ne remplace le sucre et les édulcorants artificiels par la stévia et ses extraits", déclare la chercheuse principale, le Dr Karina Golberg, du BGU Avram et du département Stella Goldstein-Goren de génie biotechnologique. .
Référence :"Activité de détection anti-quorum de l'extrait de stévia, du stévioside, du rebaudioside A et de leur stéviol Aglycon" par Victor Markus, Orr Share, Kerem Teralı Nazmi Ozer Robert S. Marks Ariel Kushmaro et Karina Golberg, 23 novembre 2020, Molécules .
DOI :10.3390/molecules25225480
Les chercheurs qui ont participé à l'étude sont le professeur Ariel Kushmaro, le Dr Karina Golberg et le professeur Robert Marks du BGU Avram et Stella Goldstein-Goren Department of Biotechnology Engineering, ainsi que leurs étudiants Orr Share et Victor Markus. Le professeur Kerem Terali de l'Université du Proche-Orient en Turquie et le professeur Nazmi Ozer de l'Université Hacettepe à Chypre ont également participé à la recherche.
L'étude a été partiellement financée par le Conseil israélien pour l'enseignement supérieur.
