Une nouvelle étude de Penn State suggère que manger un avocat par jour peut aider à éloigner le « mauvais cholestérol ».
Déplacez-vous, pommes :une nouvelle étude de Penn State suggère que manger un avocat par jour peut aider à éloigner le "mauvais cholestérol".
Selon les chercheurs, le mauvais cholestérol peut désigner à la fois les lipoprotéines de basse densité (LDL) oxydées et les petites particules denses de LDL.
Dans une étude d'alimentation randomisée et contrôlée, les chercheurs ont découvert que la consommation d'un avocat par jour était associée à des niveaux inférieurs de LDL (en particulier de petites particules denses de LDL) et de LDL oxydé chez les adultes en surpoids ou obèses.
"Nous avons pu montrer que lorsque les gens incorporaient un avocat par jour à leur alimentation, ils avaient moins de petites particules de LDL denses qu'avant le régime", a déclaré Penny Kris-Etherton, éminente professeure de nutrition, qui a ajouté que les petites particules denses de LDL les particules sont particulièrement nocives pour favoriser l'accumulation de plaque dans les artères. "Par conséquent, les gens devraient envisager d'ajouter des avocats à leur alimentation de manière saine, comme sur des toasts de blé entier ou comme trempette végétarienne."
Plus précisément, l'étude a révélé que les avocats aidaient à réduire les particules de LDL qui avaient été oxydées. Semblable à la façon dont l'oxygène peut endommager les aliments - comme une pomme coupée qui brunit - les chercheurs ont déclaré que l'oxydation était également mauvaise pour le corps humain.
"De nombreuses recherches indiquent que l'oxydation est à la base de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques", a déclaré Kris-Etherton. "Nous savons que lorsque les particules de LDL s'oxydent, cela déclenche une réaction en chaîne qui peut favoriser l'athérosclérose, c'est-à-dire l'accumulation de plaque dans la paroi artérielle. L'oxydation n'est pas bonne, donc si vous pouvez aider à protéger le corps à travers les aliments que vous mangez, cela pourrait être très bénéfique."
Alors que des recherches antérieures ont démontré que les avocats pouvaient aider à réduire le cholestérol LDL, Kris-Etherton et ses collègues étaient curieux de savoir si les avocats pouvaient également aider à réduire les particules de LDL oxydées.
Les chercheurs ont recruté 45 participants adultes souffrant de surpoids ou d'obésité pour l'étude. Tous les participants ont suivi un régime « run-in » de deux semaines au début de l'étude. Ce régime imitait un régime alimentaire américain moyen et a permis à tous les participants de commencer l'étude sur des « bases » nutritionnelles similaires.
Ensuite, chaque participant a suivi cinq semaines de trois régimes de traitement différents dans un ordre aléatoire. Les régimes comprenaient un régime faible en gras, un régime modérément gras et un régime modérément gras comprenant un avocat par jour. Le régime modérément gras sans avocats a été complété par des graisses extra saines pour correspondre à la quantité d'acides gras monoinsaturés qui serait obtenue à partir des avocats.
Après cinq semaines de régime à base d'avocat, les participants présentaient des taux de cholestérol LDL oxydé significativement plus faibles qu'avant le début de l'étude ou après avoir terminé les régimes faibles et modérés en matières grasses. Les participants avaient également des niveaux plus élevés de lutéine, un antioxydant, après le régime à base d'avocat.
Kris-Etherton a déclaré qu'il y avait spécifiquement une réduction des petites particules denses de cholestérol LDL qui s'étaient oxydées.
"Quand vous pensez au mauvais cholestérol, il est emballé dans des particules de LDL, dont la taille varie", a déclaré Kris-Etherton. "Tous les LDL sont mauvais, mais les petits LDL denses sont particulièrement mauvais. Une découverte clé était que les personnes suivant un régime à base d'avocat avaient moins de particules de LDL oxydées. Ils avaient également plus de lutéine, qui peut être le bioactif qui protège le LDL contre l'oxydation. »
Les chercheurs ont ajouté qu'étant donné que le régime modérément gras sans avocat comprenait les mêmes acides gras monoinsaturés que l'on trouve dans les avocats, il est probable que le fruit contienne des bioactifs supplémentaires qui ont contribué aux avantages du régime à base d'avocat.
Kris-Etherton a déclaré que même si les résultats de l'étude - publiés dans le Journal of Nutrition - sont prometteurs, il reste encore des recherches à faire.
"La recherche nutritionnelle sur les avocats est un domaine d'étude relativement nouveau, donc je pense que nous sommes à la pointe de l'iceberg pour en savoir plus sur leurs bienfaits pour la santé", a déclaré Kris-Etherton. "Les avocats sont très riches en graisses saines, en caroténoïdes - qui sont importants pour la santé des yeux - et en d'autres nutriments. Ils sont tellement riches en nutriments, et je pense que nous commençons tout juste à comprendre comment ils peuvent améliorer la santé. »
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Référence :"Un régime modérément gras avec un avocat par jour augmente les antioxydants plasmatiques et diminue l'oxydation des petits LDL denses chez les adultes en surpoids et obèses :un essai contrôlé randomisé" par Li Wang, Ling Tao, Lei Hao, Todd H Stanley , Kuan-Hsun Huang, Joshua D Lambert et Penny M Kris-Etherton, 14 octobre 2019, The Journal of Nutrition .
DOI :10.1093/jn/nxz231
Li Wang, professeur agrégé de sciences de la santé publique; Ling Tao, associé postdoctoral au Baylor College of Medicine; Lei Hao, professeur assistant de recherche à la Texas Tech University; Todd H. Stanley, spécialiste du développement de produits alimentaires chez Nestlé; Kuan-Hsun Huang, boursier postdoctoral à l'Université Tufts; et Joshua D. Lambert, professeur agrégé de science alimentaire, ont également participé à ce travail.
Le Hass Avocado Board, le National Center for Research Resources et le National Center for Advancing Translational Sciences ont aidé à soutenir ce travail.
