"Chimie délicieuse" - Comment un doctorant a appris à utiliser ses compétences en chimie dans la cuisine

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Doctorant Tshepo Dipheko d'Afrique du Sud. Crédit :Université RUDN

Ce qui distingue la chimie des autres sciences naturelles, c'est sa capacité à faire preuve de créativité et à trouver des solutions étonnantes à des problèmes connus depuis longtemps.

Un doctorant, Tshepo Dipheko, d'Afrique du Sud, inculque l'amour de la chimie aux gens. Il ne le montre pas trop, rappelle simplement involontairement que la chimie entoure une personne absolument partout - c'est dans le corps, le cerveau, les vêtements, la nourriture et les articles ménagers. Selon l'étudiant, il est impossible de rester indifférent car « la chimie, c'est tout. Nous le rencontrons en buvant du café ou du thé, en tenant un gobelet en papier dans nos mains ou en allumant des feux d'artifice le soir du Nouvel An".

Tshepo est tombé amoureux de la chimie à l'école:il a été frappé non seulement par les résultats de réactions chimiques colorées, par exemple «le serpent de Pharaon», mais aussi par la structure du tableau périodique et des équations chimiques claires. Grâce à la chimie, la vie était ordonnée par des formules, des éléments et des réactions.

La passion pour l'ordre et les mesures précises des poudres et des liquides s'est déplacée en douceur vers la cuisine. "Je ne suis pas le meilleur cuisinier que vous rencontrerez sur votre chemin, mais je prépare tout avec mon cœur", déclare Tshepo. Il semble que l'étudiant aborde la cuisine de la même manière que la préparation du résultat d'une réaction en laboratoire :tout est efficace, correctement conduit, et les volumes de substances sont précisément vérifiés de manière scientifique. Mais il dit franchement qu'« il n'y a pas d'odeur de créativité ici ». En cuisine, il faut respecter le principe de tous les scientifiques sérieux en blouse blanche :mélanger les substances en suivant des instructions claires sans activité amateur inutile.

« L'Afrique du Sud n'a pas assez de spécialistes en chimie. — Dit Tshepo. — Chaque année, nous avons besoin de plus en plus de personnes possédant ces compétences pour développer l'industrie chimique du pays. »

Après avoir obtenu son diplôme, Tshepo attend un travail dans l'industrie chimique et une recherche postdoctorale qui ouvre les plus larges opportunités pour une activité scientifique future.