L'étude a révélé que les personnes qui consommaient de grandes quantités de protéines prenaient globalement diverses décisions alimentaires plus saines.
Les recherches de l'Université Rutgers révèlent également que manger plus de protéines prévient la perte de masse maigre.
Selon une étude de l'Université Rutgers, manger plus de protéines lors d'un régime améliore les choix alimentaires et prévient la perte de masse corporelle maigre.
La qualité des choix alimentaires de la personne est considérablement affectée par une augmentation même minime de la consommation de protéines, de 18% à 20% de son apport calorique total, selon un examen des données regroupées de nombreux essais de perte de poids menés chez Rutgers. La recherche a été publiée dans la revue médicale Obesity.
"Il est quelque peu remarquable qu'un apport en protéines légèrement plus élevé auto-sélectionné pendant un régime s'accompagne d'une consommation plus élevée de légumes verts et d'une consommation réduite de céréales raffinées et de sucre ajouté", a déclaré Sue Shapses, auteur de l'étude et professeur de sciences nutritionnelles. à la Rutgers School of Environmental and Biological Sciences (SEBS). "Mais c'est précisément ce que nous avons trouvé."
Les chercheurs ont également découvert que les personnes au régime voyaient une perte de masse maigre, souvent liée à une perte de poids, lorsque leur consommation de protéines était modérément augmentée.
Les personnes à la diète qui suivent des plans de perte de poids à restriction calorique réduisent souvent la consommation de repas nutritifs contenant des micronutriments comme le fer et le zinc. Un apport élevé en protéines est souvent lié à des résultats plus sains, mais la relation entre la consommation de protéines et la qualité de l'alimentation n'est pas bien connue, selon les chercheurs.
"L'impact des protéines alimentaires auto-sélectionnées sur la qualité de l'alimentation n'a jamais été examiné auparavant, à notre connaissance, comme celui-ci", a déclaré Anna Ogilvie, co-auteur de l'étude et doctorante au Département des sciences nutritionnelles de Rutgers SEBS. "Il est important d'explorer le lien entre l'apport en protéines et la qualité de l'alimentation, car la qualité de l'alimentation est souvent sous-optimale aux États-Unis et les régimes amaigrissants riches en protéines sont populaires."
Les données ont été recueillies auprès de plus de 200 hommes et femmes qui ont participé à des études cliniques à Rutgers financées par les National Institutes of Health au cours des deux dernières décennies. L'Institut pour l'avancement des sciences de l'alimentation et de la nutrition, basé à Washington, D.C., a financé l'enquête de l'étude sur les registres alimentaires et la qualité de l'alimentation.
Les indices de masse corporelle des participants indiquaient qu'ils étaient en surpoids ou obèses, et leur âge variait de 24 à 75 ans. Sur une période de six mois, tous les participants ont assisté à des réunions fréquentes pour obtenir des conseils et un soutien nutritionnels tout en étant poussés à perdre du poids en suivant un régime. qui manquait de 500 calories.
Les participants ont reçu des conseils nutritionnels basés sur les directives de l'Académie de nutrition et de diététique et de l'American Diabetes Association. Ils ont été encouragés à allouer 18 % de leur apport calorique aux protéines maigres, telles que la volaille, la viande rouge non transformée, le poisson, les légumineuses et les produits laitiers, et à dépenser le reste de leurs calories en fruits, légumes et grains entiers. Ils ont été découragés d'ingérer des graisses saturées, des céréales raffinées, du sucre et du sel.
Les participants ont tenu des registres alimentaires détaillés, que les chercheurs ont analysés pour la qualité de l'alimentation, les catégories spécifiques d'aliments consommés et les ratios, et les sources spécifiques de protéines.
Les participants qui ont choisi eux-mêmes leur apport en protéines ont ensuite été caractérisés par des chercheurs selon une approche à faible teneur en protéines avec 18 % des calories totales provenant de protéines ou une approche à teneur plus élevée en protéines avec 20 % de l'apport alimentaire global provenant de protéines.
L'étude conclut :
- Les groupes à faible et à haute teneur en protéines ont perdu la même quantité de poids :environ 5 % de leur poids corporel en six mois
- Les personnes des groupes à forte teneur en protéines ont choisi un mélange d'aliments plus sains pour manger globalement
- Les personnes du groupe riche en protéines ont spécifiquement augmenté leur consommation de légumes verts et réduit leur consommation de sucre et de céréales raffinées
- Les personnes du groupe à teneur élevée en protéines étaient mieux à même de conserver leur masse musculaire maigre
Référence :"Un apport protéique plus élevé pendant la restriction calorique améliore la qualité de l'alimentation et atténue la perte de masse corporelle maigre" par Anna R. Ogilvie, Yvette Schlussel, Deeptha Sukumar, Lingqiong Meng et Sue A. Shapses, 11 mai 2022, Obésité.
DOI :10.1002/oby.23428
L'étude a été financée par l'Institute for the Advances of Food and Nutrition Sciences et les NIH/National Institutes of Health.
