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Les multicuiseurs sont des appareils de cuisine de comptoir de forme ronde ou ovale dotés d'un élément chauffant électrique. Ils peuvent cuire de nombreux aliments sans source de chaleur supplémentaire.
Ces appareils sont couramment utilisés pour cuisiner des rôtis, des soupes, des ragoûts, des trempettes, des desserts, etc.
Deux des marques de multicuiseurs les plus populaires sont Crock-Pot et Instant Pot. Vous avez probablement entendu parler de l'une de ces marques ou des deux, mais vous vous demandez peut-être encore en quoi elles diffèrent et quelle est la meilleure dans l'ensemble.
Cet article passe en revue les avantages et les inconvénients des produits Instant Pot et Crock-Pot pour vous aider à décider lequel est le meilleur.
Présentation des marques
Vous pouvez entendre « mijoteuse » et « pot instantané » utilisés de manière interchangeable. Bien que ces termes soient devenus des noms génériques pour de nombreux types de multicuiseurs, ce sont des noms de marque spécifiques.
Les deux marques sont similaires mais présentent des différences notables.
Les bases de la mijoteuse
Crock-Pot a été introduit dans les années 1970 comme l'une des premières mijoteuses à usage domestique.
Bien que la marque comprenne désormais plusieurs types de cuisinières, la conception originale était destinée à la cuisson lente. Une mijoteuse comme le Crock-Pot original est utilisée pour faire mijoter des repas à une température définie pendant une période prolongée.
Aujourd'hui, Crock-Pot continue de vendre des mijoteuses, mais a également introduit des gammes d'autocuiseurs et de multicuiseurs.
Voici comment les types de cuisinières diffèrent :
- Mijoteuses. Les aliments restent à des niveaux de pression normaux tout en étant cuits à une température constante pendant une période prolongée.
- Autocuiseurs. Une pression supérieure à la normale permet aux aliments de chauffer et de cuire plus rapidement tant que le couvercle n'est pas retiré pendant le processus.
- Multi-cuiseurs. Les aliments peuvent être cuits à l'aide de diverses techniques, telles que le sauté, la vapeur, le rôtissage et la cuisson au four, ainsi que la cuisson lente, sous pression et sous vide.
Bien que Crock-Pot ne propose pas de friteuses à air ou de cuiseurs à riz autonomes, ses mijoteuses peuvent être utilisées pour cuire du riz. L'entreprise vend également un couvercle croustillant pour ses multicuiseurs qui fonctionne comme une friteuse à air.
Les bases d'Instant Pot
La marque Instant Pot a fait ses débuts en 2010. Comme Crock-Pot, elle vend plusieurs types de cuisinières, notamment des multicuiseurs, des autocuiseurs, des cuiseurs à riz et des friteuses à air.
Instant Pot propose quelques types de cuisinières de plus que Crock-Pot. Ses produits uniques sont :
- Cuiseurs à riz. Cet appareil est spécialement conçu pour faire bouillir ou cuire à la vapeur parfaitement le riz et d'autres céréales comme le quinoa, l'orge et la farine d'avoine.
- Friteuses à air. Cet appareil utilise la convection pour faire circuler l'air chaud rapidement et en continu, ce qui donne une couche extérieure croustillante sur les aliments.
Contrairement à Crock-Pot, Instant Pot ne vend actuellement pas de mijoteuse autonome, bien que leurs multicuiseurs aient des fonctionnalités de mijoteuse.
Répartition des produits et guide d'achat
Bien que les marques Crock-Pot et Instant Pot présentent de nombreuses similitudes, une marque peut être un meilleur choix pour vous en fonction des aliments que vous souhaitez cuisiner et de la manière.
Voici quelques-unes des cuisinières les plus populaires triées par marque.
Une note sur le prix
Les fourchettes de prix générales avec des signes dollar ($ à $$$) sont indiquées ci-dessous. Un signe dollar signifie que le produit est plutôt abordable, tandis que trois signes dollar indiquent un prix plus élevé.
Gardez à l'esprit que les coûts peuvent varier selon l'endroit où vous magasinez.
Guide des prix
- $ =moins de 75 $
- $$ = 75 à 150 $
- $$$ =plus de 150 $
Cuisinières Crock-Pot
1. Meilleure mijoteuse :mijoteuse Cook &Carry (6 pintes)
Prix : $
Si vous recherchez une mijoteuse que vous pouvez facilement ranger et emporter, la mijoteuse Cook &Carry est spécialement conçue pour les voyages.
Cette cuisinière de 6 pintes (5,7 litres) sert jusqu'à 7 personnes et peut être achetée avec une minuterie programmable numérique. La cuisinière dispose de 3 poignées et d'un couvercle verrouillable avec un joint hermétique pour garantir que votre repas ne s'éclaboussera pas ou ne se renversera pas pendant vos voyages (1).
Néanmoins, l'appareil doit être branché sur une prise électrique pour continuer à chauffer. Le pot isolé et scellé gardera les aliments au chaud pendant un certain temps lorsqu'il est débranché, mais sans prise électrique, vous ne pourrez pas réchauffer votre repas une fois arrivé à destination.
Une mijoteuse comme le Cook &Carry limite également les types de repas que vous pouvez préparer. Étant donné que du liquide ou de l'eau est nécessaire pour créer de la chaleur et de la vapeur dans une mijoteuse, vous devrez choisir une recette qui comprend du liquide.
Sachez qu'il faut en moyenne 4 à 8 heures pour préparer un repas dans une mijoteuse.
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2. Meilleur autocuiseur :Express Crock Easy Release (10 pintes)
Prix : $$
Cet autocuiseur offre tous les avantages d'une mijoteuse et plus encore.
En plus de préparer des recettes à la mijoteuse nécessitant du liquide, vous pouvez utiliser les fonctions de sauté et de saisie pour préparer des plats qui n'ont pas besoin de liquide.
L'Express Easy Release dispose de plus de 14 réglages intégrés programmables qui permettent une variété de techniques de cuisson, y compris la cuisson lente et la cuisson sous pression. Vous pouvez même stériliser les ustensiles et les biberons dans cette cuisinière (2).
Le couvercle est équipé d'un cadran de dégagement de vapeur afin que vous puissiez facilement et en toute sécurité libérer la vapeur de la cuisinière avant d'ouvrir le couvercle.
Bien que cette cuisinière puisse être emballée pour le voyage, elle n'est pas spécifiquement conçue pour transporter des repas pré-préparés.
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3. Meilleur multicuiseur :Express Crock avec couvercle croustillant (8 litres)
Prix : $$$
Cette cuisinière est très similaire à l'Express Crock Easy Release, offrant bon nombre des mêmes paramètres, formes et tailles programmables.
Ce qui distingue cette cuisinière en tant que meilleure multicuiseur est son couvercle croustillant qui l'accompagne. Vous pouvez utiliser ce couvercle comme friteuse à air pour ajouter une texture croustillante aux viandes, aux légumes et à de nombreux autres plats (3).
Comme de nombreuses autres cuisinières Crock-Pot, la marmite intérieure est antiadhésive et va au lave-vaisselle.
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Cuisinières Instant Pot
1. Meilleur multicuiseur pour débutants :Duo Nova (6 pintes)
Prix : $$
L'Instant Pot Duo Nova est sans doute l'un des produits Instant Pot les plus populaires. Cette cuisinière contient non seulement une soupape de pression à fermeture automatique, mais également un bouton de libération de vapeur pratique.
Il est annoncé comme étant sept appareils en un (4):
- réchauffeur d'aliments
- mijoteuse
- autocuiseur
- cuiseur à riz
- casserole
- vapeur
- yaourtière
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2. Meilleur multicuiseur :Duo Evo Plus (8 pintes)
Prix : $$
Comme le Duo Nova, le Duo Evo Plus comprend plusieurs fonctions de cuisson.
En plus des sept réglages du Duo Nova, le Duo Evo Plus peut être utilisé comme marmite et pâtissier, ainsi que pour la cuisson sous vide (5).
Le sous vide est une technique de cuisson française dans laquelle les aliments sont placés dans un sac en plastique ou un récipient en verre, puis cuits dans un bain-marie à basse température pendant 1 à 8 heures.
Le Duo Evo Plus dispose d'un grand écran LCD qui suit le temps de cuisson, ainsi que la température et la pression à l'intérieur de la cuisinière.
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3. Multicuiseur le plus polyvalent :Duo Crisp + Air Fryer (8 pintes)
Prix : $$$
Si vous recherchez une cuisinière qui peut remplacer autant d'appareils de cuisine que possible, la friteuse Duo Crisp + Air peut être le choix parfait.
Le couvercle de cuisson humide principal fourni avec la cuisinière est idéal pour la cuisson lente, la cuisson sous pression, la cuisson à la vapeur, l'ébullition et la cuisson sous vide. Un deuxième couvercle de cuisson à sec transforme l'appareil en friteuse à air. Ce couvercle peut également être utilisé pour cuire, griller, rôtir et déshydrater (6).
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Quel cuiseur est le meilleur ?
Parce qu'il y a tellement d'options différentes, le meilleur multicuiseur pour vous est celui qui correspond à vos besoins et préférences personnels. En général, Crock-Pot et Instant Pot sont des concurrents très bien notés qui fabriquent tous deux des cuisinières de qualité supérieure.
Crock-Pot peut être préférable si vous recherchez une cuisinière qui :
- simple
- abordable
- durable
- facilement transportable
Instant Pot pourrait mieux vous convenir si vous recherchez une cuisinière qui :
- rapide
- polyvalent
- facile à utiliser
Des idées de recettes pour chaque marque
Crock-Pot et Instant Pot peuvent tous deux préparer d'innombrables plats. Chaque entreprise a publié des livres de cuisine et des centaines de recettes sont disponibles en ligne (7, 8).
Un exemple de recette Crock-Pot
Les mijoteuses Crock-Pot sont idéales pour préparer des plats de viande tendres et juteux.
Voici une recette de poitrine de bœuf à la mijoteuse (9) :
- Placez 1,5 tasse (183 grammes) d'oignons tranchés, 5 gousses d'ail pelées et 3 feuilles de laurier au fond de votre mijoteuse.
- Assaisonnez légèrement les deux côtés d'une poitrine de bœuf de 2,2 kg (5 livres) avec du sel et du poivre, puis placez-la dans la mijoteuse sur les oignons et l'ail.
- Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse (120 ml) d'eau, 1,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de paprika, 3/4 cuillère à café de curcuma et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne poivre (facultatif). Verser le mélange sur la poitrine.
- Recouvrez la poitrine avec 1,5 tasse (183 grammes) supplémentaires d'oignons tranchés et 5 gousses d'ail supplémentaires pelées.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous que le centre du rôti atteint une température de 145 °F (63 °C) ou plus.
Un exemple de recette d'Instant Pot
Les pots instantanés peuvent également être utilisés pour préparer des recettes tendres et savoureuses, souvent en beaucoup moins de temps.
Voici une recette de poulet au beurre à l'autocuiseur (10) :
- Réglez un Instant Pot de 6 pintes (5,7 litres) sur son réglage de sauté élevé. Ajouter 1/4 tasse (57 grammes) de beurre non salé, 1/2 tasse (26 grammes) d'oignons doux en dés et 1 petit poivron rouge en dés. Cuire jusqu'à tendreté (environ 3 à 5 minutes), en remuant fréquemment.
- Incorporer 4 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe (6 grammes) de gingembre fraîchement râpé, 1,5 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne poivre (facultatif) et sel et poivre au goût.
- Incorporer une boîte de 14,5 onces (411 grammes) de tomates en dés, une boîte de 8 onces (227 grammes) de sauce tomate et 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet.
- Coupez 2 livres (1 kg) de poitrines de poulet désossées et sans peau en morceaux de 1 pouce (2,5 cm) et ajoutez-les à votre Instant Pot.
- Sur votre Instant Pot, sélectionnez "réglage manuel" et réglez la pression sur élevée. Réglez la minuterie sur 10 minutes. Après 10 minutes, suivez les instructions de l'autocuiseur pour relâcher la pression à l'aide de la fonction de libération rapide.
- Dans un petit bol, fouetter 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse et 2 cuillères à soupe (7,5 grammes) de farine tout usage. Mettre de côté.
- Sur votre Instant Pot, sélectionnez le réglage de sauté élevé, incorporez le mélange de crème et faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à épaississement.
- Garnir de coriandre et servir sur du riz.
L'essentiel
Crock-Pot et Instant Pot offrent tous deux un ensemble incroyablement polyvalent d'appareils de cuisine de comptoir.
Crock-Pot propose des options simples et abordables, idéales pour les voyages et une utilisation prolongée, tandis qu'Instant Pot propose des multicuiseurs qui peuvent utiliser de nombreuses techniques de cuisson différentes dans la même casserole.
Lorsque vous choisissez le multicuiseur qui vous convient le mieux, il est important de prendre en compte quelques facteurs clés, tels que le prix, la polyvalence, et comment et où vous prévoyez d'utiliser votre cuiseur.
