Les protéines, le fer, la vitamine B12, le zinc et le potassium ne sont que quelques-uns des composants que l'on trouve en abondance dans la chair de chèvre. Par rapport à d'autres types de viande rouge, elle contient des niveaux inférieurs de graisses totales et saturées.
De nombreuses cultures et religions reconnaissent la viande de chèvre comme une source appropriée de protéines animales.
La cuisine asiatique, africaine, caribéenne et moyen-orientale emploie fréquemment de la viande de chèvre. Dans les pays occidentaux comme l'Amérique, le Canada et l'Australie, la cuisine à base de viande de chèvre est moins courante.
Il est souvent cuit dans des currys et des ragoûts ou lentement rôti. Étant donné que la viande de chèvre est relativement maigre, il est préférable de la cuire lentement à une température comprise entre 145 et 160 degrés Fahrenheit pour conserver sa tendreté et sa jutosité.
Meilleure et saine méthode de cuisson de la viande de chèvre
Selon Healthline, diverses techniques peuvent être utilisées pour préparer la viande de chèvre. . La méthode de cuisson la plus courante pour les ragoûts et les currys est la cuisson lente. Différentes méthodes de cuisson nécessitent encore une prise en compte du potentiel.
La plupart des plats peuvent utiliser de la viande de chèvre comme source de protéines pour une alternative plus saine. Il existe de nombreuses façons de préparer la viande de chèvre, notamment la griller, la rôtir, la mijoter et la poêler.
Il existe deux types de techniques de cuisson pour différents types de viande de chèvre :la cuisson rapide et la cuisson lente.
La côte, la longe et le filet ont tendance à cuire plus rapidement que les autres coupes de viande. Les tissus conjonctifs durs sont décomposés par une cuisson douce, ce qui rend la chair plus douce et savoureuse.
Si vous voulez essayer la viande de chèvre mais que vous ne savez pas quoi préparer, inspirez-vous des cuisines d'autres cultures.
Conclusion
Tout bien considéré, la viande de chèvre contient une variété de nutriments bons pour la santé. Elle peut être intégrée à une alimentation équilibrée et est à certains égards plus nutritive que d'autres types de viande rouge.
La viande de chèvre peut être utilisée à la place de votre viande rouge normale dans de nombreux plats et cuisines pour la diversité.
Enfin, lente et régulière la cuisine est la meilleure méthode pour faire ressortir le meilleur de la viande de chèvre.