Voici :un projet de bricolage facile et abordable avec des avantages incroyables pour votre santé intestinale. Comptez sur nous, n'est-ce pas ? Nous avons discuté avec le gastro-entérologue Will Bulsiewicz, M.D., MSCI, auteur de The Fiber-Fueled Cookbook , dans un épisode récent du podcast mindbodygreen, et il nous a parlé du projet de plantation de bricolage qu'il pense que tout le monde devrait faire. "Si vous ne poussez pas, vous devriez le faire", dit-il.
Qu'est-ce que la germination ?
Alors qu'est-ce qui pousse exactement ? Eh bien, c'est précisément ce que cela ressemble :la germination est le processus de croissance de germes comestibles à partir de haricots et de légumineuses. Plus précisément, Bulsiewicz fait référence à la méthode simple et adaptée à l'intérieur d'utiliser des bocaux ou des sacs pour faire pousser vos germes - aucun sol nécessaire. "C'est littéralement l'aliment le plus frais de la planète car il n'y a aucun laps de temps entre le moment où vous récoltez et celui où vous consommez", déclare Bulsiewicz.
Les avantages pour la santé intestinale.
La germination fait passer le profil nutritionnel de vos haricots et légumineuses à un niveau supérieur. "Il augmente la fibre, il augmente la protéine, il augmente les vitamines, et ils prendront également ces propriétés [thérapeutiques]", explique Bulsiewicz. Par exemple, les lentilles germées ont une teneur en antioxydants deux fois supérieure à celle des lentilles non germées, et les germes de brocoli contiennent des quantités plus élevées de sulforaphane antioxydant que la plante de brocoli mature.
Une étude a même montré que le sulforaphane issu des pousses de brocoli activait des enzymes dans le corps qui captaient les polluants de la circulation sanguine et les éliminaient par l'urine. On parle d'un détoxifiant naturel.
Mais peut-être que la meilleure partie de la germination est qu'elle est assez accessible. Non seulement la germination est moins chère que la culture de nombreux autres aliments à la maison, mais cela ne prend pratiquement pas d'espace ou de matériaux. "Vous pourriez vivre à Manhattan et avoir un appartement de 400 pieds carrés. Et devinez quoi ? Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un pied carré sur le comptoir de votre cuisine. C'est tout", note-t-il.
Si vous voulez essayer la germination par vous-même, voici un guide pratique simple pour faire germer vos haricots et vos légumineuses à la maison.
Les plats à emporter.
La germination offre des tonnes d'avantages. Non seulement les germes sont incroyablement nutritifs, mais leur processus de culture est simple, relativement peu coûteux et ne nécessite que quelques minutes de soins. Les germes ne sont qu'un des nombreux aliments qui peuvent favoriser une bonne santé intestinale. vous pouvez en savoir plus sur les autres articles que Bulsiewicz ne jure que par ici.
