Les mangues sont parmi les fruits tropicaux les plus appréciés dans le monde. Ils dégagent des saveurs sucrées et ont une texture juteuse et délicate semblable à la consistance d'un beurre crémeux. Alors que les profils de saveur exacts de la chair peuvent varier d'un cultivar à l'autre, toutes les mangues ont une peau extérieure protectrice qui transforme les teintes d'orange jaunâtre en rouge à maturité. Généralement, cette écorce rougeâtre est jetée à la poubelle lors de la coupe d'une mangue.
Mais si vous avez l'habitude de manger d'autres pelures de fruits (par exemple, des kiwis, des poires et des pommes) pour leur teneur élevée en composés phytochimiques et en fibres, il est naturel de se demander si cela s'applique également aux peaux de mangue. Selon WebMD, il est tout à fait sûr de manger la peau. Mais devriez-vous? Pesons le pour et le contre.
Une étude de 2015 a révélé que les pelures de mangue contiennent de grandes quantités de vitamine C, de vitamine E, de polyphénols, de caroténoïdes et d'autres composés utiles. Les polyphénols en particulier (que l'on trouve également dans le thé et le café) présentent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes susceptibles de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, partage une étude publiée dans Current Atherosclerosis Reports.
Les écorces de mangue sont également riches en fibres, souligne une étude plus ancienne publiée dans Food Chemistry. Les chercheurs expliquent que les pelures représentent 20 % du fruit et que plus la mangue est mûre, plus la peau contient de fibres. La teneur élevée en fibres trouvée dans les pelures de mangue réduit également les risques de maladie diverticulaire, explique WebMD.
Les inconvénients de manger des pelures de mangue
Alors, devriez-vous faire la course pour ajouter des peaux de mangue à votre assiette de petit-déjeuner ? Peut être pas. En examinant les inconvénients, il y a quelques facteurs à considérer avant de mettre la peau dans votre bouche.
Contrairement à leur voisin charnu, la croûte n'est pas sucrée. Les pelures sont souvent amères avec une texture dure qui est difficile à mâcher, donc cela peut prendre une minute pour s'y habituer, explique WebMD.
De plus, manger la peau pourrait déclencher une réaction allergique chez certaines personnes puisque les écorces de mangue contiennent un composé appelé urushiol (via Healthline). C'est le même produit chimique que l'on trouve dans le sumac vénéneux et l'herbe à puce.
En outre, la consommation de pelures de mangue peut également augmenter votre exposition aux pesticides, prévient Healthline. Une exposition élevée et routinière aux pesticides peut avoir à la fois des effets aigus sur la santé (par exemple, des éruptions cutanées, des étourdissements, de la diarrhée, etc.) et des effets chroniques sur la santé (par exemple, le cancer, des problèmes de reproduction, des dommages au système endocrinien, etc.), souligne Californians for Pesticide Reform .
Cela étant dit, les pelures de mangue sont toujours considérées comme sûres à manger et regorgent de nutriments et de fibres. Donc, si vous n'êtes pas allergique et que vous pouvez surmonter la saveur et la texture, l'ajout de peaux de mangue peut être un excellent ajout à votre alimentation. Mais ce n'est pas nécessaire.
Healthline partage que vous pouvez obtenir toutes les vitamines, antioxydants et fibres dont votre corps a besoin en mangeant des aliments entiers variés et colorés, alors n'hésitez pas à jeter cette peau de mangue dans le compost si vous préférez.
