Dans la plupart des cas, éviter les métaux lourds dans les aliments est préférable. Certains métaux lourds sont très dangereux et d'autres sont bons pour nous en petites quantités. Éviter de grandes quantités de métaux lourds dans les aliments est ce qui est sûr.
Les métaux lourds sont naturellement présents dans l'environnement. Certains de ces métaux contiennent des oligo-éléments vitaux pour les organismes. Par exemple, de petites quantités de zinc , le fer, le sélénium ou l'iode conviennent aux êtres humains car ils régulent les fonctions corporelles. Par exemple, le zinc renforce l'immunité, le fer fabrique l'hémoglobine, le sélénium sert de nourriture au cerveau et l'iode joue un rôle important dans la fonction thyroïdienne.
Cependant, les métaux lourds toxiques (c'est-à-dire ceux qui sont denses, lourds et présents dans la croûte terrestre) peuvent avoir un impact négatif sur la santé. La FDA est particulièrement préoccupé par notre consommation de métaux lourds dangereux, notamment l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure. Par exemple, le plomb peut nuire au développement du cerveau chez les enfants, le cadmium peut provoquer des maladies rénales ou le cancer, et l'arsenic inorganique peut entraîner le diabète, des maladies cardiaques ou le cancer.
Métaux lourds dans les aliments provenant de la contamination
L'exposition aux métaux lourds dans les aliments est très préoccupante pour les femmes enceintes et allaitantes. Après tout, ils peuvent transmettre ces métaux toxiques au fœtus par le placenta et via le lait maternel. Et le fœtus et les bébés sont plus sensibles à ces matières dangereuses en raison de leur système immunitaire immature. De plus, les bébés et les tout-petits en cours de sevrage sont à risque car des métaux lourds sont détectés dans les aliments pour bébés commerciaux (biologiques et non biologiques).
Malheureusement, l'activité humaine moderne a également conduit à une exposition beaucoup plus élevée avec des niveaux élevés de métaux lourds dans l'environnement. Ces composés nocifs s'infiltrent dans le corps humain par le biais d'eaux souterraines ou d'aliments contaminés. Les métaux lourds dans les aliments peuvent être consommés par contamination.
Saviez-vous que vous pouvez consommer des métaux lourds dans les aliments en consommant des légumes ? En effet, les légumes peuvent absorber les métaux lourds du sol ou des matériaux d'emballage, surtout si vous n'achetez pas de légumes biologiques. Des contaminants peuvent également être trouvés dans l'air provenant d'installations industrielles qui libèrent des particules dans l'atmosphère.
De plus, l'exposition peut également provenir d'une accumulation de produits simples riches en métaux lourds. Par exemple, le maquillage, les produits de soin de la peau, le vernis à ongles et les déodorants peuvent contenir des métaux lourds qui pénètrent à travers les pores de la peau. Pour illustrer, les déodorants contiennent beaucoup de sels d'aluminium pour empêcher la formation de sueur. Malheureusement, s'il garantit des aisselles sèches, l'aluminium obstrue les pores et provoque des irritations. Pire encore, il peut pénétrer dans votre circulation sanguine par de très petites blessures créées après le rasage, ce qui, selon des études, peut contribuer au développement du cancer du sein.
Bien qu'il soit impossible d'échapper complètement aux métaux lourds dans votre vie quotidienne, vous pouvez éviter une plus grande exposition à ces substances nocives en portant une attention particulière à votre alimentation. Regarder ce que vous mettez dans votre bouche minimise votre risque contre ces substances toxiques. Voici comment vous pouvez éviter les contaminants de métaux lourds dans les aliments que vous mangez.
Soyez conscient de la consommation de champignons sauvages
Les champignons sont considérés comme sains car ils sont faibles en calories et ont des propriétés anti-inflammatoires. Cependant, vous devez être très prudent lorsque vous consommez la variante sauvage. C'est parce que les champignons sauvages peuvent contenir de nombreux métaux lourds qu'ils absorbent et accumulent à partir du sol contaminé où ils poussent. Les champignons qui prospèrent dans les zones industrielles sont les plus chargés en métaux lourds.
Par exemple, les bolets de bouleau et les champignons de Paris récoltés dans la nature peuvent avoir une teneur en cadmium très élevée. De même, les cèpes blancs sauvages peuvent contenir beaucoup de mercure ou de plomb. Tous ces métaux lourds présents dans les aliments, tels que les champignons sauvages, pourraient éventuellement s'accumuler dans votre corps et devenir nocifs pour votre santé.
Si vous souhaitez continuer à déguster des champignons sauvages, vous devez apprendre les bonnes techniques de préparation. Assurez-vous d'enlever le pileipellis ou la peau extérieure du champignon, qui est la partie la plus exposée aux métaux. Prenez l'habitude de le faire avant de cuisiner et de consommer des champignons sauvages. En général, il est plus sûr d'éviter complètement les champignons sauvages.
Soyez prudent avec les boissons et les aliments dans des canettes ou des sachets en aluminium
En règle générale, les boissons et les aliments que vous achetez emballés dans des canettes ou des sachets en aluminium sont réputés sans danger pour la consommation. En effet, l'intérieur de la canette en aluminium est généralement revêtu pour empêcher les particules liquides ou solides d'entrer en contact avec l'aluminium. Cependant, ce revêtement contient un produit chimique industriel appelé BPA. Ce produit chimique nocif peut être activé et libéré dans votre boisson ou votre nourriture dans certaines circonstances. L'exposition à la chaleur est un coupable typique qui entraîne la dégradation du BPA et une éventuelle contamination, alors stockez vos sodas en conserve dans un endroit frais.
À titre d'exemple, une étude montre que les personnes qui consomment des boissons en canettes d'aluminium ont une tension artérielle élevée en quelques heures seulement. Vous devez être conscient de ces informations, surtout si vous avez des comorbidités comme l'hypertension ou une maladie cardiaque. Pour de meilleurs résultats, s'en tenir aux bouteilles en verre ou aux sachets en carton. Moins vous êtes exposé aux métaux, mieux c'est pour votre santé. De telles habitudes préventives peuvent faire une grande différence à long terme.
Choisissez des aliments biologiques
Pour éviter les métaux lourds dans les aliments, de nombreuses personnes choisissent d'acheter des légumes et des aliments biologiques. L'agriculture biologique interdit l'utilisation de produits chimiques et de pesticides de synthèse. En conséquence, votre nourriture contiendra plus d'antioxydants et moins de métaux lourds. En général, les aliments biologiques contiendraient 68 % de cadmium en moins. En outre, la mise en œuvre de ce type de régime a des effets positifs sur la santé à long terme, car les produits biologiques ne contiennent généralement pas de toxines, de conservateurs et d'additifs nocifs.
Cela étant dit, les fines particules de poussière en suspension dans l'air comme le plomb peuvent toujours contaminer les aliments. Par conséquent, vous devez laver soigneusement tous les fruits et légumes du magasin. Restez vigilant avec cette pratique si vous avez des problèmes d'estomac. Notamment, des études montrent que les personnes ayant une mauvaise santé intestinale sont plus sensibles aux métaux lourds. Par exemple, si vous avez un intestin qui fuit, les métaux peuvent facilement pénétrer dans votre circulation sanguine en infiltrant les cellules, les tissus et même le cerveau. L'une de ses conséquences néfastes est le développement de problèmes de santé mentale.
Métaux lourds dans les aliments via la consommation de fruits de mer
Le mercure provient souvent de la mer. Vous pouvez facilement trouver cet élément dans les grands poissons prédateurs car ils vivent plus longtemps que les petits organismes. En conséquence, ils sont exposés plus longtemps au mercure dans l'eau et accumulent davantage de cet élément tout au long de leur vie. Pour cette raison, vous devez vous prémunir contre la teneur en mercure, en particulier des poissons suivants :
- Thon
- Maquereau royal
- Marlin
- Espadon
- Tilefish
- Requin
- L'hoplostète orange
Si vous vous sentez concerné par l'empoisonnement au mercure, consommez les fruits de mer avec précaution. Si vous suivez le régime pescatarien, il serait prudent de consulter votre médecin, surtout si vous essayez de concevoir ou si vous allaitez. Plus important encore, restez avec des sources biologiques capturées dans la nature et évitez les variantes en conserve ou les poissons élevés artificiellement dans des enclos agricoles commerciaux.
Consommer du bouillon d'os avec modération
Le bouillon d'os est un ingrédient à la mode pour nourrir la peau, restaurer le collagène, favoriser la santé intestinale et réduire l'inflammation. Cependant, lorsque les animaux sont exposés à certains métaux, en particulier au plomb, ils stockent ces contaminants dans leurs os. Et cet ingrédient est au cœur du bouillon d'os.
Par exemple, une étude a montré qu'il y avait de fortes concentrations de plomb dans le bouillon d'os. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez maintenant éviter complètement le bouillon d'os. Comme tout ce qui fait partie de votre alimentation, consommez-le avec précaution en utilisant les meilleures sources du marché et en mangeant dans le bouillon avec modération.
S'approvisionner en riz avec soin
Les jeunes enfants sont exposés à un risque élevé d'exposition à l'arsenic, qui peut entraîner le diabète, des maladies rénales, des problèmes cardiaques et des problèmes de développement cérébral. En règle générale, les céréales de riz sont la première source de nutrition pour les enfants en cours de sevrage. Mais en raison de la possibilité d'exposition à l'arsenic inorganique, le riz ne doit pas être leur seule source de nourriture solide. Vous devez inclure de l'orge, des multi-céréales et de l'avoine pour vos jeunes enfants. Le riz est très efficace pour absorber l'arsenic du sol chargé de pesticides, d'eau d'irrigation contaminée et même d'eau de cuisson toxique.
Si vous êtes un adulte qui mange du riz, il serait préférable de vous reporter à cet indice des rapports des consommateurs pour savoir quelle variante de riz contient les métaux les plus lourds. Le point le plus important à retenir de ce rapport est que le riz basmati blanc cultivé en Inde, au Pakistan et en Californie, ainsi que le riz à sushi des États-Unis, sont les meilleures sources. Ces variantes de riz ne contiennent que la moitié de l'arsenic inorganique présent dans d'autres types de riz.
Envisagez d'installer un filtre à eau
Si vous voulez éviter les métaux lourds, envisagez d'installer un filtre à eau dans le système de plomberie de votre maison, ou au moins d'utiliser un filtre Brita. En raison de l'industrialisation, il y a beaucoup de contamination par les métaux lourds dans les eaux souterraines, qui peuvent être filtrées avec un filtre à eau. De nombreuses régions ont une teneur élevée en métaux lourds dans l'eau du robinet. Par conséquent, le corps humain est exposé à des concentrations plus importantes lorsqu'il se baigne, se brosse les dents, utilise de l'eau pour la préparation des aliments ou utilise le robinet pour boire de l'eau.
Ceci est particulièrement dangereux pour les maisons anciennes et les propriétés commerciales où la tuyauterie est en plomb et en cuivre. Lorsque l'eau passe dans ces vieux tuyaux, elle absorbe inévitablement des métaux lourds nocifs. Pour de meilleurs résultats, filtrez l'eau provenant du robinet afin de ne pas ingérer par inadvertance des substances toxiques qui peuvent nuire à votre corps.
Si vous vous sentez très préoccupé par la toxicité des métaux lourds, en particulier si vous vivez dans une zone géographique à risque, vous pouvez demander à votre médecin de effectuer un test minéral sur votre corps. Vous pouvez également envisager un kit à domicile comme le test CircleDNA, qui fournit des centaines de rapports de santé basés sur votre génétique, y compris votre risque de maladie, votre profil nutritionnel, etc. Ce rapport de test ADN inclut également votre sensibilité à l'absorption des minéraux. Chaque fois que vous décidez de modifier votre alimentation, envisagez de suivre les étapes ci-dessus pour réduire votre consommation des métaux lourds les plus nocifs dans les aliments.
