La façon la plus saine de manger est la cuisine maison, car vous savez exactement comment c'est préparé et ce qu'il contient. Pour cette raison, Samir Becic et son équipe Health Fitness Revolution ont dressé une liste des huiles de cuisson les plus saines à utiliser :
- Huile d'olive extra vierge : L'huile d'olive extra vierge riche et légèrement poivrée (qui se compose principalement de graisses monoinsaturées) est peu transformée, de sorte qu'elle conserve des niveaux extrêmement élevés d'antioxydants, y compris la vitamine E et un composé appelé oléocanthal. Une étude de 2005 publiée dans la revue Nature a révélé que ce composé avait des propriétés anti-inflammatoires similaires à l'ibuprofène; les chercheurs pensent que manger de l'huile d'olive avec modération peut aider à réduire l'inflammation dans le corps au fil du temps.
- Huile d'avocat : L'huile d'avocat au beurre est chargée de graisses monoinsaturées, du genre considéré comme bon pour le cœur en raison de ses pouvoirs pour améliorer le taux de cholestérol. Cette huile de fruit fournit également de la lutéine, un antioxydant qui améliore la santé des yeux, et des études ont déterminé que l'huile peut augmenter la puissance de la salade en améliorant l'absorption des antioxydants liposolubles tels que le bêta-carotène présent dans les légumes.
- Huile de chanvre : cette huile au goût de terre pressée à partir de graines de chanvre regorge d'acides gras essentiels tels que l'acide alpha-linolénique oméga-3, qui, selon des études, réduit le risque de diabète de type 2. L'huile de chanvre contient également de l'acide gamma-linolénique, un oméga 6 qui, selon des recherches récentes, peut améliorer la santé de la peau en réduisant des conditions telles que la rugosité et la sécheresse.
- Huile de noix de coco : Peut-être l'huile la plus incomprise - et aussi l'une des plus saines - que vous puissiez consommer. L'huile de coco est riche en graisses saturées saines et en antioxydants, et il a été démontré qu'elle favorise la santé du cerveau, renforce l'immunité et renforce la fonction thyroïdienne. C'est un super aliment incroyablement polyvalent et riche en nutriments qui est la source la plus riche connue d'acides gras à chaîne moyenne (MCFA), qui aident à la bonne digestion et à l'assimilation des graisses, ainsi qu'à augmenter les niveaux d'énergie.
- Huile de palme rouge : Cousin de la populaire huile de noix de coco tropicale, cette huile aux couleurs vives contient des antioxydants, notamment de la vitamine E et des caroténoïdes tels que le bêta-carotène et l'alpha-carotène. Dans le corps, le bêta-carotène peut être converti en vitamine A, qui est utilisée pour favoriser la santé des yeux, des os et du système immunitaire. Des apports plus élevés en alpha-carotène, en revanche, protègent contre la mortalité due aux maladies cardiaques.
- Huile de pépins de raisin : Est un sous-produit de la vinification et a une saveur propre et légère et est une bonne source de vitamine E et d'acide oléique, une graisse qui peut aider à réduire le risque d'AVC jusqu'à 73%, selon une étude récente dans la revue Neurology. De plus, les scientifiques ont découvert que l'acide oléique pouvait réduire la sensation de faim en se convertissant en une hormone qui coupe l'appétit.
- Huile de sésame : Populaire dans la cuisine asiatique, l'huile de sésame a une saveur piquante qui en fait un favori dans de nombreux aliments. Et la bonne nouvelle est qu'il est également bénéfique pour la santé, car il a été démontré qu'il abaisse la tension artérielle et réduit le risque de maladie cardiaque. L'huile de sésame est également riche en fer, en calcium et en magnésium, ce dernier étant connu pour son incroyable effet calmant. Parce qu'elle est riche en graisses polyinsaturées, l'huile de sésame contribue à l'acuité cognitive, à une bonne absorption des graisses, à un risque réduit de maladie cardiaque, à une peau saine et à des dents et des os solides.
- Huile de graines de lin : L'huile de lin, qui provient de la graine de la plante de lin, est une riche source d'acides gras oméga-3, un type de graisse polyinsaturée. En fait, il contient plus d'oméga-3 réduisant l'inflammation que l'huile de poisson et est l'une des rares sources végétariennes de ce nutriment, ce qui soulage les douleurs articulaires et peut soulager l'asthme induit par l'exercice.
- Huile d'amande : Fabriquée en pressant l'huile de pâte d'amande moulue, l'huile d'amande a une légère saveur de noisette et une teinte jaune pâle. Il est riche en graisses monoinsaturées (comme l'huile d'olive et d'avocat), en vitamine E et en phytostérols, des composés végétaux qui améliorent le taux de cholestérol. Peut également être utilisé comme hydratant naturel pour la peau !
- Huile de noix : Outre l'huile de lin, l'huile de noix est l'une des rares sources végétales concentrées d'acides gras oméga-3. Une étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition a révélé que les oméga-3 contenus dans les noix et l'huile de noix aident à réduire le taux de cholestérol et la réponse biologique du corps au stress. Les personnes qui ont des réactions extrêmes au stress sont plus à risque de maladie cardiaque, c'est pourquoi l'huile de noix peut aider à lutter contre les maladies cardiaques à long terme.
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