Une importante étude menée par le Canada révèle qu'il n'est pas nécessaire de réduire la consommation de viande rouge et transformée.
La plupart des gens peuvent continuer à manger de la viande rouge et transformée comme ils le font actuellement.
Un panel de scientifiques internationaux dirigé par des chercheurs des universités Dalhousie et McMaster a systématiquement examiné les preuves et a recommandé que la plupart des adultes continuent à manger leurs niveaux actuels de viande rouge et transformée.
Les chercheurs ont effectué quatre revues systématiques axées sur des essais contrôlés randomisés et des études observationnelles examinant l'impact de la consommation de viande rouge et de viande transformée sur les résultats cardiométaboliques et cancéreux.
Il s'agit de Bradley Johnston, PhD, auteur correspondant des revues et des lignes directrices et professeur agrégé de santé communautaire et d'épidémiologie à l'Université Dalhousie. Crédit :Université Dalhousie
Dans une revue de 12 essais portant sur 54 000 personnes, les chercheurs n'ont pas trouvé d'association statistiquement significative ou importante entre la consommation de viande et le risque de maladie cardiaque, de diabète ou de cancer.
Dans trois revues systématiques d'études de cohorte portant sur des millions de personnes, une très faible réduction du risque chez ceux qui consommaient trois portions de moins de viande rouge ou transformée par semaine, mais l'association était incertaine.
Les auteurs ont également effectué une cinquième revue systématique portant sur les attitudes des gens et les valeurs liées à la santé concernant la consommation de viandes rouges et transformées. Ils ont découvert que les gens mangent de la viande parce qu'ils la considèrent comme saine, qu'ils en aiment le goût et qu'ils hésitent à changer leur alimentation.
Bradley Johnston, PhD, auteur correspondant des revues et des lignes directrices et professeur agrégé de santé communautaire et d'épidémiologie à l'Université Dalhousie, a déclaré que l'équipe de recherche se rend compte que son travail est contraire à de nombreuses directives nutritionnelles actuelles.
"Il ne s'agit pas simplement d'une autre étude sur la viande rouge et transformée, mais d'une série d'examens systématiques de haute qualité aboutissant à des recommandations que nous pensons être beaucoup plus transparentes, robustes et fiables", a-t-il déclaré.
Johnston a ajouté :"Nous nous sommes concentrés exclusivement sur les résultats pour la santé et n'avons pas pris en compte le bien-être des animaux ou les préoccupations environnementales lors de la formulation de nos recommandations.
Voici le Dr Gordon Guyatt, président du comité des lignes directrices et professeur à l'Université McMaster. Crédit :Université McMaster
"Nous sommes cependant sensibles au bien-être des animaux et aux préoccupations environnementales, un certain nombre de membres du groupe d'experts ayant éliminé ou réduit leur consommation personnelle de viande rouge et transformée pour ces raisons."
Les cinq revues systématiques, une recommandation et un éditorial sur le sujet ont été publiés dans les Annals of Internal Medicine hier, 1er octobre 2019.
L'éditorial d'accompagnement des auteurs de l'Indiana University School of Medicine a déclaré:«Cela sera certainement controversé, mais est basé sur l'examen le plus complet des preuves à ce jour. Parce que cet examen est inclusif, ceux qui cherchent à le contester auront du mal à trouver des preuves appropriées avec lesquelles construire un argument."
Gordon Guyatt, président du comité des lignes directrices et professeur à McMaster, a déclaré que le groupe de recherche composé d'un panel de 14 membres de sept pays a utilisé une méthodologie d'examen systématique rigoureuse et des méthodes GRADE qui évaluent la certitude des preuves pour chaque résultat, pour passer de preuves aux recommandations diététiques pour développer leurs lignes directrices.
« Il y a un intérêt mondial pour la nutrition, et la question de la viande rouge en particulier. Les gens doivent être en mesure de prendre des décisions concernant leur propre régime alimentaire sur la base des meilleures informations disponibles », a-t-il déclaré.
D'autres chercheurs impliqués dans le travail comprenaient ceux des Pays-Bas, de Pologne et d'Espagne, et le comité des lignes directrices comprenait des profanes ainsi que des scientifiques. Il n'y avait pas de sources de financement externes primaires.
Références :
«Consommation de viande rouge non transformée et de viande transformée:recommandations diététiques du consortium de recommandations nutritionnelles (NutriRECS)» par Bradley C. Johnston, PhD; Dena Zeraatkar, MSc; Mi Ah Han, PhD; Robin W.M. Vernooij, PhD; Claudia Valli, MSc; Regina El Dib, PhD; Catherine Marshall; Patrick J. Stover, Ph.D. ; Susan Fairweather-Taitt, PhD; Grzegorz Wójcik, PhD; Faiz Bhatia, ing. Russell de Souza, ScD; Carlos Brotons, MD, PhD; Joerg J. Meerpohl, MD; Chirag J. Patel, Ph.D. ; Benjamin Djulbegovic, MD, PhD; Pablo Alonso-Coello, MD, PhD; Malgorzata M. Bala, MD, PhD; Gordon H. Guyatt, MD, 1er octobre, Annals of Internal Medicine .
DOI :10.7326/M19-1621
"Modèles de consommation de viande rouge et transformée et risque de résultats cardiométaboliques et cancéreux :examen systématique et méta-analyse des études de cohorte" par Robin W.M. Vernooij, PhD; Dena Zeraatkar, MSc; Mi Ah Han, MD, PhD; Regina El Dib, PhD; Max Zworth, BA⪼ Kirolos Milio, BSc; Daegan Sit, MD ; Yung Lee, BHSc; Huda Gomaa, MSc; Claudia Valli, MSc; Mateusz J. Swierz, MD; Yaping Chang, Ph.D.; Steven E. Hanna, Ph.D. ; Paula M. Brauer, PhD, RD; John Sievenpiper, MD, PhD; Russell de Souza, RD, ScD; Pablo Alonso-Coello, MD, PhD; Malgorzata M. Bala, PhD; Gordon H. Guyatt, MD, MSc; Bradley C. Johnston, PhD, 1er octobre, Annals of Internal Medicine .
DOI :10.7326/M19-1583
"Effet d'une consommation de viande rouge inférieure ou supérieure sur les résultats cardiométaboliques et cancéreux :une revue systématique des essais randomisés" par Dena Zeraatkar, MSc ; Bradley C. Johnston, Ph.D. ; Jessica Bartoszko, HBSc; Kevin Cheung, MD; Malgorzata M. Bala, MD, PhD; Claudia Valli, MSc; Montserrat Rabassa, PhD; Deagan Sit, MD ; Kirolos Milio, BSc; Behnam Sadeghirad, PharmD ; Arnav Agarwal, MD ; Adriana M. Zea, Dt.P.; Yung Lee, BHSc; Mi Ah Han, MD, PhD; Robin W.M. Vernooij, PhD; Pablo Alonso-Coello, MD, PhD; Gordon H. Guyatt, MD ; Regina El Dib, PhD, 1er octobre, Annals of Internal Medicine .
DOI :10.7326/M19-0622
"Valeurs et préférences liées à la santé concernant la consommation de viande :une revue systématique à méthodes mixtes" par Claudia Valli, MSc ; Montserrat Rabassa, PhD; Bradley C. Johnston, Ph.D. ; Ruben Kuijpers, MSc; Anna Prokop-Dorner, PhD; Joanna Zajac, PhD; Dawid Storman, MD; Monika Storman, MD; Malgorzata M. Bala, MD, PhD; Ivan Solà, MSc; Dena Zeraatkar, MSc; Mi Ah Han, MD, PhD; Robin W.M. Vernooij, PhD; Gordon H. Guyatt, MD ; Pablo Alonso-Coello, MD, PhD; pour le groupe de travail NutriRECS, 1er octobre, Annals of Internal Medicine .
DOI :10.7326/M19-1326
"Réduction de la consommation de viande rouge et transformée et de la mortalité et de l'incidence du cancer :une revue systématique et une méta-analyse des études de cohorte" par Mi Ah Han, MD, PhD ; Dena Zeraatkar, MSc; Gordon H. Guyatt, MD ; Robin W.M. Vernooij, PhD; Regina El Dib, PhD; Ying Zhang, Ph.D.; Abdullah Algarni, MBBS ; Gareth Leung, BHSc; Dawid Storman, MD; Claudia Valli, MSc; Montserrat Rabassa, PhD; Nadia Rehman, BDS ; Michael K. Parvizian, BHSc; Max Zworth, BA; Jessica J. Bartoszko, HBSc; Luciane Cruz Lopes, PhD; Daegan Sit, MD ; Malgorzata M. Bala, MD, PhD; Pablo Alonso-Coello, MD, PhD; Bradley C. Johnston, PhD, 1er octobre, Annals of Internal Medicine .
DOI :10.7326/M19-0699
"Consommation de viande rouge et transformée et risque de mortalité toutes causes confondues et résultats cardiométaboliques :examen systématique et méta-analyse des études de cohorte" par Dena Zeraatkar, MSc ; Mi Ah Han, MD, PhD; Gordon H. Guyatt, MD, MSc; Robin W.M. Vernooij, PhD; Regina El Dib, PhD; Kevin Cheung, MD, MSc; Kirolos Milio, BSc; Max Zworth, BASc; Jessica J. Bartoszko, HBSc; Claudia Valli, MSc; Montserrat Rabassa, PhD; Yung Lee, BHSc; Joanna Zajac, PhD; Anna Prokop-Dorner, PhD; Calvin Lo, BHSc; Malgorzata M. Bala, Ph.D. ; Pablo Alonso-Coello, MD, PhD; Steven E. Hanna, Ph.D. ; Bradley C. Johnston, PhD, 1er octobre, Annals of Internal Medicine .
DOI :10.7326/M19-0655
