Les légumes sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en de nombreux autres nutriments bénéfiques.
Bien que généralement faibles en sucre, certains légumes contiennent plus de sucre que d'autres. La liste ci-dessous concerne les légumes les moins sucrés. Les sucres dans cet article sont répertoriés en grammes et en cuillères à café (tsp). Une cuillère à café de sucre tassée pèse 4 grammes.
Les légumes à faible teneur en sucre comprennent les champignons blancs, le cresson, les épinards, la laitue, les feuilles de betterave, le chou frisé, les choux, le céleri et le brocoli. Ils vont de 0 à 2,3 grammes de sucre par portion. C'est environ une demi-cuillère à café tout au plus.
Pour plus de légumes à faible teneur en sucre, consultez le classement nutritionnel de 200 légumes à faible teneur en sucre.
Liste des légumes à faible teneur en sucre
1 ChampignonsJusqu'à 0 % de sucre | Sucre par tasse cuite | Sucre pour 100g |
|---|
| 0g (0 cuillère à café) | 0g (0 cuillère à café) |
2 Cresson Jusqu'à 0,2 % de sucre | Sucre par tasse | Sucre pour 100g |
|---|
| 0,1 g (0 cc) | 0,2 g (0,1 cc) |
3 épinardsjusqu'à 0,4 % de sucre | Sucre par tasse (frais) | Sucre pour 100g |
|---|
| 0,1 g (0 cc) | 0,4 g (0,1 cc) |
4 laitue frisée rougejusqu'à 0,5 % de sucre | Sucre par tasse râpée | Sucre pour 100g |
|---|
| 0,1 g (0 cc) | 0,5 g (0,1 cc) |
Plus de laitue faible en sucre
- 0,3 g par tasse de laitue frisée verte
- 0,5 g par tasse de laitue pommée
- 0,6 g par tasse de laitue romaine
- 1,4 g par tasse de laitue iceberg
5 KaleJusqu'à 1 % de sucre | Sucre par tasse frais | Sucre pour 100g |
|---|
| 0,2 g (0 cc) | 1 g (0,2 cc) |
6 feuilles de betteravejusqu'à 0,5 % de sucre | Sucre par tasse frais | Sucre pour 100g |
|---|
| 0,2 g (0 cc) | 0,5 g (0,1 cc) |
7 RoquetteJusqu'à 2,1 % de sucre | Sucre par tasse frais | Sucre pour 100g |
|---|
| 0,4 g (0,1 cc) | 2,1 g (0,5 cc) |
8 germes de sojaJusqu'à 0,5 % de sucre | Sucre par tasse cuite | Sucre pour 100g |
|---|
| 0,5 g (0,1 cc) | 0,5 g (0,1 cc) |
9 CéleriJusqu'à 1,3 % de sucre | Sucre par tasse crue | Sucre pour 100g |
|---|
| 0,9 g (0,2 cc) | 1,3 g (0,3 cc) |
10 brocolisjusqu'à 1,7 % de sucre | Sucre par tasse | Sucre pour 100g |
|---|
| 1,5 g (0,4 cc) | 1,7 g (0,4 cc) |
11 concombresjusqu'à 1,7 % de sucre | Sucre par tasse crue | Sucre pour 100g |
|---|
| 1,7 g (0,4 cc) | 1,7 g (0,4 cc) |
12 bettes à cardejusqu'à 1,1 % de sucre | Sucre par tasse cuite | Sucre pour 100g |
|---|
| 1,9 g (0,5 cc) | 1,1 g (0,3 cc) |
13 chou-fleurjusqu'à 1,9 % de sucre | Sucre par tasse | Sucre pour 100g |
|---|
| 2 g (0,5 cc) | 1,9 g (0,5 cc) |
14 radisjusqu'à 1,9 % de sucre | Sucre par tasse en tranches | Sucre pour 100g |
|---|
| 2,2 g (0,5 cc) | 1,9 g (0,5 cc) |
15 aspergesjusqu'à 1,3 % de sucre | Sucre par tasse cuite | Sucre pour 100g |
|---|
| 2,3 g (0,6 cc) | 1,3 g (0,3 cc) |
