Manger sainement en Allemagne semble être une tâche inquiétante pour les non-informés. Tout le monde sait que la cuisine allemande est faite de saucisses et de porc frit, n'est-ce pas ? Mais demandez à n'importe quel Allemand et il vous dira que ce stéréotype vient des restaurants pièges à touristes qui cachent le potentiel sain de la cuisine allemande. C'est pourquoi nous avons compilé une liste de 10 aliments et ingrédients allemands sains.
Voici le Top 10 de Health Fitness Revolution et auteur du livre ReSYNC Your Life Samir Becic :
Choucroute
Bien avant l'époque des réfrigérateurs en acier inoxydable, les Allemands comptaient sur le processus de lacto-fermentation pour garder leurs choux comestibles pendant l'hiver froid. Fondamentalement, ils ont ajouté submergé leur chou dans une saumure pour briser les sucres en acide lactique à l'aide d'une bactérie utile nommée Lactobacillus.
Le processus de fermentation libère des probiotiques essentiels à la santé de l'estomac en soutenant les bactéries bénéfiques pour votre système digestif. Ils vous aident également à mieux absorber les nutriments. Ainsi, la choucroute agit comme un multiplicateur si vous avez déjà une alimentation saine, car vous décomposerez et absorberez mieux les nutriments de vos autres aliments. Mais la choucroute contient de nombreux nutriments, en particulier de la vitamine C, de la vitamine K et du fer, qui contribuent tous à la santé du système immunitaire.
Raifort
Le raifort fraîchement moulu a un arôme incontestablement piquant et un goût distinctif qui est garanti pour égayer n'importe quel plat. Fabriqué à partir de la racine râpée de l'Armoracia rusticate plante, ce condiment populaire a des propriétés antioxydantes de glucosinolate qui stimulent la production de globules blancs et empêchent la croissance de ceux cancéreux. Il contient également beaucoup de vitamine C qui améliore le système immunitaire et du potassium, qui régule la pression artérielle.
Gurkensalat
Assaisonnez leurs plats méditerranéens avec de l'origan et du basilic. Les Allemands préfèrent l'aneth comme herbe de prédilection. Cette salade de concombre vinaigrée utilise une légère quantité de crème sure mélangée à de l'aneth haché pour créer un plat d'accompagnement croustillant et rafraîchissant. L'aneth contient plusieurs flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires, tandis que les concombres sont riches en eau et en fibres dont vous avez besoin pour une digestion saine.
Müesli
Le petit-déjeuner est le plus gros repas de la journée en Allemagne. Le petit-déjeuner traditionnel allemand comprend des saucisses, du pain, des fromages et des œufs. Mais ce petit-déjeuner était adapté au mode de vie actif des anciens emplois à forte intensité de main-d'œuvre.
De nombreux Allemands apprécient désormais le Muesli, une céréale céréalière, au petit-déjeuner. Associé au yaourt, le muesli est riche en fibres, en protéines et en acides gras oméga-3. Faites juste attention au type que vous achetez :certaines versions d'épicerie sont chargées de sucre supplémentaire.
Asperges
L'asperge blanche est considérée comme le "légume des rois" en Allemagne. Pendant la saison printanière des spargels, vous pouvez trouver des asperges délicieusement mûres sur les menus de tout le pays. Les asperges protègent le foie avec des minéraux et des enzymes bénéfiques et ne contiennent ni graisse ni cholestérol. Il protège également contre le cancer, grâce à des composés flavonoïdes comme la lutéine, la zéa-xanthine, les carotènes et les crypto-xanthines qui éliminent les radicaux libres oxydants nocifs du corps.
Pain Pumpernickel au Seigle Complet
L'Allemagne était autrefois connue comme le grenier à blé de l'Europe, avec des champs sans fin de céréales dorées se balançant dans les régions du sud et du centre du pays. Il n'est donc pas surprenant que les boulangers allemands fabriquent l'un des meilleurs pains au monde. Les options de pain de grains entiers comme le pumpernickel ont un faible indice glycémique, sont riches en fibres et contiennent des protéines. Le pumpernickel contient également des vitamines du complexe B telles que la thiamine, le B-1, le B-3 et le sélénium, qui aident votre corps à convertir les aliments en énergie.
Radis
Le légume-racine piquant et sucré est courant dans les jardins allemands. Ces petits bulbes aux couleurs vives peuvent être marinés, tranchés crus et ajoutés aux salades, ou bouillis et transformés en une sorte de purée de pommes de terre. Ils sont un excellent aliment pour ceux qui essaient de perdre du poids car ils sont faibles en glucides digestibles et contiennent principalement de l'eau. En d'autres termes, ils sont faibles en calories mais vous rassasient, ce qui rend moins tentant de prendre des collations malsaines. Ils sont également riches en fibres et fonctionnent comme un puissant détoxifiant.
Rote Linsensuppe ( Soupe aux lentilles corail)
Ce plat est originaire de Turquie, mais se retrouve sur les menus de toute l'Allemagne. C'est une simple soupe végétarienne aromatisée avec des carottes et des oignons et une généreuse portion de lentilles rouges. Les carottes sont riches en caroténoïdes tels que le bêta-carotène et la lutéine qui sont liés à une diminution des maladies cardiaques. Les lentilles apportent plus de la moitié de votre DV de fibres alimentaires, qui régulent la glycémie et favorisent une digestion saine. Ils sont également faibles en calories et riches en protéines, vous rassasiant sans augmenter votre tour de taille.
Rothkohl (chou rouge)
Rothkohl est le frère de la choucroute. En fait, il n'est pas rare de les trouver assis côte à côte sur une assiette. Il contient du chou rouge, des pommes, des oignons et un peu de sucre pour un peu de douceur. Le chou rouge est la véritable vedette de ce plat, rempli de phytonutriments qui aident le système immunitaire à prévenir le cancer. 1 tasse de chou rouge vous apporte 28 % de votre vitamine K et plus de la moitié de votre vitamine C.
Pommes Honeycrisp
Un week-end pittoresque dans la campagne allemande devrait inclure un après-midi dans un verger de pommiers. Alors que les Allemands préparent les meilleurs desserts aux pommes au monde, une pomme fraîche offre toujours les saveurs sucrées et acidulées sans le sucre supplémentaire ni la pâte à tarte. C'est une excellente nouvelle, car il s'avère qu'une pomme par jour offre vraiment un risque manifestement plus faible pour plusieurs types de cancer. Les pommes contiennent beaucoup de flavonoïdes, d'antioxydants et de fibres.
