Si vous cherchez à savoir quand les fruits et légumes sont de saison, alors cet article est pour vous ! L'achat de fruits (et de légumes) de saison vous fera non seulement économiser de l'argent, mais vous assurera également que les produits que vous achetez ont une meilleure valeur nutritive. Avez-vous déjà mangé une orange en été ? Maintenant, comparez cela à une orange consommée en hiver - elle a un goût 10 fois meilleur en hiver et contient deux fois plus (sinon plus) de nutriments que son homologue d'été.
Il y a de nombreux avantages à manger ce qui est de saison. Commençons par les économies réalisées :
Économie d'argent :
Acheter en saison vous fait économiser de l'argent car l'abondance de la récolte la rend moins chère. Cela est particulièrement vrai lorsque les marchés de producteurs commencent à apparaître à la fin du printemps/été. Lorsqu'il y a plus de produit disponible, le coût sera plus faible, car les agriculteurs peuvent se permettre de baisser leurs prix. Par exemple, acheter des oranges en été coûte incroyablement cher, mais en hiver, vous pouvez acheter des livres d'oranges pour moins de 5 $. Il en va de même pour les grenades en hiver, par rapport à l'été :les acheter en hiver sera beaucoup plus facile pour le portefeuille que de les acheter en été.
Variété :
Personnellement, j'apprécie la variété saisonnière. Après la saison des figues en été, je suis prêt pour les agrumes d'hiver, puis les mangues qui commencent en mars. Il y a plus de variété que cela, bien sûr, mais j'aime le sentiment d'être excité à l'idée que de nouvelles choses sortent au fil des saisons. Contrairement aux bananes, qui sont disponibles toute l'année.
Meilleur goût et nutrition :
Une grande partie de la nourriture qui est cueillie pour être consommée ailleurs est généralement récoltée au mauvais moment. Ce que je veux dire par là, c'est qu'il est cueilli avant qu'il ne soit vraiment mûr, ce qui signifie un faible nombre de vitamines/minéraux et le rend plus difficile à digérer (enzymes moins biodisponibles que les fruits vraiment mûrs). Les fruits sont destinés à être cueillis à leur stade de maturité maximal, car après avoir été cueillis, ils ne mûrissent pas correctement et ne sont plus connectés à la source (l'arbre sur lequel ils ont été cueillis). Le transport nécessite généralement également une irradiation (balayage des produits avec des radiations pour tuer les germes) et des conservateurs comme la cire pour protéger les produits pendant qu'ils sont réfrigérés pendant le voyage. Dans ce cas, il est préférable d'acheter localement ou de cultiver soi-même.
Il est pratiquement impossible de manger local et en saison 100% du temps (quand je suis allé au Costa Rica, c'était en fait le contraire - toute la nourriture que je mangeais était cultivée localement et cueillie le jour même !). Alors, que faites-vous dans des scénarios comme celui-ci ? Cultivez votre propre nourriture! Partout où vous pouvez trouver de l'espace, commencez à grandir. Qu'il s'agisse de votre propre jardin d'herbes aromatiques, d'un porche ou d'un jardin d'arrière-cour, commencez à cultiver quelque chose. Vous pouvez également visiter un marché de producteurs locaux chaque semaine ou rejoindre une ferme d'agriculture soutenue par la communauté (ASC). La meilleure chose à faire est d'acheter ce qui est de saison ailleurs.
Voici un guide qui vous aidera à savoir quels fruits et légumes sont de saison, quand les acheter et comment économiser plus d'argent !
Guider via : Le Centre d'éducation urbaine sur l'agriculture durable
Voici un autre guide génial de Michelle Remkus
