Les graisses saturées sont des graisses solides, comme celles que l'on trouve dans la viande, le beurre, le saindoux et l'huile de noix de coco (par opposition aux huiles liquides, comme l'huile d'olive, qui contient principalement des graisses insaturées). La surconsommation de graisses saturées a été associée à des problèmes de santé, en particulier un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Plus récemment, cependant, cette association a été remise en question et on pense maintenant que les effets de différents types de graisses saturées peuvent varier. Par exemple, il peut y avoir des graisses saturées dans l'huile de noix de coco, qui ont en fait des effets bénéfiques sur la santé. On pense que les graisses saturées dans les aliments transformés sont plus susceptibles d'être nocives que celles naturellement présentes dans les aliments. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur le sujet, afin de permettre aux consommateurs de faire des choix plus éclairés.

Nous savons que manger plus de graisses insaturées ou saines est bénéfique pour la santé, il est donc recommandé de les remplacer par des graisses saturées, tout en limitant votre consommation globale de graisses saturées.

Les aliments riches en graisses saturées comprennent la crème fouettée, la noix de coco séchée, les viandes grasses, les viandes transformées, les desserts, les huiles, le fromage, le lait, le beurre et le chocolat. La valeur quotidienne (DV) des graisses saturées est de 20 grammes par jour.

Vous trouverez ci-dessous une liste des dix aliments les plus riches en graisses saturées. Pour en savoir plus, consultez les listes d'aliments sains riches en graisses, d'aliments malsains riches en graisses à éviter et d'aliments riches en cholestérol .

Liste des aliments riches en graisses saturées

• 214 % VQ dans 1 tasse de lait de coco
• 146 % VQ dans 1 tasse de viande de noix de coco râpée

Remarque : La noix de coco est un aliment sain lorsqu'elle est consommée dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devrez peut-être limiter votre consommation de noix de coco, mais pour la plupart des gens, c'est un excellent ajout à votre alimentation.

Plus de viandes grasses riches en graisses saturées

• 74 % VQ dans un carré de côtes de porc
• 52 % VQ dans un steak de jupe de 6 oz
• 46 % VQ dans une côtelette de porc avec de la graisse

Plus de viandes transformées riches en graisses saturées

• 51 % VQ dans 3 oz de salami
• 42 % VQ dans une saucisse bratwurst
• 35 % VQ dans 1 tasse de jambon cru

Plus de desserts riches en graisses saturées

• 92 % VQ dans 1/2 tasse de mousse au chocolat
• 55 % VQ dans 1/2 tasse de glace
• 42 % VQ dans une tranche de gâteau avec glaçage

Plus d'huiles riches en graisses saturées

• 56 % VQ dans 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
• 41 % VQ dans 1 cuillère à soupe de beurre de cacao
• 32 % VQ dans 1 cuillère à soupe de suif de bœuf

Plus de produits laitiers riches en graisses saturées

• 31 % VQ par verre de 16 oz de lait à 2 % de matière grasse
• 26 % VQ dans 1 tasse (8 oz) de yaourt nature
• 1 % VQ dans un verre de 16 oz de lait écrémé

Plus de fromage riche en graisses saturées

• 35 % VQ dans 1 oz de fromage de chèvre à pâte dure
• 29 % VQ dans 1 oz de colby
• 27 % VQ dans 1 oz de cheddar