Les céréales sont une source de base de calories, de glucides, de vitamines B et de protéines. Les grains entiers non raffinés fournissent plus de protéines pour chaque glucide, car le son et le germe des grains contiennent le plus de protéines par glucide.
La valeur quotidienne actuelle (DV) pour les protéines est de 50 grammes par jour et est un objectif destiné à la plupart des gens. Les céréales riches en protéines comprennent la semoule de maïs, le kamut (baies de blé), le teff, le quinoa, les pâtes de blé entier, le riz sauvage, le millet, le couscous, la farine d'avoine et le sarrasin. Une tasse de grains entiers cuits fournit entre 6 et 20 % de la VQ pour les protéines.
Pour plus de céréales riches en protéines, consultez la liste étendue des céréales riches en protéines et des aliments protéinés végétariens complets.
Liste des céréales riches en protéines
1 Kamut (Khorasan - Blé)| Protéine par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 9,8 g (20 % VQ) | 5,7 g (11 % VQ) | 8,7 g (17 % VQ) |
2 Teff| Protéine par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 9,8 g (20 % VQ) | 3,9 g (8 % VQ) | 7,7 g (15 % VQ) |
3 Quinoa| Protéines par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 8,1 g (16 % VQ) | 4.4g (9 % VQ) | 7.3g (15 % VQ) |
4 Pâtes de blé entier| Protéines par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 7g (14 % VQ) | 6g (12 % VQ) | 8 g (16 % VQ) |
5 Riz sauvage| Protéines par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 6,5 g (13 % VQ) | 4g (8 % VQ) | 7,9 g (16 % VQ) |
6 Millet| Protéines par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 6,1 g (12 % VQ) | 3,5 g (7 % VQ) | 5,9 g (12 % VQ) |
7 Coucous| Protéine par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 6g (12 % VQ) | 3,8 g (8 % VQ) | 6,8 g (14 % VQ) |
8 Gruau| Protéines par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 5,9 g (12 % VQ) | 2,5 g (5 % VQ) | 7.2g (14 % VQ) |
9 Sarrasin| Protéines par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 5,7 g (11 % VQ) | 3,4 g (7 % VQ) | 7.3g (15 % VQ) |
10 Farine de maïs (gruau)| Protéines par tasse | Protéine pour 100g | Protéine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 4,4 g (9 % VQ) | 1,7 g (3 % VQ) |
