Du calcium au zinc, du fer au potassium, les minéraux maintiennent la solidité de vos os et remplissent de nombreuses fonctions essentielles dans le corps.
Nous avons parcouru nos listes d'aliments pour 8 minéraux différents :calcium, cuivre, fer, potassium, phosphore, magnésium, sélénium et zinc; et compté combien de fois chaque aliment est apparu. Nous n'avons pas examiné l'iode, car la teneur en iode des aliments dépend trop de la qualité du sol. Nous n'avons pas non plus inclus le sodium, car la plupart des gens devraient s'efforcer d'éviter leur sodium.
Les 15 aliments les plus riches en minéraux comprennent les noix, les haricots et les lentilles, les légumes-feuilles foncés, le poisson, les graines, les crustacés, les champignons, les grains entiers, les produits laitiers faibles en gras, le bœuf et l'agneau, les avocats, le tofu, le chocolat noir, le fromage et les fruits secs. . Pour en savoir plus, consultez la liste étendue des aliments riches en minéraux et les listes d'aliments les plus nutritifs.
Liste des aliments riches en minéraux
1 Noix
Les noix sont une source principale de 7 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le calcium, le cuivre, le fer, le phosphore, le magnésium, le sélénium et le zinc. Les noix sont une collation saine pour le cœur et hypocholestérolémiante. Puisque les noix sont riches en calories, essayez de ne pas en prendre plus de 1 à 2 poignées par jour. Les noix riches en minéraux comprennent les amandes, les noix de cajou et, pour le sélénium, les noix du Brésil.2 Haricots et lentilles
Les haricots et les lentilles sont une source principale de 6 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le cuivre, le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium et le zinc. Les haricots et les lentilles sont riches en fibres et constituent une bonne source végétarienne de protéines. Les haricots riches en minéraux comprennent les haricots blancs, les fèves de soja, les pois chiches (garbanzo) et les haricots rouges3.
Les légumes-feuilles foncés sont une source principale de 6 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le calcium, le cuivre, le fer, le potassium, le magnésium et le zinc. Les légumes-feuilles foncés sont un excellent ajout hypocalorique à n'importe quel repas. Les légumes-feuilles foncés riches en minéraux comprennent les épinards, le chou frisé, la bette à carde et les feuilles de navet.4 Saumon
Le poisson est la principale source de 5 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium et le sélénium. Le poisson est également une source importante de protéines et d'acides gras oméga 3 bons pour le cœur. Les poissons riches en minéraux comprennent le saumon, le thon et le maquereau. Pour le calcium, choisissez des poissons mis en conserve avec leurs arêtes.5 Graines
Les graines sont une bonne source de 5 minéraux essentiels sur 8. Ceux-ci comprennent le cuivre, le fer, le phosphore, le sélénium et le zinc. Bien que les graines regorgent de nutriments, elles sont également riches en calories. Essayez de ne pas manger plus de 1 à 2 poignées par jour. Les graines riches en minéraux comprennent les graines de tournesol, les graines de lin, les graines de citrouille et les graines de courge.6
Les coquillages sont une source principale de 5 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le cuivre, le fer, le phosphore, le sélénium et le zinc. Les crustacés sont également riches en acides gras oméga 3 bons pour le cœur et en vitamine B12. Les coquillages riches en minéraux comprennent les huîtres, les pétoncles, les moules et les palourdes.7 Champignons
Les champignons sont une source principale de 4 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le cuivre, le potassium, le sélénium et le zinc. Les champignons sont faibles en calories et un ajout savoureux à n'importe quel plat. Les champignons riches en minéraux comprennent le shiitake, le cremini, le portobello et les champignons blancs.8 Grains entiers
Les grains entiers sont une source principale de 4 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le fer, le phosphore, le sélénium et le zinc. Les grains entiers sont riches en fibres et constituent une source saine de glucides. Les grains riches en minéraux comprennent la farine d'avoine, le quinoa, le sarrasin, le pain de blé entier et le germe de blé.9 Yogourt
Le lait et/ou le yaourt sont une source principale de 4 minéraux essentiels sur 8. Ceux-ci comprennent le calcium, le potassium, le phosphore et le magnésium. Pour moins de calories et de graisses saturées, choisissez du yogourt et du lait faibles en gras et non sucrés. 10 Boeuf et Agneau
Le boeuf et/ou l'agneau sont une source principale de 4 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le fer, le phosphore, le sélénium et le zinc. Pour moins de calories et de graisses saturées, choisissez des coupes de viande plus maigres.11
Les avocats sont une source principale de 3 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le cuivre, le potassium et le magnésium. Les avocats regorgent de graisses saines pour le cœur et constituent un ajout savoureux à toute salade ou sandwich.12 Tofu
Le tofu est une source principale de 3 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le calcium, le fer et le phosphore. Le tofu est une excellente source végétarienne de protéines. Pour plus de calcium, recherchez du tofu ou des produits à base de soja enrichis en calcium.13 Chocolat noir et poudre de cacao
Le chocolat noir est une source majeure de 3 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le fer, le magnésium et le zinc. Pour moins de calories et plus de minéraux, choisissez des types de chocolat plus foncés qui contiennent moins de sucre. Manger 80 % de cacao et plus est une bonne règle.14 Fromage
Le fromage est la principale source de 3 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le calcium, le cuivre et le phosphore. Pour moins de calories et de graisses saturées, choisissez des fromages faibles en gras. La mozzarella faible en gras est particulièrement riche en nutriments. Les fromages riches en minéraux comprennent le parmesan, le fromage suisse et la mozzarella.15 Fruits secs
Les fruits secs sont un top de 3 des 8 minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent le cuivre, le potassium et le magnésium. Bien que riches en nutriments, les fruits secs sont également riches en calories et en sucres naturels. Essayez de ne pas manger plus d'une demi-tasse par jour. Les fruits secs riches en minéraux comprennent les abricots, les pruneaux, les raisins secs, les figues et les dattes.
