Jusqu'à présent, les pancakes protéinés à faible teneur en glucides ressemblaient un peu à un oxymore. Les pancakes s'apparentent à des bombes à base de glucides et à des douleurs intestinales !
Vous aimez une bonne crêpe, mais vous n'aimez pas les pics et les gouttes de sucre qui se produisent avec la plupart des recettes de crêpes.
En ce qui concerne les ingrédients, vous êtes peut-être aussi assez difficile.
Vous voulez :
- Crêpes au beurre et salées
- Crêpes à faible teneur en glucides sans gluten
- Juste une noisette de beurre ou peut-être une petite quantité de sirop d'érable ou de miel sur le dessus, rien de fou
- Une crêpe protéinée qui ne nécessite pas de poudre de protéine de lactosérum
- Pour se sentir rassasié et plein d'énergie pendant des heures
- Votre ventre pour se sentir bien
- Sans sucre
- Peut-être que les gâteaux céto à faible teneur en glucides sont ce que vous recherchez
Ce que vous ne voulez pas :
- La douceur écoeurante des édulcorants artificiels (également malsains)
- Goût crayeux (alias certaines poudres de protéines)
- pics et chutes de glycémie
- Céréales transformées
- Sirop de maïs à haute teneur en fructose
Est-ce que ceci vous ressemble? Cela me décrit aussi.
J'ai grandi en mangeant beaucoup de crêpes au petit-déjeuner et même au dîner, donc j'en connais une bonne quand j'en goûte une. Cependant, chaque fois que je mange une crêpe standard, mon ventre gonfle et je me sens à nouveau affamé au bout de 2 heures environ. Évidemment, je ne suis pas le seul.
Si vous faites l'effort de préparer un petit-déjeuner maison, vous devez également le faire de sorte qu'il soit nourrissant et qu'il ne gâche pas votre glycémie toute la journée.
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Qui devrait faire des pancakes protéinés à faible teneur en glucides ?
Ces crêpes conviennent aux personnes suivant un régime céto car la farine de noix de coco est la farine céto parfaite. Si vous êtes diabétique et que vous souhaitez un petit-déjeuner pauvre en glucides, vous ne serez pas déçu non plus.
Peut-être que vous êtes un athlète et que vous voulez des pancakes protéinés le matin sans le facteur de shake protéiné lunk.
À la fois keto-friendly et gut-friendly, vous n'aurez pas la sensation de pancake à la bombe intestinale avec ces délicieux gâteaux.
Si vous voulez une faible teneur en glucides, la farine de noix de coco est une bonne farine. Synonyme de céto, les produits à base de noix de coco sont super utiles.
N'oubliez pas que, comme ces gâteaux contiennent du vrai beurre, vous voudrez peut-être les consommer uniquement le week-end, pas tous les jours.
Ce dont vous avez besoin :
- Une plaque chauffante ou une poêle. J'aime utiliser une poêle en fonte pour lui donner un extérieur plus doré et croustillant.
- Spatule
- Ingrédients simples et sains
Cette recette de crêpes protéinées à faible teneur en glucides ne contient que 5 ingrédients :farine de noix de coco, beurre (essayez d'obtenir du beurre nourri à l'herbe), œufs, sel et demi-moitié. Ceux-ci font des crêpes moelleuses sans ajout de poudre à pâte ni de bicarbonate de soude !
Options de recettes de crêpes à la farine de noix de coco
Vous pouvez utiliser des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers si vous préférez, mais pourquoi voudriez-vous faire cela ? Une grande partie de la nutrition est dans le jaune! Vous pouvez utiliser de la farine d'amande à la place de la farine de noix de coco si vous préférez.
Vous pouvez certainement ajouter ici de la poudre de protéine de lactosérum nourrie à l'herbe si vous recherchez un apport protéique encore plus important. Je recommande de sauter les poudres de protéines à moins qu'elles ne soient nourries à l'herbe.
Pour les crêpes protéinées les plus saines, évitez également les additifs et les édulcorants artificiels. S'ils ont de la stévia comme édulcorant, c'est mieux car c'est naturel. Lisez à propos de la meilleure protéine de lactosérum nourrie à l'herbe ici.
Si vous décidez d'ajouter une cuillère de poudre de protéines, assurez-vous d'ajouter environ 2 cuillères à soupe supplémentaires de moitié-moitié ou de lait de coco car ce sera crayeux si vous ne le faites pas.
Au fur et à mesure que la pâte à crêpes repose pendant une minute ou deux, vous remarquerez qu'elle s'épaissit à mesure que la farine de noix de coco absorbe le liquide.
Pourquoi utiliser de la farine de noix de coco ?
L'utilisation de la farine de noix de coco est une excellente farine céto, facile et peu coûteuse. Vous n'avez besoin que de 2 cuillères à soupe pour faire un repas copieux. C'est environ la moitié de la quantité de farine que vous pourriez utiliser si vous utilisiez de la farine de blé.
Farine de noix de coco. Il s'agit d'une farine céto polyvalente qui a une légère saveur de noix de coco et qui sert de substitut de farine dans les recettes.
Rappelez-vous que vous voulez une crêpe nutritive qui ne vous alourdit pas et ne provoque pas de brouillard cérébral ?
Si vous débutez dans les pancakes à faible teneur en glucides et que vous n'aimez pas autant la texture de la noix de coco, n'hésitez pas à ajouter un mélange à pâtisserie sans gluten 1:1. Cela augmentera légèrement la quantité de glucides, mais vous serez toujours à une fraction des glucides des crêpes standard.
La farine de noix de coco est plus nutritive
La farine de noix de coco à faible teneur en glucides est non seulement BEAUCOUP plus nutritive que la farine tout usage, mais elle vous donnera également une énergie beaucoup plus soutenue en raison de sa teneur en fibres et de son profil de graisse unique. C'est également une excellente base pour toute recette de crêpes protéinées à faible teneur en glucides ou de friandises cuites au four.
La farine de noix de coco est riche en potassium, en fer, en fibres et en antioxydants, et est très pauvre en glucides.
Si vous voulez encore un peu plus de glucides dans votre pancake avant de faire de l'exercice, je vous suggère d'ajouter de la farine d'avoine à faible teneur en glucides sans gluten et de la remplacer par de la farine de noix de coco.
Pourquoi utiliser du beurre nourri à l'herbe ?
Deux raisons principales pour lesquelles vous devriez utiliser du beurre nourri à l'herbe plutôt que du beurre standard :la saveur et la nutrition. Le beurre nourri à l'herbe vous apportera des acides gras oméga-3, plus de vitamine A, de vitamine E, plus d'ALC et plus d'antioxydants.
Cette recette vous donne plus de 100% de l'apport quotidien recommandé (AQR) en vitamine A pour les femmes.
Si vous êtes intolérant aux produits laitiers, consultez les conseils ci-dessous.
Avantages nutritionnels
Ces crêpes à la farine de noix de coco contiennent 5 fois plus de fibres que les crêpes classiques. Par portion, cette recette contient 3 mg de fer (comparable à un steak), 220 mg de potassium et seulement 3 glucides nets. Riche en calcium, cette recette en contient 107 mg, soit environ 10% de vos besoins quotidiens.
La farine de noix de coco contient également de l'huile MCT, qui est bonne pour un régime de guérison intestinale et un bon carburant pour les cellules cérébrales.
Satisfaisant et rassasiant
Personnellement, je trouve cette recette tellement copieuse qu'elle sert deux personnes, mais pour une personne avec un gros appétit, 2 pancakes est une bonne portion.
Sans gluten
De nos jours, de nombreuses personnes sont sensibles au gluten. Cette recette est donc un substitut facile et délicieux à la farine contenant du blé.
Pas besoin de levure chimique
La levure chimique pose de nombreux problèmes de santé car elle contient de l'aluminium ou regorge de phosphates ajoutés.
Ces pancakes sont moelleux à eux seuls avec une combinaison d'œufs et une petite quantité de farine de noix de coco.
Protéines de haute qualité
De nombreuses recettes de crêpes protéinées à faible teneur en glucides utilisent des poudres de protéines avec des arômes artificiels, des colorants artificiels et des édulcorants artificiels. Ces ingrédients vont à l'encontre de l'objectif de faire une crêpe saine, non ?
L'utilisation d'œufs comme source de protéines fournit une excellente source de choline et de vitamine A. Je recommande des œufs élevés en pâturage ou des œufs sans cage si vous pouvez en trouver.
Un signe certain qu'un œuf de poule est plus nutritif est de regarder la couleur du jaune. Vous voulez un jaune jaune vif.
Crêpes protéinées faciles
Avec seulement 5 ingrédients, vous pouvez les mélanger en moins d'une minute et être prêt à continuer votre journée. Le seul ingrédient de spécialité que vous souhaitez garder sous la main est un sac de farine de noix de coco.
De nos jours, vous pouvez trouver de la farine de noix de coco presque partout où vous allez.
Garnitures
N'hésitez pas à acheter un sirop céto sans sucre comme celui-ci pour conserver cette faible teneur en glucides.
Je préfère mettre juste un tout petit peu de sirop d'érable biologique comme celui-ci (environ 1 cuillère à café) sur le dessus tout en gardant cette faible teneur en glucides.
Je recommande de sauter la plupart des marques de sirop sans sucre car elles contiennent presque toujours des charges et des additifs indésirables pour votre santé.
Vous ne voulez pas que vos gâteaux soient de faux bonbons ou qu'ils aient le goût de cacher quelque chose (comme des édulcorants artificiels).
Adaptation sans produits laitiers
Cette recette est facile à réaliser sans produits laitiers.
Remplacez simplement une huile de palme rouge durable, du ghee nourri à l'herbe, de l'huile de noix de coco ou de l'huile d'avocat au lieu du beurre, et utilisez du lait de coco ou du lait d'amande au lieu du moitié-moitié crème.
Imprimer la recette5 sur 3 votesCrêpes protéinées savoureuses à faible teneur en glucides
Cette crêpe a tout pour plaire; bon goût, bonne nutrition, sans tous les glucides de votre crêpe typique. Vous vous sentirez rassasié et rassasié pendant des heures après avoir mangé ces crêpes salées et au beurre. Temps de préparation2 minutesTemps de cuisson8 minutesCours :petit-déjeunerCuisine :américaineMots-clés :crêpes à la farine de noix de coco céto, crêpes protéinées à faible teneur en glucidesPortions : 1 Calories :283 kcalÉquipement
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco3 œufs1 cuillère à soupe de beurre nourri à l'herbe, fondu1 cuillère à soupe moitié-moitié1 pincée de sel
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 3 œufs de plein air, bio si possible
- 1 cuillère à soupe de beurre utilise du beurre nourri à l'herbe
- 1 cuillère à soupe moitié-moitié
- 1 pincée de sel Le sel de l'Himalaya a plus de saveur
Instructions
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco dans un bol à mélanger.
- Incorporer les œufs, le beurre fondu, moitié-moitié, et sel. Bien mélanger
- Pendant ce temps, faites chauffer votre poêle à feu moyen. Je préfère ici utiliser une poêle en fonte pour rendre le gâteau plus croustillant.
- Une fois la poêle chauffée, ajouter une noisette de beurre nourri à l'herbe pour que le gâteau ne colle pas. Bien étaler le beurre dans le moule.
- Ajoutez environ la moitié de la pâte dans la poêle. Cuire environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir avec les garnitures de votre choix.
